עוגת שקדים אוורירית עם טוויסט מדהים
דמיינו אתכם יושבים במטבח, החום של התנור סביבכם, והאוויר מלא בריח מתקתק של עוגת שקדים מתוקה שמתבשלת. מדובר במשהו הרבה יותר מקצת אהבה בין קמח לשקדים – זו עוגת שקדים אוורירית, שהיא פשוט מושלמת לכל רגע. מתכון זה כאן כדי להפתיע אתכם ברעננות ובפיוס שלא תצפו לו. בדיוק כשאתם חושבים שהכנתם את המתכון הכי טעים שיש, משהו חדש מגיע. לא רק שזה מעלף, אלא גם ממכר! הבטחה: יהיה לכם קשה להפסיק לאכול ממנה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין עוגת שקדים אוורירית ומרנינה, נזדקק למרכיבים הבאים. אתם בוודאי מכירים את חלקם, אך הוספת שקדים טחונים יכולה לשדרג כל מתכון ולהפוך אותו לאגדי. אז בואו נתחיל!
- 200 גרם שקדים טחונים
- 150 גרם קמח תפו”ח
- 150 גרם סוכר
- 4 ביצים גדולות
- 100 מ"ל שמן קנולה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- קורט מלח
- 1-2 כפות שקדים פרוסים לקישוט
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שסיימנו את הסופרמרקט שלנו – בואו נעבור לשלב המעניין של ההכנה. רק לזכור: המתכון הזה מדבר על רגעים של התרגשות וצחוקים במטבח, אז אל תהססו להכניס קצת שמחה בזמן תהליך הבישול!
- חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מרפדים תבנית עוגה בקוטר 22 ס"מ בנייר אפייה ומבריקים במעט שמן.
- מפרידים בין החלבונים לחלמונים בקערות נפרדות.
- בקערה עם החלמונים, מוסיפים את הסוכר ומקציפים עד שהתערובת מתבהרת.
- מוסיפים את השמן ותמצית הווניל ומערבבים בעדינות.
- בקערה נפרדת, מניחים את החלבונים ומקציפים עד לקבלת קצף רך.
- לערבב את השקדים הטחונים והקמח עם אבקת סודה לשתייה וקורט מלח.
- לאט לאט, מערבבים את תערובת הקמח לתוך קערת החלמונים.
- עם כף, מוסיפים שלוש כפות מהקונג של החלבונים לתוך התערובת ומערבבים בעדינות.
- לאחר מכן, מוסיפים את יתרת החלבונים ומערבבים בעדינות לתערובת, כדי לשמור על אווריריות.
- מעבירים לתבנית ומיישרים את התערובת.
- מניחים את השקדים הפרוסים מעל ומכניסים לתנור.
- אופים במשך 35-40 דקות, עד שהעוגה זהובה וקפיצית למגע.
- שולפים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו הגיע הזמן להקפיץ את העוגה לגבהים שנוח לנו לדמיין. יש כל כך הרבה אפשרויות להוסיף טעמים מרהיבים. קודם כל, אתם יכולים להוסיף לתערובת גם שוקולד מריר קצוץ – נוסיף את נגיעות העושר לחלום. גם שמן קוקוס יכול להעניק טעם טרופי – משגע, נכון? עוד שדרוג נהדר הוא לצפות את העוגה עם גנאש שוקולד או רוטב קרמל – מי יכול לסרב לזה! ואם אתם חובבי פרי, תוספת של פרוסות תפוחים תוסיף מתיקות ואווריריות. הכל כאן תלוי אך ורק בדמיון שלכם!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין גירסה טבעונית של העוגה?
בהחלט! ניתן להחליף את הביצים ב-4 כפות רסק תפוחים או ב-1/2 בננה מעוכה. שימו לב, זה עשוי לשנות מעט את המרקם, אך העוגה עדיין תהיה טעימה.
מה אפשר להוסיף לתוך העוגה?
ניתן להוסיף תוספות כמו שוקולד מריר, קקאו, פרי טרי או אפילו לקבל אווירה טרופית עם קוקוס טחון.
האם חייבים להשתמש בשקדים טחונים?
כמובן שלא! תוכלו להחליף אותם באגוזי לוז טחונים או אפילו בקטניות כמיהות אחרות, אם תרצו גוון שונה לחלוטין.
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
אם קיסם יוצא יבש ונקי באמצע העוגה, היא מוכנה. זכרו – העוגה ממשיכה להתבשל גם אחרי שהוצאתם אותה מהתנור.
מה שיטת האחסון הטובה ביותר?
לשמור אותה בקופסה אטומה על השיש או במקרר, תלוי בעד כמה אתם רוצים לשמור על הטריות שלה.
מה ניתן להגיש עם העוגה?
ניתן להגיש עם כדור גלידה וניל כדי להפוך אותה למנה מפנקת במיוחד – אגדי!
כמה זמן העוגה מחזיקה?
כאשר שומרים אותה נכון, היא יכולה להחזיק עד שבוע במקרר. ייתכן אך בלנשנש ממנה לפני כן.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כמובן! עוגת השקדים מתאימה להקפאה. עטפו אותה היטב בנייר נצמד והניחו במקפיא.
אם אני רוצה שהעוגה תהיה מתוקה יותר, מה לעשות?
פשוט להוסיף עוד סוכר לתערובת. עם זאת, זכרו שהשקדים עונים גם על מתיקות יפה מאוד.
האם יש אלטרנטיביות ללא גלוטן?
כמובן! אפשר להמיר את הקמח בקמח שקדים או קמח כרמפלאור, והעוגה תישאר אוורירית ונפלאה.
אחרי שהכנתם את העוגה המדהימה הזאת, הזמינו את החברים, פתחו בקבוק יין, ושיהיה לכם ערב של טעמים, זיכרונות וצחוקים במטבח. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות חברתיות ולהפיץ אותו לחברים שזקוקים למעט מתיקות בחיים!