עוף חמוץ מתוק מדהים של רון יוחננוב
כשהשמועה עשתה את דרכה אלינו על עוף חמוץ מתוק של רון יוחננוב, לא יכולנו להתעלם מזה. מה יש בו במנה הזו שגורם לכל כך הרבה אנשים לדבר עליה? אולי מדובר בשילוב המושלם של טעמים, ואולי זה פשוט הניחוח שמציף את המטבח וגורם לכולנו ללקק את האצבעות. בכל מקרה, אנחנו בטוחים שהמנה הזו תשאיר אתכם עם טעם של עוד.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו נכנסים לעבודה המהנה, הנה מה שאתם צריכים כדי להכין את המנה המדהימה הזו:
- 1 ק"ג עוף (חזה או רגליים, לפי הע preference שלכם)
- 2ים בצל גדול, חתוך לפרוסות
- 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
- 1 פלפל ירוק, חתוך לקוביות
- 2 דלורים קפואים (או דלורים קצוצים), בשביל הבריאות
- 1/2 כוס סוכר חום (ממכר וממש שוקל את המנה)
- 1/2 כוס רוטב סויה (אגדי)
- 1/4 כוס חומץ אורז
- 1/4 כוס קטשופ (המפך את זה למעלף)
- שום קצוץ (לפי טעם)
- שמן לטיגון (אולטרה טעים)
- מלח وפלפל לפי הטעם
תוספות ושדרוגים
אחרי שהכנתם את הבסיס, אפשר להעלות את רמת היצירתיות. מה דעתכם להוסיף:
- אננס קצוץ – שיביא עוד מתיקות ואקזוטיות למנה
- זנב בצל ירוק קצוץ – לשדרוג הצבע והטעם
- אגוזי קשיו קלויים – להעניק טוויסט פריך
- פילים עם תוספות ירק נוספים – תרמילים, גזר או פטריות, יצירת סלט צבעוני ומרענן
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן לעבור לשלב המעניין ביותר: ההכנה!
- מחממים שמן בסיר על חום גבוה.
- מוסיפים את העוף ומטגנים היטב עד שהעוף מקבל צבע זהוב ומעלף.
- מוסיפים את הבצל ואת הפלפלים ונותנים להם לטגן כמה דקות.
- בינתיים, מערבבים היטב את כל הרוטבים: סוכר, רוטב סויה, חומץ וקטשופ.
- יוצרים פירור דקים וחותכים את השום.
- יוצקים את הרוטב על המיקס ומערבבים טוב, עד שהעוף מצופה לחלוטין.
- סוגרים את המכסה ומבשלים על חום נמוך כ-20 דקות, עד שהעוף מבושל לגמרי ועסיסי.
- אם תרצו, אפשר לפתוח את המכסה לדקות האחרונות כדי שהרוטב יתקשה קצת.
- מגישים חם עם אורז לבן או נודלס וזהו – מנה אגידית ומשגעת!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אני רוצה להכין את המנה בלי גלוטן?
במקום רוטב סויה רגיל, אתם יכולים להשתמש ברוטב סויה ללא גלוטן. ישנם מוצרים נפלאים בשוק שיכולים להתאים.
האם ניתן לשמור את המנה במקפיא?
מומלץ לאחסן את המנה בקופסה אטומה לאחר קריר. היא יכולה להחזיק במקפיא כ-2-3 שבועות. כשהוצאתם, כדאי לחמם בחום נמוך כדי שהיא תחזור להיות עסיסית.
מה אם אני רוצה שזה יהיה יותר חריף?
אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו רוטב צ'ילי או פלפל חריף קצוץ למנה. זה יוסיף לה טעם מדהים!
האם אפשר להכין את המנה עם חלקי עוף שונים?
בהחלט! אפשר להשתמש באזורים שונים כמו כנפיים, רגליים או אפילו חזה עוף.
האם ניתן להחליף את הסוכר בחומר Sweetener אחר?
כן, ניתן להשתמש בסוכרים חלופיים כמו סוכר קוקוס או דחול סוכר, אך יש לדעת שכל מתוק חלופי יהיה בעל טעם שונה.
כמה זמן המנה נשארת טרייה במקרר?
המנה תישאר טרייה במקרר עד 3 ימים. יש לאחסן אותה בקופסה אטומה כדי לשמור על הטריות.
אפשר להכין את המנה על הגריל?
כן, אתם יכולים להכין גרסה גריל על ידי תיבול העוף ברוטב ראשון ואז במהלך הגרילט. התוצאה תהיה טעמים מעלפים.
האם אפשר להחליף את החומץ עם משהו אחר?
במקום חומץ אורז אפשר להשתמש בחומץ תפוחים או בחומץ בלסמי, אך זאת לא תהיה אותה תחושה של חמוץ מתוק.
מה ניתן להגיש לצד המנה?
ניתן להגיש סלט ירוק או ירקות מאודים בצד, זה יתן טעם מרענן בנוסף למנה.
איך ניתן לשדרג את המראה של המנה?
הניחו על הצלחת עם טופינג של בצל ירוק קצוץ, וקישוטי אגוזים קלויים להוספת פריכות והגשה מרשימה.
אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם. תודו לנו אחר כך כשכולם יבקשו את המתכון הזה! תנו למטבח שלכם להתמלא בניחוחות ובריחות משגעים!