עוף עם אורז בתנור – מנת קסם מדהימה!
לפעמים, רק מנה אחת יכולה לשדרג את כל הארוחה ולהותיר את כולם מרותקים לשולחן. מה אתם חושבים על עוף עסיסי, שאופה לתוך רוטב על בסיס עשבים ותבלינים ומתהדר באורז רך, שבלב מתמזג עם הטעמים המהממים? אתם הולכים להתאהב במנה הזו! היא כל כך אידיאלית לסעודה משפחתית, למסיבת חורף כמו ל"ג בעומר או אפילו סתם לארוחת שישי בערב. מהנסיון שלי, בכל פעם שאני מכין את המנה הזו, אני יודע שתהיה צלחת ריקה בסוף הארוחה.
זמן הכנת המתכון
סה"כ זמן: 2 שעות
רמת קושי: קלה
מנות: 4-6 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- זמן מנוחה: 10 דקות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשהרעיון עשה את שלו, הגיע הזמן לדבר על המרכיבים. המנה שלנו אינה דורשת רכיבים מיוחדים; היא מצריכה רק אהבה ותשוקה לאוכל טוב.
- 1 ק"ג עוף (חלקי עוף כמו ירך או חזה)
- 2 כוסות אורז בסמטי או אורז פרסי
- 3 כוסות מים או ציר עוף
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 גזר קצוץ
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כוס אפונה קפואה (יכולה להיות גם תוספת אגדית)
- מלח ופתחון חגיגי לפי הטעם
- תיבול נוספים כמו כמון, קימל או עשבי תיבול טריים לפי הרצון
למי שרוצה להרגיש אחרת, אפשר להכין גרסה טבעונית עם טופו או סייטן במקום העוף, והאורז יוכל להיות אורז גלוטן-חופשי. כך שאין ספק שכולם ימצאו את עצמם בחגיגה הקולינרית הזו!
שלבי ההכנה
כעת, אנחנו נפנים לתוך העשייה. זה הזמן להרגיש כמו שף במסעדה יוקרתית, כי ההכנה הזו באמת לא מסובכת.
- מחממים את השמן זית בסיר גדול או בתבנית מתאימה לתנור.
- מוסיפים את הבצל ומקפיצים עד הזהבה.
- מוסיפים את השום והגזר ומבשלים 3 דקות נוספות.
- מניחים את חתיכות העוף בסיר ומשחימים מכל הצדדים.
- מתבלים במלח, פפריקה וכמון (אם רוצים).
- שמים את האורז על פני העוף ואח"כ שופכים את המים או הציר.
- מוסיפים את האפונה ומערבבים בעדינות.
- מבשלים על חום נמוך 5 דקות ואחר כך מכסים ויוצרים על חום נמוך מאוד למשך 30 דקות.
- כשהאורז סיים לבשל, מכבים את הלהבה ומשאירים מכוסה 10 דקות נוספות.
- חשוב – כשתפרסו, תוכלו לחתוך בזווית אסתטית ולהגיש ליד סלט הצהריים האגדי שלכם!
וכך בקלות יחסית אנחנו יצרנו מנה שהיא גם עסיסית וגם משגעת! אחרי שראינו את התהליך, אפשר לחשוב על תוספות שיכולות להוסיף עוד טעמים למנה.
האפשרויות לשדרוג / תוספות
אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם או את בני המשפחה, יש המון תוספות שתוכלו להוסיף למנה. אפשר לשים צנונית קצוצה, פטרוזיליה קצוצה או אפילו גרגרי רימונים. כך תיפגשו בטעמים שונים, וכל ביס יהיה חוויה אחרת עבור כל אחד.
וכמובן, אם אתם חושבים על שיהיה משהו מתוק בסוף הארוחה? עוגת שוקולד נימוחה או קרם פטיסייר יכולים להיות חמישה עשר היתרים המתוקים של הארוחה.
שאלות ותשובות
מהו הזמן המומלץ לבישול העוף הזה?
בערך מגיעים ל1.5 שעות בישול, אך כל זוג עיניים ופה הם שונים. שימו לב שהעוף לא יתייבש!
האם אפשר להכין את המנה יום לפני ולהקפיא?
מומלץ לשמור את המנה במקרר ולא להקפיא, כדי לשמור על עסיסיות העוף.
נשאר לי אורז, מה לעשות איתו?
אפשר להכין ממקבץ באורז מעורבב עם ירקות, או לאפות אותו עם גבינות.
אם אני רוצה להכין מנה בסגנון ספרדי, מה להוסיף?
אפשר לשדרגו עם זעפרן או ירקות קלויים כמו פלפלים אדומים או ירוקים.
וכיצד ניתן להפוך את המנה למוצר בריא יותר?
שמירה על מנות דלות פחמימות יכולה להיות עם דחיסת פרוסות קישואים סביב – גם ייחודי וגם יוצר אווירה יצירתית למנה!
מה מתבשל עם העוף שספוג בטעמים?
שום דבר שמשותף לאורז – מאפשר לבישול להתרחב.
איזה סוג של עוף הכי טוב?
חלקי עוף רכים כמו חזה או ירך, בהתאם להעדפה – וגם חלקי עוף עם עור לתוספת טעמים – משגע!
אפשר לשדרג את המנה לשני סוגי דג?
בטח! רק תוודאו שהדגים יכולים לבשל יחדיו ושהם לא יתרככו מידי.
אם אני שוכח להוציא מהקפאה, האם יש לי טיפ קודם?
אוקי, אתם יכולים להשרות אותו במים פושרים למשך 20 דקות ואז להשרות במרינדה!
מה הפייבוריט של החברים סביב השולחן שלי?
ובכן, כל אחד והטעמים שלו, המנה הזו אינה פורחת בחלל אלא נעלמת במהירות – פסטה? פוקצ'ה? כל חביב זה שונה ככולנו.
בואו לחלוק את המתכון הזה עם חברים, תשתפו אותו ברשתות החברתיות, ובואו ניצור כאן קהילה של טעמים מדהימים!