חן במטבח: עוגת תפוחים של אמא
עוגת תפוחים ביתית היא אחת מהמעדנים הכי קלאסיים והכי אהובים שיש. כשחושבים על עוגת תפוחים, ריחות חמימים ולבביים מתערבלים במחשבה, והלב מתמלא בזיכרונות מתוקים מהילדות. כאשר אמא שלנו הייתה נכנסת למטבח, עם כוס קפה חם ליד, והדבר הראשון שהיא הייתה מכינה היה עוגת תפוחים שהיו ממלאים את הבית בניחוחות מדהימים. אז אם גם אתם מתגעגעים לאותם רגעים, הגעתם למקום הנכון. היום נלמד איך להכין את העוגה המושלמת שיש לה טעם אגדי ומרשים שתשאיר את כולם בהזמנה נוספת!
זמן הכנת המתכון: 60 דקות, רמת קושי: בינונית, מנות: 8-10
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המושלמת הזו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 4-5 תפוחים בינוניים (כגון גרני סמית או גאלה) – מתוקים וחמוצים כאחד
- 250 גרם סוכר – ניתן לשלב עם דחוס חום לתוצאה משגעת
- 3 ביצים – להרגיש אווריריות
- 200 מ"ל שמן (או חמאה מומסת) – מוסיף לבצק רכות
- 250 גרם קמח חיטה – יש לשים לב אם אנחנו מכינים גרסה ללא גלוטן
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה – לשדרוג ממרצי נעים
- 1 כפית קינמון – למגע חם ומנחם
- קורט מלח – לגיוון בטעמים
- אמת ניל בורמזי או תמצית וניל – לא מספיק מדהים?
עכשיו כשיש לנו את המרכיבים, לשים לב כי תוכלו לשדרג את המתכון על ידי החלפת התפוחים בpears או על ידי הוספת אגוזי מלך קצוצים שיעניקו טעם קראנצי.
שלבי ההכנה
כאן נלמד את השלבים להכנה:
- נחמם תנור ל-175 מעלות צלזיוס ונשמן תבנית אינגליש קייק בגובה 10 ס"מ.
- נקלף את התפוחים ונהפוך אותם לקוביות קטנות.
- בקערה גדולה, נשלב את הסוכר, הביצים והשמן ונערבב היטב.
- נוסיף את הקמח, אבקת הסודה לשתייה, והמלח ונערבב עד שהתערובת תהיה אחידה.
- לבסוף, נוסיף את התפוחים הקצוצים, הקינמון והווניל ונטעם -מושלם!
- נמלא את התערובת בתבנית המרופדת ונפשט בעזרת כף.
- נאפה במשך כ-40 דקות או עד שהעוגה זהובה וקיסם יוצא יבש.
- נפית, נניח לה להתקרר במשך כמה דקות ואז נפנה אותה לצלחת.
והנה יש לנו עוגת תפוחים שמעלפת, נימוחה ומסתורית. היא מציעה לנו את השילוב המושלם של מתיקות וחמיצות בכל ביס.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אל תשכחו שיש מגוון שדרוגים שתוכלו להוסיף לעוגה הזאת, כדי להפוך אותה ליותר אישית ומיוחדת:
- אפשר להוסיף קמצוץ של אגוז מוסקט ממשי – זה נותן טעם עמוק ונהדר.
- לגרסה טבעונית, ניתן להמיר את הביצים במנגו מרוסק או ב-4 כפות של רסק תפוחים.
- להפוך אותה ללא גלוטן, פשוט השתמשו בקמח תפו”א או קמח שקדים.
- סוכר חום יכול להקנות צבע כהה ועשיר יותר – כדאי לנסות!
- לציפוי, ניתן לשדרגו עם קרם גבינה או קצפת מעל – העוגה תהפוך לבלתי נשכחת!
בישול זה לא רק אוכל, זה סיפור של חוויות, זכרונות, והרבה מאד אהבה. כל Bite מהעוגה הזו יכול להחזיר אתכם לרגעים הנפלאים שבהם אמא שלכם הייתה במטבח מכינה את התרופות המנטליות שלה.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין עוגת תפוחים בגרסה ללא גלוטן?
נכון! פשוט השתמשו בקמל תפו”א או קמח שקדים כדי להשיג תוצאה דומה אבל בלי הגלוטן. העוגה תצא נהדרת!
מה עושים אם העוגה יוצאת לי רטובה מדי?
חשוב לאפות את העוגה במשך הזמן הנכון, ואם אתם משתמשים בתפוחים עסיסיים יותר, שקלו לסנן חלק מהנוזלים מראש.
מתי כדאי להוסיף את התוספות כמו אגוזים או ציפוי?
תוספות כמו אגוזים כדאי להוסיף בשלב ערבוב התפוחים. לקרם אלאמצי, הוסיפו רק לאחר שהעוגה התקררה.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
העוגה תישאר טריה במקרר למשך כ-5 ימים, אז יש לגרוס את הפסולת ולהניח במיכל אטום.
האם עוגת תפוחים מתאימה להקפאה?
אכן! ניתן להקפיא עוגת תפוחים לאפייה שבה תשתנה בזמן החום, ולקצור פרוסות בכל עת.
כיצד ניתן לדעת שהעוגה מוכנה?
נעשה לקיסם ואנחנו יודעים שהעוגה שלנו מוכנה כאשר הוא יוצא יבש ונקיה.
אילו מיני תפוחים הכי מתאימים לעוגה?
תפוחים כמו גרני סמית, גאלה ופינק ליידי מצביעים על שכמות העסיסיות והטעם – שימו לב לערב ולשנות.
מה אפשר לשים במקום סוכר?
כדי להפוך את המתכון לבריא יותר, אפשר להחליף בסוכר קוקוס או דחוס דחוס אחר כמו מייפל או דבש.
כמה זמן נלי החזיק את העוגה בלי קירור?
רצוי לשמור את העוגה במקום קריר, בטמפרטורת החדר תהלוכה אותה למשך יומיים, אז תמיד עדיף לשמור במקרר.
אפשר לשים חלבונים לפסקת מרגרינה?
בהחלט! אם בא לכם על טעם אנגלי יותר, השתמשו בחלבונים ולייקטוב. המוצר ילך באופן מושלם.
אז לשם מה אנחנו מחזיקים את המתכון הזה? שתפו אותו עם חבריכם ברשתות החברתיות! זו לא עוגה עגלגלית כמו סבתא, זו עוגה עם אהבה חסר תקדים. BE HAPPY – מכינים, מלקטים ומבינים!