"`html
עוגת שמרים קינמון מדהימה בקלות הכנה
בואו נצא להרפתקה מרגשת בעולם המתוקים, כי מה יכול להיות יותר מושלם מעוגת שמרים קינמון? זהו מתכון שמשדר חום, אהבה ומסורת – הכל בקערה אחת! יש משהו במראה החם והעשיר של העוגה, ובריח הקינמון המטריף שממלא את הבית, שיכול להחזיר אותנו לילדות. זוהי העוגה שכל אחד היה רוצה לראות על שולחן הקפה שלו בשבת בבוקר. היא נימוחה, ממכרת, וכשהיא יוצאת מהתנור, כל אחד רוצה ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון: 45 דקות | רמת קושי: קלה מאוד | למספר מנות: 8-10
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן תפיחה: 25 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשאנחנו כבר מתלהבים מהעוגה המושלמת הזו, בואו נגיע לחלק החשוב – המרכיבים! למי שחשב שצריך להיות מקצוען במטבח כדי להכין את העוגה הזו, טועים. עם רכיבים זמינים ונכונים, הכל אפשרי. אז הנה מה שאנחנו צריכים:
- 500 גרם קמח לבן
- 250 מ"ל חלב חם
- 70 גרם סוכר
- 60 גרם חמאה רכה
- 1 ביצה
- 7 גרם שמרים יבשים
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית מלח
- 70 גרם סוכר חום כהה (למילוי)
- 2-3 כפות קינמון (למילוי)
מגישים גם גרסאות חלופיות
אם תרצו לגוון, ישנן מספר אפשרויות. ניתן להשתמש בחלב שקדים או סויה במקום חלב רגיל, ובמרגרינה במקום חמאה כדי להפוך את העוגה לנטולת חלב. ובנוגע למילוי? מישהו אוהב אגוזי פקאן קצוצים? מצוין! פשוט מגרדים אותם פנימה עם הסוכר והקינמון. מהנסיון שלי, מדובר בשדרוג אגדי!
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהמרכיבים נמצאים על השיש שלנו, הגיע הזמן להתחיל במלאכת הכנת העוגה. זה קל, זה קל, זה קל!
- מערבבים את השמרים היבשים עם חלב חם בקערה בינונית. מניחים לעמוד כ-10 דקות עד שהשמרים מתוססים.
- מוסיפים את הסוכר, החמאה המומסת, הביצה והמלח, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- לצקת את הקמח בהדרגה וללוש עד שהבצק נהיה רך ואחיד.
- לכסות את הקערה במגבת ולהניח לתפוח כ-25 דקות במקום חמים.
- להכין את המילוי: לערבב את הסוכר החום והקינמון בקערה נפרדת.
- לתפוס את הבצק שמתפח, ולרדד אותו לעיגול שטוח בעובי של כ-1 ס"מ.
- למלא את הבצק בתערובת הסוכר και הקינמון (לא להחסיר!) ולגלגל את הבצק לגליל.
- לחתוך את הגליל ל-6-8 רצועות ולהניח אותן בתבנית מרופדת בנייר אפייה, עסוקות באוויר.
- לכסות את התבנית במגבת ולהניח לתפוח עוד 20 דקות.
- לחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- לאפות את העוגה במשך כ-30 דקות או עד שהעוגה משגעת ומעט הזהובה.
- לקרר מעט לפני ההגשה, אך לא לפני שתקחו ביס ראשון (בסיסי חקירת טעמים, נכון?)!
שדרוגים ותוספות
אחת התכונות של המתכון הזה היא הגמישות. אפשר להוסיף שוקולד צ׳יפס בעמידה המילוי! לדוגמה, שוקולד מריר או חלב. כמו כן, אפשר למרוח למעלה כוספת שמנת מתוקה. המילוי יכול גם לכלול אגוזי שקד קצוצים אם בא לכם משהו פריך ועוד טעמים מעלפים!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אני רוצה עוגת שמרים קינמון דלת פחמימות?
אפשר להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח קוקוס. כך תכינו עוגה בריאה יותר עם פחות פחמימות!
באיזה סוג חלב כדאי להשתמש?
החלב המומלץ באמת תלוי בטעמים שלכם! החלב הרגיל שומר על העוגה מפנקת ואוורירית, אבל חלב סויה או שקדים יכול להתאים אם אתם צמחונים או רגישים ללקטוז.
האם אפשר להכין את הבצק יום לפני?
אכן, זה מה שהתזמונים שלכם מצריכים! הכינו את הבצק, הניחו אותו במקפיא ולאחר מכן להפשיר לפני ההכנה.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה?
בהנחה שהיא לא נאכלה כבר, אפשר לשמור את העוגה בכיסוי טוב במקרר בין 3-5 ימים.
איך נזהרים לא לייבש את העוגה בזמן האפייה?
תתאימו את טמפרטורת התנור והשימו מד חום בתנור! אם העוגה מזהיבה מהר מדי, כסו אותה בנייר אלומיניום לשלושת הדקות האחרונות.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! היא מחזיקה מעמד היטב במקפיא. כדאי לשמור אותה מקופלת בניילון נצמד בתוך קופסה סגורה. פרוסה פעמיים."
מה נותן לתוצאה להיות אוורירית?
הטמפרטורה החמה של החלב והשמרים העבודה! שימו לב שלא לערבב יתר על המידה את הבצק!
אפשר להכין את העוגה במיקרוגל?
יש מתכונים חלופיים לעוגות במיקרוגל, אך כדי להשיג את התוצאה הגבוהה והנחמדה שתשילול תרגישו אותה!
האם יש כלל הכנה שחשוב לשמור עליו?
תמיד לעקוב אחרי כמויות המרכיבים המדוייקים ולתת לבצק לגדול בהתאם.
מה הסוד לקינמון המושלם בעוגה?
קניה של קינמון איכותי היא קריטית – תנסו להשתמש בקינמון ציילון לארומה משגעת!
אז, מה נשאר לעשות? לקום, לתפוס את הבלנדר ולעבוד על העוגה המדהימה הזו! אל תשכחו לשתף את המתכון עם כולם – באהבה, אפילו הסבתא תגיד שאתם חלק מהשושלת שלה!
"`