עוף בתנור עם תפוחי אדמה – טעמים מנצחים!
תארו לעצמכם תבשיל שהריח שלו מתפשט בכל הבית, ממלא את האוויר באותו ריח מדהים של עוף שצולה בתנור עם תפוחי אדמה. תהיו בטוחים, מדובר במנה ממכרת שהאורחים שלכם לא יפסיקו לדבר עליה במשך ימים. כל ביס הופך לנסיעה מהירה אל המזרח התיכון, תוך שאתם מתענגנים על הטעמים החמים והעוצמתיים של התיבול. מסתבר שמה שנראה כמתכון פשוט, הוא למעשה אגדה בקרב רבים ואהוב על כולם!
זמן הכנה: 30 דקות | זמן בישול: 1 שעה | רמת קושי: קלה | מנות: 4-6
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נערוך היכרות עם המזון המיוחד שיעשה את העבודה ויביא את טעם בית סבתא הישנה למרכז השולחן.
- 1 עוף שלם (במשקל של כ-1.5 ק"ג)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 4-5 שיניים של שום, קצוצות דק
- מיץ מלימון אחד
- ים של כף דבש (למתיקות מעלפת)
- עשבי תיבול טריים (טימין, רוזמרין) לקישוט
למי שמעוניין לגוון, אפשר להחליף את העוף בחתיכות של עוף ללא עצמות, כמו חזה עוף. כמו כן, ניתן להשתמש בטפוחים שונים כמו בטטה או גזר, והמנה יכולה להיכנס בקלות לשולחן גם כגרסה טבעונית עם ירקות קורסים נוספים.
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן לצלול לתוך תהליך ההכנה שלא יכול להיות פשוט יותר. תיכף תשמחו לדעת איך אפשר להביא את כל הטעמים האלה יחד במנות מרשימות. אז בואו נתחיל!
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את העוף בתבנית אפיה גדולה. משפשפים אותו עם שמן זית מכל הצדדים.
- מתבלים את העוף בפפריקה, כמון, מלח ופלפל. חשוב לא להתעצל ולהיות נדיבים בתיבול.
- מוסיפים את השום הקצוץ מעל העוף ומסביב לו.
- מוסיפים את תפוחי האדמה שהתבלנו בשמן זית, מיץ לימון ודבש. ערבבו עד שהרכיבים מתכסיים בתיבול.
- מפזרים את עשבי התיבול מעל – מה שייתן לעוף ובראשונה טיפת צבע מרהיבה.
- נכנסים לתנור על טמפרטורה גבוהה למשך 50-60 דקות, עד שהעוף מזהיב ופריך.
- במהלך הבישול, ניתן לפתוח את התנור להרטיב את העוף עם הרוטב שהצטבר בתבנית. כך נוודא שהוא יישאר עסיסי וטעים.
- לאחר הבישול, נותנים לעוף לנוח כמה דקות לפני הפריסה וההגשה.
רגע לפני שאתם מגישים, כדאי להניח את המנה בתבנית מרכזית, עם תפוחי האדמה מסביב, רק כדי להרשים את האורחים שלכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם מעוניינים להוסיף חריפות, שימו כמה פלפל צ'ילי קצוץ צמוד לשום, או הוסיפו קמצוץ של קימל עם העוף. תוספת של ירקות שורש כמו קטניות ותפוחי אדמה מתוקים יכולה לשדרג את המנה בעוצמת טעמים נוספת. והמובן מאליו, אל תשכחו להתאים לסגנון האוכל שלכם עם סלט ירקות רענן בצד! בונוס: הכינו רוטב יוגורט עם נענע והגישו אותו לצד העוף, כך שתוכלו ללקק את האצבעות בידיים מטולאות.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהעוף מוכן?
העוף יכול להיות מבושל אם העוברים נבטו 75 מעלות צלזיוס. אפשר להשתמש במדחום לבשר כדי לבדוק זאת, או להיווכח שהוא מזהיב ושהמיצים יוצאים צלולים.
האם אפשר להכין את המנה יום קודם?
בהחלט! נערכו את כל המרכיבים בתבנית מראש ושמרו במקרר. ביום ההגשה, פשוט הוציאו מהמקפיא ותחממו בתנור.
מה אפשר להגיש עם המנה?
ניתן להגיש סלט ירקות או אורז לבן, כמובן שאפשר גם לחם טרי לספוג את כל הרוטב התמציתי.
האם יש גיוון טבעוני למתכון?
כן, ניתן להכין את המתכון עם תחליף עוף כמו טופו או תחליפי בשר צמחוניים, כשבתוך התנור ניתן לשים גם קישואים, גזר ועשבי תיבול.
מה המשמעות של תיבול ממלא?
המשמעות היא להוסיף את השום, התבלינים ועשבי התיבול כמו רוזמרין או טימין שמכניסים מימד טעמים נוסף כל כך חזק.
מה קורה אם העוף לא מזהיב?
אם זה קורה, ניתן להפעיל את הפונקציה של גריל בתנור למשך כמה דקות, אך יש לוודא שהמשטח דליל מכל נוזלים.
למה כמה חומץ בחירה?
שימוש בחומץ יעזור לעוף לקבל את עוצמת הטעמים של השום, תפוחי האדמה והשומן של העוף.
אם אני רוצה שזה יהיה חריף?
הוסיפו כמה פלפלים חריפים קצוצים לתבשיל במהלך הבישול ועוד כמה כמה עוקרים בנפרד לקישוט.
איך אני יכול לגרום לעוף להיות יותר עסיסי?
וודאו שהעוף לא מתייבש במהלך הבישול, אם הנוזלים מתחילים להיעלם, הוסיפו מעט מים ושימו לב לא לתת לעוף להתייבש.
כיצד להגיש את המנה?
אפשר לחתוך את העוף לפרוסות ולהניחו ליד תפוחי האדמה, קשטו בעשבי תיבול וחתיכות של לימון פרוסים להוספת רעננות.
אז אחרי כל כך הרבה טעמים, ריחות וזכרונות שהנחתי בלב שלכם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות. זו המנה המושלמת לכל אירוע, יום הולדת או סתם לסוף השבוע הרגוע. לא תצטערו על כך!