עוגת תפוחים הפוכה עם קרמל
לאחר שיצאנו מן הקורונה והחיים חזרו לשגרה, רבים מאיתנו מצאו את עצמם לוקחים את הזמן לאפות במטבח הביתי. עד כמה שזה נשמע פשוט, יש משהו קסום ביכולת לשלב חומרי גלם ולהפוך אותם למעדן מדהים ומרגש. כאן נכנסת לתמונה עוגת התפוחים ההפוכה עם הקרמל – עוגה שכולה נימוחות, פירותיות ומתקתקות. היא מספקת מתיקות עזה, והקרמל הנוזלי שמעל פשוט נמס בפה. חוויית קמפינג בחיק הטבע אל מול ערוגות תפוחים או סתם רגעים משפחתיים במטבח. גם אתם תרגישו את ההתרגשות! שימו לב, אם זו הפעם הראשונה שלכם בהכנת עוגה כזו, אתם לא תאמינו כמה היא קלה להכנה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל- 8 מנות
הרכיבים הדרושים
עוגת התפוחים ההפוכה שלנו דורשת כמה מרכיבים פשוטים אך חשובים בניהם. דרך ההכנה היא נוחה וקלה – מה שמאפשר לכל אחד ואחת מאיתנו להכין אותה בצורה מושלמת!
- 6-8 תפוחים (כחצי ק"ג) – אני ממליץ על תפו”א מתוק כמו גרני קורט או פוג’י.
- 200 גרם סוכר חום – הסוכר החום מביא עימו את הקסם של הקרמל.
- 100 גרם חמאה – שמן משגע להגשה.
- 2 ביצים – כדי להעניק לעוגה את המעלות האווריריות והגובה.
- 200 גרם קמח חצי חצי – אין דבר טוב יותר מקמח חצי חצי למרקם המושלם.
- 1 כפית קינמון – להוסיף לילד שלנו גוון מדהים של טעמים.
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה – להעלות לנו את העוגה.
- 1/2 כוס חלב – באיכות גבוהה, כמובן!
מרכיבים חלופיים
עבור גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הביצים ברסק תפוחים או בננה בשלה. גם החמאה יכולה להיות מוחלפת בשמן קוקוס או מרגרינה. טבעונים ייהנו מעוגה מדהימה שלא תפסיד בשום דבר!
שלבי ההכנה
בכדי להכין את העוגה לדלג על כל תהליך ההכנה!
- לחממים את התנור ל- 180 מעלות.
- מקלפים את התפוחים, חותכים אותם לפרוסות בעובי אחיד.
- במחבת, ממיסים את החמאה עם הסוכר החום עד שהכל מתמזג בקסם.
- יוצרים את תערובת הקרמל בתבנית שטוחה, יוצקים לתוכה את התפוחים בצורה יפה.
- בקופסה נפרדת, מערבבים את הסודה לשתייה, הקמח, הקינמון והמלח.
- בקערת המיקסר, מקציפים את הביצים והחלב עד שהתערובת מאווררת.
- מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הלחה ומערבבים עד שהתערובת הופכת הומוגנית.
- יוצקים את התערובת על התפוחים בתבנית.
- אופים למשך 40 דקות, עד שהעוגה זהובה ויפה.
- מניחים לעוגה להתקרר כמה דקות ומקפלים את התבנית על קערה רחבה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מהניסיון שלי, תוספות כמו אגוזי מקדמיה קצוצים או שוקולד מריר קצוץ בהחלט יוסיפו טוויסט אישי ועשיר לעוגה. אם אתם אוהבים קינמון, אפשר לפזר עוד קצת מעל או לשדרג את עוגת התפוחים עם קמצוץ של אגסים חתוכים. כל תוספת שתשקלו תביא לסיפור חדש ומרגש בעוגה שלכם!
שאלות ותשובות
מאימו של מישהו – האם אני יכול לשים תפוחים גם עם קליפה?
לא מומלץ, הקליפה עלולה להפריע למרקם. כשתסירו את הקליפה, התפוחים יהיו רכים וטעימים יותר.
האם אפשר לשים סוכר רגיל במקום סוכר חום?
בהחלט, אך הסוכר החום מוסיף טעם עמוק ומיוחד. אם יש לכם, אל תוותרו עליו!
האם אני יכול להקפיא את העוגה?
טכנית כן, אולם עוגות חמות ועסיסיות כאלו הכי טעימות אחרי אפייה. הקפאה רק תקטין את העשייה המקורית של הטעמים!
מה אם אין לי קמח חצי חצי?
ניתן להשתמש בקמח לכל שימוש או בקמח שקדים עבור תוצאה 'עתירה'. רק הקפידו על כמות הנוזלים!
האם אפשר להכין את זה בסיר?
בהחלט, אך יש להשתמש בסיר שטוח ולוודא שהחום לא גבוה מדי. הצורך לאזן את האש ידרוש תכנון תחילה.
באיזה פירות אחרים תוכלו להשתמש?
פרי עונתי כמו אגסים או בננות יכול לגמרי לשדרג את העוגה!
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
בצעו את מבחן הקיסם! אם הוא יוצא יבש עם פירורים, אתם מסודרים.
מה הזמן המומלץ להשאיר את העוגה בתנור?
אם תעקבו אחרי הזמן שטיפלנו בו של 40 דקות, התוצאה תהיה מושלמת. שימו לב! תנורים שונים יכולים להשפיע על הזמן.
איך ידעו אותי במקרה ולא איך?
אם יש לכם חלום עתידי להכין את זה שוב, תתחילו עכשיו! זה מסתיים עם התלהבות.
אפשר להכין את זה מראש?
כמובן, היא משתדרגת לאורך זמן, אבל רצוי לשמור במקרר.
בסוף, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ורשתות חברתיות. את כל הטעמים כיף לגלות עם אחרים! השאירו את הקסם הזה לכולם! מה שתצטרכו זה לביבות נימוחות, עוגות מדהימות וממד מדהים!