"`html
עוגת שמרים קינמון ואגוזים פרווה
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת המאפייה עם הארומה המדהימה של קינמון ואגוזים מתפשטת סביבכם. זה הרגע שבו מתחילים הקסם, והשפתיים שלכם מתמלאות בציפייה למעדן המושלם. כל ביס של עוגת שמרים קינמון ואגוזים הוא חוויה נימוחה, אגבית ומעלפת, שלא ניתן לעמוד בפניה. יש משהו בממתק הזה שמזכיר את הילדות ומזמין אותנו לחיות מחדש רגעים קסומים בכל פעם שמכינים אותו. המתכון שלנו כאן הוא לא סתם עוגה, אלא יצירת אמנות ממכרת, שתשאיר את כולם לבקש עוד פיסת עונג. היום נלמד להכין עוגת שמרים קינמון ואגוזים פרווה שתגרום לכם להתמוגג משמחה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, מספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן תפיחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מכיל 10 מנות
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את העוגה המושלמת הזו, תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם קמח לבן
- 15 גרם שמרים יבשים
- 75 גרם סוכר
- 250 מ"ל מים פושרים
- 75 מ"ל שמן צמחי
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית קינמון טחון
- 100 גרם אגוזים קצוצים (בגודל הרצוי לכם)
- 1/4 כוס סוכר חום (למילוי)
- 100 גרם ריבה או השמצה (אפשר גם שוקולד נמס, למי שאוהב)
מרכיבים חלופיים
עוגת שמרים קינמון ואגוזים הזו יכולה להתאים למגוון דיאטות והעדפות. עבור גרסה טבעונית, ניתן להחליף את השמרים עם שמרי חרובים. כמו כן, ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן במקום קמח לבן. תוספות נוספות כמו צימוקים או שוקולד מריר יכולות להפוך את העוגה למעלפת עוד יותר.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל מה שצריך, נוכל לעבור לשלבים המרתקים של ההכנה.
- מניחים את השמרים במים הפושרים ומוסיפים 1 כף סוכר. מניחים להתססה כ-10 דקות.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, מלח והסוכר הנותרת.
- כשהשמרים מתססים, מוסיפים את התערובת לקמח ומוסיפים גם את השמן.
- מעבדים את התערובת היטב עד שנוצרת בצק רך ולא דביק.
- מכסים את הקערה במגבת, ומניחים לתפוח על צלחת חמה לשעה.
- בעבודת עיבוד קלילה, מרדדים את הבצק לריבוע גדול.
- מורחים שיכבת ריבה או שוקולד על הבצק.
- מפזרים את הסוכר החום, הקינמון והאגוזים באופן אחיד.
- מגלגים את הבצק לנחש ארוך וחותכים ל"דיסקים" בעובי 3-4 ס"מ.
- מניחים את הדיסקים בתבנית אפייה, מכסים ומניחים להתפחה נוספת במשך 30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- אופים את העוגה במשך כ-30 דקות, עד שהעור שלה משחים.
- מניחים לעוגה להתקרר לטמפ' החדר לפני שמגישים.
שדרוגים ותוספות אפשריות
חושבים לשדרג את העוגה? אתם יכולים להוסיף ציפוי של שוקולד מריר נמס מעל או לקשט במעט קינמון נוסף. אגוזי לוז קצוצים או שקדים גם יוסיפו טקסטורה מהפנטת. אם בא לכם משהו יותר פריוני, חרציות או חתיכות דובדבנים יתנו נגיעה של טריות לעוגה המדהימה הזו.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הבצק לא תופס?
נכון, זה קורה לפעמים. עליכם לוודא שהשמרים שלכם לא פגי תוקף ואתם יוצרים אווירה חמה ולא יותר מדי קרה. שמרים אוהבים חמימות!
האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?
כן, בהחלט! תוכלו לאפות את העוגה יום לפני ולשמור אותה בקופסה אטומה. ואם תרצו, חימום קצר בתנור יחזיר לה את הרכות.
מה הסוד לעוגה רכה ונימוחה?
ההקפדה על כמות השמרים ושעות ההתפחה תעשה הבדל עצום. אל תמהרו, תנו לבצק לנפח את עצמו!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בוודאי! עוגת השמרים הזו מצוינת להקפאה. עטפו אותה היטב במגבת והכניסו לשקית הקפאה.
האם ניתן לשמור את העוגה מחוץ למקרר?
כן, אבל מומלץ לשמור אותה במקום קריר ולא בשמש ישירה, על מנת לשמור על הטריות שלה.
מה אם אני רוצה להכין גרסה ללא אגוזים?
זוהי אפשרות מצוינת! אתם יכולים פשוט להוסיף עוד קינמון או שוקולד מריר, וליהנות מגרסה חדשה ומיוחדת.
איזה משקה מתאים לעוגה הזו?
תה חם תמיד ילווה את העוגה בתוספת מושלמת, אך גם קפה חם או שוקו יכולים להיות באופן טעים.
האם ניתן להכין עם קמח מלא?
בהחלט! עוגת השמרים תצא קצת דחוסה יותר, אך טעמה יהיה משגע, אם תוסיפו מעט יותר מים לתערובת.
מה לעשות אם אין לי שמרים יבשים?
ניתן להשתמש בשמרים טריים, פשוט השתמשו בכמות doppia! זה אומר שהשמרים צריכים להיות פעמיים כמו של היבשים.
איך לדעת מתי העוגה אפויה?
העוגה מוכנה כשקיסם יוצא יבש לחלוטין. אתם יכולים גם לבדוק אם היא גמישה למגע, זה הסימן שהיא מוכנה!
אם גם אתם אהבתם את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם החברים ברשתות החברתיות! תנו להם להרגיש את הטעמים המופלאים של עוגת השמרים קינמון ואגוזים הזו!
"`