מתכון לעוגת תפוחים עם בצק פריך
שום דבר לא מתעלה על הריח הנפלא של עוגת תפוחים בתנור, שממלא את הבית באווירה חמימה ונעימה. הדחף להכין אחת כזו הוא בלתי ניתן לשמירה. זה כמו קסם! בכל ביס נרגיש את השילוב המשגע של המתיקות של התפוחים עם הבצק הפריך, וזה בהחלט לא סוד שזו מנה אגדי שאי אפשר להפסיק לאכול. כולנו יודעים איך נראית עוגת תפוחים. אך כשמדובר בעוגה מעשה ידיכם, מדובר בשיא המושלמות. זהו הזמן להפתיע את החברים והמשפחה עם מתכון מדהים וממכר, שידגיש את כישורי האפייה שלכם.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | עבור: 8-10 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מכינים: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשיש לכם את הציפיות הגבוהות ביותר, הגיע הזמן לדבר על החומרים. זה מגיע גם עם כמה עובדות מרגשות על כל רכיב.
- כוס קמח חיטה (אפשר גם קמח ללא גלוטן)
- 1/2 כוס סוכר חום (מוסיף טעם עמוק וקרמלי)
- 150 גרם חמאה קרה (החמאה חייבת להיות קרה בשביל בצק פריך)
- 1 ביצה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית קינמון (הקינמון מרים את הטעם למקומות של קסם)
- 3-4 תפוחים בינוניים, קלופים ופרוסים (מומלץ להשתמש בתפוחים כמו גרני סמית או גala)
רוצים לנסות גרסה טבעונית? פשוט החליפו את החמאה בשמן קוקוס ומדדו את הסוכר עם תחליף סוכר, לקבלת תוצאה משגעת ובריאה. אל תהססו לשלב גם חמוציות מיובשות או אגוזי פקאנים קצוצים לתוספת של טעמים מרעננים!
שלבי ההכנה
המכונה מתחילה לפעול! אין כמו להתארגן לשלב הבא – ההכנה. אתם תראו, זה כמו ללמד ילד לרכב על אופניים. בהתחלה זה נראה קצת מסובך, אבל ברגע שמצליחים – זה משגע!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח.
- חוצים את החמאה הקרה לקוביות ומוסיפים לקערה.
- מוסיפים את הביצה ומעבדים את התערובת עד לקבלת בצק פירורי.
- מועכים את הבצק לקצת פחות מחצי גובה כף צלחת ויוצרים דיסק.
- עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא למשך 15-20 דקות.
- בזמן שהבצק מתקרר, מקלפים וחותכים את התפוחים ומערבבים עם קינמון וסוכר חום.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח בעובי של כ-3 מ"מ.
- מעבירים את הבצק לתבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ.
- מניחים את פרוסות התפוחים על הבצק בצורה אסתטית.
- מסכמים ביתר הבצק כקפי השורות, כמו זרים של פרחים על עוגה.
- אופים במשך 40-45 דקות, עד שהעוגה זהובה וריחנית, והציפוי פריך.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לפני שמקציפים עם קצפת או גלידה.
עד כאן, עכשיו רקמחכים שהעוגה תתקרר. טעם מתוק בחום הקיץ זה משהו שלא ניתן להדחיק. תוספות אפשריות?! תוספת של אגוזים קצוצים, צימוקים או רוטב קרמל עשוי להוסיף רמות חדשות לגמרי של טעם!
שאלות ותשובות
מה עושים אם התפוחים שירדו מהעץ לא מתוקים מספיק? אנו יכולים להוסיף מעט סוכר לתערובת התפוחים. זה ידגיש את המתיקות ויסמוך עליהם להתרככות בזמן האפייה.
איך יודעים שהעוגה מוכנה? עליכם לשים לב לצבע הזהוב של הבצק. בנוסף, בזמן שדקרתם בעזרת קיסם, הוא צריך לצאת יבש.
האם הבצק יכול להכיל חלב? בהחלט! ניתן להחליף את החמאה בחמאה נמסה או לשלב חלב באם אתם אוהבים את הבצק פחות פריך ונימוח יותר.
אפשר לאפות את העוגה בתבנית מתפרקת? כן! תבנית מתפרקת באמת עוזרת לשחרר את העוגה בקלות לאחר האפייה.
מה קורה אם אין קינמון? אפשר לשים דוגמת פירות קצת כתושות כמו גזרים או לשים מעט וניל.
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על העוגה לאחר האפייה? יומיים – שלושה במקרר. ובסוף תקפיאו אותה לקראת זמן ממושך יותר.
האם אפשר להמיר את התפוחים בפירות אחרים? בהחלט! אפשר להשתמש ב-pears, דובדבנים או אפילו פרי הדר.
מה קורה אם הבצק יוצא דביק? הוסיפו מעט קמח וערבבו. השאירו במקפיא ואם זו עוגה שונית אפשר להרגיש את השוני בניסיונות.
למה צריך להקפיא את הבצק? הקפאת הבצק גורמת לרכיבי הבצק להפסיק לבעוט, וזה שומר על פריכות.
אילו תוספות יכולות להשלים את העוגה? קצפת, גלידה או רוטב קרמל גורמים לעוגה הזו להיות פשוט מושלמת.
עכשיו כשהכנתם את העוגה המדהימה הזו, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות! זה הזמן לתת לחברים ולמשפחה שלכם ללקק את האצבעות ולהנות.