עוף ממולא באורז ותפוחי אדמה
שעה שהריח הממכר של עוף ממולא באורז ותפוחי אדמה פורץ מהתנור וממלא את הבית, אין שמץ של ספק שמדובר במנה אגדי! זהו מתכון שהושקעו בו הרבה אהבה ותשוקה, ומניסיון שלי, כל ביס ממנו יגרום לו להיראות כמו קטגוריית אוכל חדשה – "המנה הכי טעימה שיש". כשסבתא שלי הכינה את העוף המדהים הזה, אני זוכר איך כל המשפחה התאספה סביב השולחן וכולם חיכו בקוצר רוח לטעום מהמנה הזאת. מתכון זה הוא חגיגה לכל החושים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מניחים לשישה אנשים
כעת, אפשר להתענג על תהליך ההכנה של המנה המשגעת הזו.
הרכיבים הדרושים
- עוף שלם במשקל כ-1.5 ק"ג
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- כפית מלח
- כפית כמון
- כפית פפריקה מתוקה
- כפית כורכום
- פלפל שחור טחון, לפי הטעם
- 3-4 כפות שמן זית
- 2 כוסות מים (למהלך הבישול)
- צרור פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי, לקישוט)
עם המתכון הזה אפשר להתנסות גם ברמות שונות ושדרוגים. הנה כמה רעיונות:
- אפשר להשתמש באורז מלא לקVersion בריא יותר של המנה.
- לגרסה ללא גלוטן, ניתן להמיר את האורז לאורז מסולסל.
- לעוף ממולא בחלבון, ניתן להוסיף חתיכות של קציצות בשר או דגים.
- לגרסה ים תיכונית, אפשר לסחוט לימון על המנה לפני ההגשה.
שלבי ההכנה
- חמים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שוטפים את האורז ומשרים אותו במים למשך 20 דקות.
- מניחים את תפוחי האדמה החתוכים בתבנית צלייה.
- מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני ומוסיפים את הבצל והשום, מטגנים עד שקופים.
- מסננים את האורז ומוסיפים אותו לסיר עם הבצל והשום ומערבבים.
- מוסיפים את המלח, הכמון, הפפריקה, הכורכום והפלפל ומשאירים על חום נמוך ל-5 דקות נוספות.
- מוסיפים מים לכיסוי האורז ומביאים לרתיחה, לאחר מכן מכסים ומבשלים על חום נמוך לעוד 15 דקות.
- מסננים את האורז ומניחים אותו במכל נפרד.
- ממלאים את העוף בתערובת האורז, מדביקים את הפתחים עם קיסמים.
- מניחים את העוף בתבנית על תפוחי האדמה ומניחים את שארית תערובת האורז מסביב.
- מוסיפים לשולחן את יתרת המים לתבנית, מכסים בנייר כסף ואופה במשך 1.5 שעות.
- מגלים את התבנית, ומניחים לעוף להתבשל ללא מכסה למשך 15-20 דקות נוספות כדי שהעור יתקרמל ויתקבל צבע חום זהוב.
- מוציאים מהתנור ומניחים לנוח למשך 10 דקות לפני החיתוך.
אחרי כל שלב, תחושת ההשתוקקות רק הולכת וגדלה, והשאלה היחידה היא האם אנחנו בפנים או מחכים עד שהמנה תתקרר.
שדרוגים ותוספות אפשריות
ניתן להוסיף עוד ירקות כמו גזר, קישוא או ברוקולי סביב העוף כדי לשדרג את המנה ולהפוך אותה ליותר צבעונית ובריאה. אפשר גם להוסיף לתוך האורז תרסיסים של אביב או צנוניות קצוצות. והיות וכאן אנחנו אוהבים סודיות, מעניין לנסות להוסיף מעט צנוברים קלויים כדי להקנות טוויסט טעים למלית!
שאלות ותשובות
איך ניתן לדעת אם העוף מוכן?
נשמח להזכיר לכם שברגע שהעור פריך והבשר מתנתק בקלות מהעצם, העוף מוכן. אם אין לכם מכשירי בישול, אפשר לחתוך אותו לחתיכה בגב ולראות את צבע הבשר.
אפשר לשמור את העוף במקרר?
בהחלט! ניתן לאחסן במקרר למשך עד שלושה ימים, וניתן גם לקפוא לתקופה של 2-3 חודשים!
האם ניתן להכין את המתכון גם עם בשר אחר?
בוודאי! אפשר לשדרג את המתכון עם בשר הודו, או אפילו עם בשר בקר או כבש. כל אחד מהם יעניק מספר טעמים ובעיקר ניחוחות נהדרים.
ייתכן להמיר את האורז בדבר אחר?
בהחלט! אורז כוסמין או קינואה יכולים להיות תחליפים נהדרים.
כמה קלוריות יש במנה הזו?
מנה ממוצעת מכילה כ-500 קלוריות, תלוי בכמות השמן והמרכיבים הנלווים.
האם המנה קלה לשינויים עבור דיאטות שונות?
בהחלט. אפשר להפחית מהמנת האורז ולהפוך אותה ליותר דלת פחמימות על ידי הוספת יותר ירקות כמו קישואים וברוקולי במקום האורז.
מתי מומלץ להגיש את המנה?
המנה המשלבת בטוב טעמים ומרכיבים רעננים מתאימה כמעט לכל אירוע. במיוחד בארוחת שבת או לחג חגיגי!
מה צריך להגיש בצד?
מומלץ להגיש עם סלט ירקות טרי, טחינה או יוגורט שתוסיפים חמיצות נפלאה למנה.
איך ניתן לדעת את הזמן המדויק לבישול?
בדרך כלל, משך הבישול תלוי בגובה העוף שלכם. אם הוא גבוה יחסית, מומלץ לעשות בדיקות של מדי פעם.
איך לדעת שאני לא אורס את העוף במהלך ההכנה?
זה דבר שיש להקפיד עליו. אל תבשלו את העוף במשך יותר מדי זמן, בכדי להמנע מייבוש. אם מרגישים שהוא יבש, מתאימים נסיון לבישולי נוזלים נוספים.
חשוב לציין שהמתכון הזה זכה להצלחה רבה בקרב המשפחה והחברים. כשהאורחים מגיעים ומריחים את הניחוחות, אין ספק שזה משאיר להם טעם של עוד! אז למה אתם מחכים? שתפו את המתכון הזה עם כולם, ותחלקו את ההנאה!