עוגת תפוחים עם בצק פריך קלה להכנה
כשהתפוחים מתחילים לבעבע בתנור, והאוויר מתמלא בשיעולים של ריח מתוק ולחם – זהו זמן קסום שאומר לנו: הגיע הזמן להכין עוגת תפוחים! אם אתם מוצאים את עצמכם מתחרים בשום דבר פחות מהעונג שבנשנוש פיסות פרי טעימות, עם בצק פריך שמעט מתקתק וכולו פשוט מושלם, הגעתם למקום הנכון. עוגת תפוחים זו, מאותן עוגות שהייתם שמחים לקבל ביקור אצל סבתא, תשאיר אתכם עם חיוך על הפנים ותשאיר את כולם לרצות עוד פיסת עוגה. לא נמרח יותר מדי – בואו נצלול למתכון מלא בטעמים, שכן הקסם מתחיל כבר מהמרכיבים הפשוטים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי לרצות את התיאבון שלכם, תוכלו להתענג על רכיבים זולים ונגישים. כמו שאומר הפתגם, מה שחשוב זו האהבה. והשילוב הנכון של המרכיבים הוא מה שיהפוך את עוגת התפוחים שלנו למדהימה, מוכנה? בואו נתחיל!
- 3 תפוחים בינוניים (מלך, גרני סמית או קינמון – תבחרו את האהוב עליכם)
- 200 גרם חמאה רכה
- 250 גרם סוכר (מזוקק או חום – תלוי בטעם)
- 2 ביצים
- 350 גרם קמח תפו”ח (או קמח חיטה, אם אתם לא נזהרים על הרגלי התזונה שלכם)
- 1 כפית קינמון
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- קורט מלח
- 3 כפות מים קרים
עכשיו, אם יש לכם רצון לשדרג את העוגה או להתנסות בגרסאות שונות, תמיד אפשר לנסות להשתמש בתפוחים עם טעמים שונים, להכין את העוגה בטכניקות שמזכירות את המטבח הכפרי, ואפילו להפוך אותה לגרסה ללא גלוטן באמצעות קמח תפו”ח!
שלבי ההכנה
זה הזמן להגיש את המפקד והכלים! נתחיל בהכנה פשוטה של עוגת התפוחים המעלפת והנימוחה הזו.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מקלפים את התפוחים וחותכים אותם לפרוסות דקות.
- בקערה גדולה, מקציפים את החמאה והסוכר עד שהתערובת הופכת לקצפת קלה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, וממשיכים להקציף עד שהתערובת מתאחדת.
- נוד מעליי את הקמח, קינמון, סודה לשתייה ומלח לתוך התערובת.
- מוסיפים את המים הקרים ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- עושים העדפה לתבנית מתאימה לאפייה עם מעט חמאה או נייר אפייה.
- יוצקים שליש מהתערובת לתבנית, ומניחים על זה חצי מתפוחים.
- מגישים שלב נוסף של תערובת, ושמים את שאר התפוחים מעל.
- יוצקים את השארית של התערובת מעל התפוחים.
- אופים בתנור במשך 45 דקות או עד שהעוגה מזהיבה והקיסם יוצא יבש.
- מוציאים מהתנור ונותנים לעוגה להתקרר למספר דקות.
- באם רוצים, מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.
שדרוגים אפשריים
עוגת התפוחים שלנו היא כמו קנבס ריק. אתם קובעים את המילים הסופיות! יש לכם אפשרות להוסיף אגוזים קצוצים כדי לקבל טעם אגדי, לפרוס פירות יבשים לאיזון המתיקות, או אפילו להוסיף שוקולד מריר שיתמזג באופן מדהים עם התפוחים. ככל שתשקיעו יותר בטעמים, ככה תגלו טעמים חדשים ומעניינים!
שאלות ותשובות
מה הסוד לעוגה מעבר לתפוחים?
התשובה היא בבחירת התפוחים הנכונים. תפוחים חמוצים כמו גרני סמית יוסיפו איזון מתוק, בעת שתפוחים מתוקים יוסיפו רק מתיקות.
האם ניתן לשמור את העוגה במקפיא?
בהחלט! אפשר לעטוף את העוגה בניילון נצמד ולאחסן במקפיא לכמה חודשים. רק זכרו להפשיר אותה לפני ההגשה.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
תקופה ממוצעת היא כשבוע, אם כי אתם תצטרכו להסתכל על זה כאילו שהזמן מתעורר מחדש בכל ביס.
אפשר להכין את התערובת יום לפני?
כמובן! ממש אפשר לזרוק מבט בזמן שהעוגה מתקררת במקרר ולהתענג על האורח המהיר של הבצק הפריך.
למה הוספתם מים קרים לתערובת?
מוסיפים מים קרים על מנת לשמור על אווריריות הבצק – כך מתקבל בצק מדהים שהופך את העוגה לקלה יותר.
מה אפשר לעשות עם שאריות התפוחים?
תפוחים ששברו את הלב בסלט פירות, אפשר להכין מהם ריבות, להוסיף כיתת קרם או סורבה. אין ספק שהשארית לא תשרוד הרבה זמן.
איך מזהים עוגה מוכנה?
עוגה מוכנה תשוחרר מהקירות של התבנית, יחד עם צבע זהב מבריק וריח משגע הנשאר באוויר.
האם עוגת תפוחים יכולה להיות טבעונית?
בהחלט! פשוט השתמשו בחמאה טבעונית ובשוקולדים לא ממוחשבים, והקיוץ בהכנת הבצק.
מה הטעם של עוגת תפוחים שלנו אחרי הקפאה?
הטעם נשאר נהדר, והריח המרענן של התפוחים נשאר כאילו מדובר בעוגה טרייה מחממת!
האם ניתן לשדרג את קישוט העוגה?
אותו דבר לגמרי! אבקת סוכר, אגוזים קצוצים או שכבת שוקולד מינימלית – לא תצטערו על כך!
בסופו של דבר, עוגת התפוחים הזו לא רק שתספק טעמים נפלאים אלא גם תחבר אתכם לזיכרונות ילדות מלאים בירקנות ובחום של הבית. שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם והפכו את הרגעים המיוחדים ליותר מדהימים!