עוף עם אורז בסיר בטעם של חן במטבח

מתכון עוף עם אורז בסיר – כמעט ברמה של חן במטבח

עניינים שזה מגיע לאוכל, תמיד יש לנו את הזיכרונות החמים של מאכלים שעושים לנו טוב על הלב והבטן. אחד מהם הוא עוף עם אורז, שרבים מאיתנו גדלו עליו, משהו שמזכיר לנו את הבית. המנה המדהימה הזו מתבשלת כך שאורז שואב לתוכו את כל הטעמים של העוף, והתוצאה היא פשוט תענוג של טעמים. מדובר במתכון שאני ממליץ בחום – לא רק בגלל שהוא אגדי, אלא גם בגלל שהוא קל להכנה, טעים ומפנק בצורה משגעת.

בואו נדבר רגע על עוף. הוא אחד מהמרכיבים הנפוצים והאהובים ביותר, גם בשולחן החג וגם בארוחה יום-יומית. אם חשבתם שהעוף רק מתייבש, עליכם לנסות את המתכון הזה. אני מבטיח לכם, טעמי התבלינים יחד עם האורז האוורירי יגרמו לכם ללקק את האצבעות. אז, כמה זמן דרוש להכנה? איזו רמת קושי נדרש? וכמה מנות יוצאות מכאן?

זמן הכנת המתכון: 90 דקות, רמת קושי: בינוני, מנות: 6 מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה המושלמת, אנו נזדקק למגוון של מרכיבים, כולם שמזכירים את טעמי הבית – של סבתא, של אמא, ובכלל מתכון אהוב:

• 1 ק"ג עוף (חלקים כמו שוקיים, כנפיים או חזה)
• 2 כוסות אורז בסמטי
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 3 שיני שום קצוצות
• 2 כוסות ציר עוף או מים
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• סוחטת לימון
• קצת פטרוזיליה קצוצה לקישוט

מרכיבים חלופיים

מעוניינים בגרסה טבעונית? אפשר להחליף את העוף בתחליף עוף או בטופו, להכין את המתכון הזה כמעט באותה הדרך. לא אוהבים אורז בסמטי? תוכלו להשתמש באורז אחר, כמו אורז מלא, שהתוצאה תהיה דל פחמימיות ובריאה יותר.

שלבי ההכנה

על מנת שהמנה המעלפת הזו תצא מוצלחת, יש לעקוב אחרי השלבים הבאים:

1. להשרות את האורז במים חמים למשך כ-30 דקות, זה החשוב לאורז האוורירי.
2. לכסות את התחתית של סיר עם שמן זית על חום בינוני, להוסיף את הבצל הקצוץ ולטגן עד שהוא שקוף.
3. להוסיף את השום ולטגן עוד דקה.
4. להוסיף את חתיכות העוף לסיר ולטגן עד שהן מזהיבות.
5. לתבל עם פפריקה, כמון, מלח ופלפל ולערבב היטב.
6. להוסיף את האורז המורתח לציר העוף (או מים) ולערבב בזהירות.
7. להביא את הסיר לרתיחה, ואז להנמיך את הלהבה ולהשאיר את מכסה הסיר סגור למשך 45 דקות.
8. בתום הבישול, לכבות את הלהבה ולתת לאורז לעמוד מכוסה 10 דקות נוספות.
9. לפני ההגשה, לסחוט למעלה מעט מיץ לימון ולקשט בפטרוזיליה קצוצה.

שדרוגים אפשריים

להפוך את העוף ליותר עשיר בטעמים! נסו להוסיף לתערובת גם גזר קצוץ או פול, זה ממש משדרג את המנה. לפעמים אני אוהב להוסיף גם קמצוץ של קינמון, להפתיע את האורחים בטעמים המשגעים. ואם אתם חובבי חריף, תוסיפו פלפלים חריפים קצוצים, וזה יהיה בהחלט ממכר!

שאלות ותשובות

מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על העוף עסיסי?

כדי לשמור על העוף עסיסי, חשוב לא לבשל אותו יותר מדי. שמירה על טמפרטורה מתאימה במהלך הבישול היא המפתח.

האם אפשר להכין את המנה מראש?

בהחלט! אפשר להכין את המנה מראש ולחמם אותה מחדש לפני ההגשה. כך תוכלו לחסוך זמן כשיש אורחים.

האם ניתן להחליף את האורז באורז מלא?

כן, אורז מלא הוא אופציה נהדרת. התוצאה תהיה יותר בריאה, אך ייתכן שהבישול יארך יותר זמן.

מה לעשות אם האורז נדבק לסיר?

אם האורז נדבק, נסו להוסיף עוד נוזלים ולהנמיך את הלהבה. ניתן גם להשתמש בסכין מדי פעם לשחרר את האורז.

האם אפשר להשתמש בעוף קפוא?

כן, אך מומלץ להפשיר את העוף קודם לכן לקבלת תוצאה טובה יותר.

האם יש תבלינים אחרים שמתאימים?

כמובן! ניתן להוסיף תבלינים כמו טימין, רוזמרין ואף כורכום כדי לתת צבע וטעם מעניין.

איזה ירקות ניתן להוסיף למנה?

אפשר להוסיף גזר קובה, אפונה או אפילו קישואים מגורדים, הכל הולך!

מהי הדרך הטובה ביותר לקשט את המנה?

פטרוזיליה קצוצה היא הבחירה הקלאסית, אך אפשר גם שימוש בדברים כמו אגוזי פקאן קצוצים או שקדים קלויים – מה המשגע!

האם ניתן להפוך את המנה לארוחה דלת פחמימות?

בהחלט! חפשו למנה תחליפים ירקות כמו כרובית טחונה במקום אורז, ואתם מסודרים!

מה מומלץ להגיש לצד המנה?

סלט ירקות מרענן או תוספת של תפוחי אדמה בתנור עם רוזמרין יכולות להיות מאוד מתאימות.

אם נהנתם מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות ולהפיץ את הטעמים המדהימים הללו! זה הזמן שלכם לגרום למישהו אחר להתאהב בעוף עם אורז בדיוק כמו שאתם עשיתם!