מתכון לעוף בתנור רון יוחננוב
אם חיפשתם מתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולצאת עם חיוך רחב לצד ארוחה מדהימה, הגעתם למקום הנכון! העוף בתנור שלנו לא רק שהוא מתכון קליל ומהיר, אלא הוא גם משגע במובן הכי טוב שיש. מדובר במנות ריחניות, עסיסיות, ומעל הכל – פשוט טעים בטירוף. לצלוח את המתכון הזה, תהיה חווית בישול מהנה ומרגיעה, שמלאה באפשרויות למגוון תוספות ושדרוגים, כך שתוכלו להתנסות ולחדש כל פעם בסגנון אחר. אנחנו יוצאים לדרך!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-5 מנות
הרכיבים הדרושים
המרכיבים בהם נשתמש כאן הם פשוטים ואותנטיים, כך שכל אחד יכול להכין את המתכון הזה בצורה מדויקת. כל רכיב כאן תורם למנה הסופית ולמיקס המושלם של טעמים. אז קדימה, קחו מחברת וסימו את הרשימה!
- 1 עוף שלם במשקל 1.5 ק"ג
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 2 כפות דבש
- 5 שיניים שום, קצוצות דק
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף מלח גס
- 1 כפית מרווה קצוצה
- 1 כפית נענע קצוצה
- 1 כפית תבלינים אוסטרליים (או כל תבלין שאוהבים)
- לימון אחד, חתוך לפרוסות
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- לתוספת: ירקות כרובית, קישוא או גזר, לפי בחירתכם!
כעת, לאלו מכם שמתעניינים באפשרויות חלופיות למתכון יש גם מבחר! אתם יכולים להכין את המתכון הזה עם עוף ללא עור, גרסה טבעונית עם טופו או סויה במקום עוף, או אפילו להכין את המנה ללא גלוטן על ידי שימוש בתבלינים נקיים.
שלבי ההכנה
בעצם מה שמשגע במתכון הזה, שהשלבים הם ממש קלים, כך שגם אם אתם מתחילים בפן הקולינרי, אתם לא תרגישו לחץ!
- מחממים את התנור ל-190 מעלות צלזיוס.
- בצנצנת או קערה קטנה, מערבבים את שמן הזית, הדבש, השום הקצוץ, הפפריקה, המלח והתרמילים הקצוצים.
- מניחים את העוף בתבנית אפייה ומסננים עליו את תערובת התיבול, מדליקים את הידיים ומעסים אותו מכל צדדיו.
- מתבלים את העוף היטב גם מבפנים, מוסיפים את פרוסות הלימון לתוך העוף.
- מסדרים את קוביות תפוחי האדמה והתוספות הנבחרות מסביב לעוף בתבנית.
- מוסיפים כוס מים לתבנית.
- מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך 1 שעה.
- לאחר שעה, מסירים את נייר הכסף, מכתירים את העוף עם התיבול הנוזלי מכל הצדדים ומסברים בתנור לעוד כ-30 דקות, עד שהעוף זהוב ומעט פריך.
- מוציאים מהתנור ומניחים לו להתקרר לחמש דקות לפני החיתוך.
- פורסים ומגישים עם תפוחי האדמה והירקות.
קצת עיכוב? לא נורא, ככה זה לפעמים במטבח. בהכנה יש סוד שהופך כל מנה לעוד יותר אגדי – הקדישו זמן למגע עם האוכל! כשאתם מדליקים את הידיים, אתם לא רק מכניסים טעמים אלא גם אהבה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
המשחק עם התוספות הוא החלק הכי כיף במתכון הזה. רוצים לשדרג את העוף? אתם יכולים להוסיף פירות יבשים לתיבול כמו צימוקים או שזיפים, שיתנו לו טעם מתוק נוסף. רוצים משהו חריף? סודל תיבול חריף נוסף מעל העוף. זה ייתן לו פיקנטיות מיוחדת. ואם אתם אוהבים את החלקים הרכים, אפשר לשים סביב העוף גם ירקות שורש כגון בטטה או סלק, שיבשילו ויתנו לטעם שלהם לחלחל לתוך המנה.
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוף עסיסי ולא יבש?
העיקר הוא לא לאפות אותו יותר מדי! השילוב של הבישול תוך מכוסה בנייר כסף בשלב הראשון ועידוי תוך כדי בישול הרבה פעמים עוזר לשמור על העסיסיות.
האם אפשר להשתמש בעוףFrozen?
אכן! אם אתם עובדים עם עוף קפוא, פשוט הקפיאו אותו מראש והניחו לו להפשיר במקרר כמה שעות לפני הבישול.
איך ניתן לדעת שהעוף מוכן?
כדי לבדוק שהעוף מוכן, ניתן לבדוק את טמפרטורת הפנימית עם מדחום בשר. טמפרטורה פנימית של 75 מעלות צלזיוס מצביעה על כך שהעוף בושל היטב.
האם ניתן להכין את המנה ביום קודם?
בהחלט! אפשר להכין את העוף ואז להכין אותו למקרר, ואם אתם רוצים, פשוט לחמם אותו שוב בתנור לפני ההגשה.
האם ניתן להכין עם בשר הודו?
בוודאי! אפשר להכין את המתכון עם בשר הודו באותה הדרך בדיוק, הוא יהיה ממש טעים וממכר.
מתכון אפשרי גם לילדים?
חד משמעית! הילדים יכולים ליהנות מהמנה המדהימה הזו, במיוחד אם הם אוהבים את המתוק של הדבש.
האם יש אלטרנטיבה ללא דבש?
כן! אפשר לשים במקום זאת סירופ מייפל או סוכר חום, התוצאה תהיה דומה.
איזה סוג של תיבול אפשר לשים במקום הפפריקה?
תבלינים כמו כמון, קימל או אפילו טיבול גבינות יהפכו את המנה שלכם למשהו מעניין!
כמה זמן אפשר לשמור את העוף במקרר?
אם נשאר לכם אוכל, הוא יכול להחזיק במקרר למשך 2-3 ימים, אבל עקבו אחרי ריח וחזון שנראה לא טוב.
האם אפשר לאפות יותר מעוף אחד באותו זמן?
כן, רק שימו לב שהשקילה והחלוקה ביניהם לא תכבידו על חום התנור.
אז יאללה, אם המתכון הזה הצליח לגרום לכם לחשוק בעוף ריחני שמפרת בליל שבת, תשתפו אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! נוספים למתכון הטעים שלנו ותתענגו על כל ביס! הכי טעים שיש!