עוגת תפוחים הפוכה – טארט טאטן מדהימה
אין כמו הרגע שבו אתם פותחים את התנור, והחום החמים פוגש אתכם בניחוחות מתוקים ומפנקים. תוך שניות, כל הבית מתמלא בשמחה ובמראה החמים של עוגת תפוחים הפוכה, הטארט טאטן המושלמת שלנו. כולנו יודעים שעוגות מדהימות לפעמים מגיעות ממקומות בלתי צפויים. אני זוכר את הפעם הראשונה בה הכנתי את הממתק הבלתי נשכח הזה, וכל מי שצפה בי פשוט התחנן לנסות. אין שום דבר כמו טארט טאטן כדי להקפיץ את מצב הרוח!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשאנו יודעים כמה זמן יש לנו להקדיש להכנת הממתק המושלם הזה, בואו נצא למסע לגיוס הרכיבים הנדרשים. כאן נצרף לא רק את החומרים הבסיסיים, אלא גם כמה טיפים וכלים שיכולים להעלות את ההכנה שלנו למדרגה הבאה.
- 5 תפוחים (טובים לאפייה, אני ממליץ על גרני סמית)
- 150 גרם חמאה
- 200 גרם סוכר חום
- 1 כפית קינמון (להוסיף את הפרחוניות)
- 1/2 כפית מלח
- 2 רבעים של פנקייק (או בצק עלים, למי שמעוניין)
- 1 ביצה (לא חובה, אך מוסיפה לתוצאה האוורירית)
- בהצלחה עם ואקום של טעמים – רבע כוס אגסים קצוצים (אם אתם מרגישים סוערים)
מרכיבים חלופיים
כדי להפוך את המתכון הזה ליותר מותאם אישית, יש אפשרויות רבות. היכנסו לעולם המופלא של הטעמים. אם אתם טבעונים, תוכלו להמיר את החמאה בשמן קוקוס ולהשתמש באגזים לצורך חיבור הבצק ולאכול את חלקם!
שלבי ההכנה
ועכשיו הגיע הזמן לגלות את הצעד אחר הצעד בתהליך ההכנה המיוחד שלנו. תהיו חכמים, קבלו את השלבים הבאים ולכו בדרך המדהימה שלנו!
- חממים את התנור ל-180 מעלות.
- כשהתנור מתחמם, חותכים את התפוחים לחצאים ומוציאים את הליבה.
- למוססים חמאה במחבת גדולה על חום נמוך.
- מוסיפים סוכר חום ומערבבים היטב עד שהסוכר מתמוסס.
- מניחים את התפוחים חתוכים במחבת כך שצד הפנים פונה כלפי מעלה.
- בוחשים בתפוחים עד שיתחילו להתרכך וינצנצו עם צבע זהוב.
- לאחר כ-10 דקות, מפזרים קינמון ומלח.
- מניחים בצק מעל התפוחים, מוודאים שהוא מחליק בצורה אחידה.
- בעזרת מזלג, עושים חורים בבצק כדי לאפשר לאדים לצאת.
- אופים בתנור במשך 40 דקות או עד שהבצק זהוב ופריך.
- מסובבים את הטארט על תבנית שטוחה בזהירות כדי שהמידע הפנימי יחשוף את עצמה.
- מניחים להתקרר למספר דקות לפני ההגשה.
שדרוגים ותוספות
עכשיו כשיש לכם מתכון בסיסי, מה אם תוסיפו רעיונות מרעננים? ליצירתיות אין גבולות. אתם יכולים להוסיף אגוזי לוז קצוצים או קצפת מתוקה מלמעלה (כדי להפוך את הכל ליותר מסויים) כמו גם כדורי גלידה.
שאלות ותשובות
מה יכול לשדרג את טעם התפוחים?
מורחים מעט מיץ לימון על התפוחים לפני הוספתם למחבת. זה יספק להם חידוד טעמים!
האם ניתן להכין את הטארט טאטן יום לפני ההגשה?
בוודאי, זה מאפשר לטעמים להיספג ולהתמזג עוד יותר!
מה לעשות עם שאריות עוגה?
שומרים במקרר במשך כמה ימים. ניתן לחמם מעט בתנור לפני ההגשה מחדש.
אפשר להכין את העוגה עם פירות אחרים?
כמובן! ניסוי עם אגסים, שזיפים או אפילו אננס יכול להיות משגע!
האם זה בריא?
זהו קינוח לא בריא במיוחד, אך ניתן לשדרגו עם פירות טריים נוספים והפחתת הסוכר.
מה לעשות אם אין לי מחבת פנקייק?
אין בעיה! ניתן להשתמש בתבנית אפייה רגילה ולאפות על תבנית שטוחה.
מה ניתן להוסיף למרצחים?!
תהליכים מאזנים עם אגוזי לוז או דקלים יכולים לתת לעוגה ממד נוסף.
האם יש צורך לקשט את העוגה לפני ההגשה?
לא חובה, אך זה תמיד מוסיף למראה ולהרגשה!
האם העוגה טובה גם בטמפרטורת חדר?
בהחלט! כדאי לנסות לאכול את הטארט גם בצורה זו.
מהי הכנה פשוטה של טארט טאטן?
אני יכול להמליץ לכם להקל על תהליך ההכנה על ידי שימוש בבצק עלים קנוי.
עכשיו כשיש לכם את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ובין חברים. שתפו את החוויה הטעימה שלכם עם כולם!