עוגת שמרים שוקולד כמעט ברמה של חן במטבח
כולנו מכירים את הרגע הזה, כשמישהו מביא הביתה עוגת שמרים שוקולד משגעת ומציע לנו לקחת חתיכה. ברגע הזה, עינינו מתמלאות באושר ועטיפת העוגה נראית כאילו היא מתנשאת על גבי כל המתוקים שעברו עלינו. אז אתם מתארים לעצמכם איך זה להכין עוגת שמרים שוקולד מדהימה בבית? לא סתם עוגה… פשוט עוגת שמרים שוקולד מושלמת, עם ריח של קפה שנטמע באוויר Nאנחנו רק מחכים שהיא תצא מהתנור. אז כן, היום אנחנו הולכים להכין עוגה אגדי! ללקק את האצבעות וכנראה שלא נישאר במטבח לבד, כי כולם יעמדו בתור. בואו נלך על זה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן התפחה: 90 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 12-14 מנות
הרכיבים הדרושים
מכינים את כל מה שצריך להכנת העוגה הממכרת הזאת. כל רכיב תורם לחוויה הכוללת – מהבצק האוורירי, דרך שוקולד המילוי המעלף, ועד לקצפת שמתווספת (אם אתם ממש רוצים לחגוג). להלן המרכיבים:
- 500 גרם קמח חיטה
- 100 גרם סוכר
- 200 מ"ל חלב חמימה
- 100 גרם חמאה רכה
- 3 ביצים
- 25 גרם שמרים טריים
- 1/2 כפית מלח
- 200 גרם שוקולד מריר קצוץ
- 1 כף קינמון (אופציונלי)
- 1 ביצה להברשה (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אם יש לכם מעדיפים גרסה דל פחמימות, אתם יכולים להחליף את הקמח בקמח שקדים. לגמרי לא נופלים מהטעם! וגם אם אתם טבעוניים, אפשר לשים חלב צמחי ולהחליף את הביצים ברסק תפוחים. נסו ולחוו את הטעמים!
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו מגיעים לשלב הכנת העוגה. זה הזמן להתלכלך בידיים! למי שמחפש את הבצק המושלם, צפו להרפתקה קולינרית מרהיבה.
- מניחים את השמרים עם החלב החמים בקערה, מחכים חמש דקות עד שהשמרים יתססו.
- מוסיפים לחלב את הביצים, הסוכר, והחמאה.
- מערבבים קמח ומלח בקערה נפרדת, ואז משלבים את התערובות.
- לשים את הבצק עד שהוא חלק ולא דביק.
- מניחים לו לתפוס קצב – כ-60 דקות במקום חמים.
- כשהבצק תפח, מרדדים אותו למלבן בעובי של 1 ס"מ.
- מפזרים יותר שוקולד קצוץ ומעט קינמון אם רוצים.
- מגלגלים את הבצק לצורת רולדה וחותכים לגלילים באורך 5 ס"מ.
- מאפרים את הגלילים בתבנית עם נייר אפייה.
- מחכים שוב עד שהתפחה שנייה תתרחש – כ-30 דקות.
- מברישים בביצה לפני האפייה.
- אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כ-30 דקות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים להקפיץ את עוגת השמרים שלכם לרמה חדשה? יש לכם כאן כמה טיפים פשוטים!
- לשדרגו עם אגוזי לוז קצוצים יכולים להוסיף קראנץ' נחמד.
- שוקולד חלב במקום שוקולד מריר יכול להפוך את זה לממתק אמיתי.
- לבדוק עם קרם פטיסייר או אפילו פירות כמו פירות יער להפוך את המילוי למרענן.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לדעת שהעוגה מוכנה?
כשהעוגה מקבלת צבע חום יפה – חפשו את חוק השוקולד, היא תראה הכי טעים שיש!
למה הבצק שלי יוצא דליל מדי?
אם הבצק דליל, ייתכן שהשתמשתם ביותר חלב ממה שצריך. תמיד תוכלו להוסיף עוד קמח לאיזון.
אפשר להוסיף עוד שוקולד למלית?
בהחלט! זה ישדרג את החוויה – אם יש יותר שוקולד, תמיד יש יותר שמחה.
האם אני יכול להקפיא את העוגה?
כן, אתן יכולות להקפיא לאחר האפייה, במארז סגור היטב.
מה אם אין לי שמרים?
אם אין לכם שמרים, אפשר לנסות עם אבקת סודה לשתייה, אבל התוצאה תהיה שונה.
מה היתרון של שימוש בסוכר חום?
סוכר חום מוסיף טעם סוכרתי עמוק יותר, ממש משגע!
האם אפשר להכין את הבצק בלילה לפני?
בהחלט! הכנה מבעוד מועד תיצור בצק עוד יותר טעים ומנשק.
האם אני יכול להכין את זה מחמאה ללא לקטוז?
כן, ישנם מרגרינים ושמנים שאפשר להשתמש בהם אם אתם רגישים ללקטוז.
מה הכי נכון לאחסן את העוגה?
אחסנה בקופסה סגורה בטמפ' החדר תאריך מאוד את הזמן שלה.
אם אני מכין זאת לטבעוניים, מה אני משאיר?
החליפו את הביצים ברסק תפוחים והשתמשו בחלב צמחי. העוגה תצא מעלף!
אחרי כל זה, אם אתם לא ממהרים, תיקחו את הזמן לאפות ולאכול את פאר המעדן הזה. ולא רק זה – שתפו את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם החברים שלכם ייהנו! בסופו של דבר, כל תלאות המטבח משתלמות כשאתם לוקחים טעימה מהעוגה המדליקה הזו. תהנו!