"`html
עוגת שמרים פרג: מתכון אמהות שמדליק את כל החושים
כולנו זוכרים את הרגעים שבהם הריח של עוגת שמרים פרג פשוט מחלחל לנו לשורש הלב. אין כמו לחזור הביתה מיום מתיש, ולמצוא את העוגה המדהימה הזו מחכה לנו על השולחן. מתכון זה לא סתם עוגה, זה מתכון שמגיע מהלב, כמו זה שסבתא שלנו הייתה מכינה במיוחד לכבוד החגים והארוחות המשפחתיות. עוגת שמרים פרג, בגידול נימוח ואוורירי, היא לא רק קינוח – היא חוויה, היא נוסטלגיה, היא מסורת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ולטיפול בקפיצים:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 30-40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, כדאי להכין את כל המרכיבים. זה לא רק מקצר את הזמן, אלא גם מאפשר ליהנות מההכנה. יש משהו מגניב בלראות את כל החומרים מונחים לפנינו, ממתינים שניהנה מהם. כך, נוכל להיות מאוד רגועים במהלך ההכנה!
- 500 גרם קמח
- 65 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 200 מ"ל חלב פושרים
- 75 גרם חמאה רכה
- 21 גרם שמרים טריים (או 7 גרם שמרים יבשים)
- 0.5 כפית מלח
- למילוי: 150 גרם פרג טחון
- 100 גרם סוכר (למילוי)
- 200 מ"ל חלב (למילוי)
- 1 כפית תמצית וניל (למילוי)
מרכיבים חלופיים
מי שמעוניינים במשקה רווי בריאות יכולים להמיר חלב סויה לדיאטה צמחונית ביוקרתה או להשתמש בסוכר קוקוס במקום סוכר רגיל. אם אתם אוהבים את המתוק והמלוח, אפשר גם להוסיף לוז קצוץ או אגוזי לוז קצוצים למילוי.
שלבי ההכנה
הכנת עוגת שמרים פרג לא חייבת להיות מורכבת. כל אחת ואחד מכם יכולים לבצע את הצעדים הבאים בקלות יחסית, ולגלות בסוף תוצאה של עוגה משגעת!
- מניחים את השמרים החמים עם 100 מ"ל מהחלב וכף סוכר בקערה נפרדת עד שהשמרים מתחילים לפעול.
- בקערה גדולה, מערבבים קמח, סוכר ומלח היטב.
- מספרים את השמרים הפעילים לתוך הקמח ומוסיפים את הביצים, חמאה, ואת החלב הנותר.
- לשים את הבצק היטב במשך 10-15 דקות עד שהוא חלק ואוורירי.
- מניחים את הבצק בתבנית מוגנת למשך שעה עד שהבצק יתפח.
- בזמן שהבצק תופס, מכינים את המלית: מבשלים את כל המרכיבים למילוי על חום נמוך עד שהמרקם הופך סמיך.
- כשהבצק תפח, מרדדים אותו למלבן בעובי של כ-1 ס"מ.
- מניחים את המלית המותקנת על הבצק המרדד ומפזרים אותה באופן שווה.
- מקפלים ומגלגלים את הבצק לגליל ארוך.
- חוצים את הגליל לאורכו ומשחילים חלק אחד על השני ליצירת צורת סיבוב.
- מניחים בתבנית ואופים בחום של 180 מעלות במשך 30-40 דקות, עד שהעוגה יפה וזהובה.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אפשר להוסיף לדפינה אבקת סוכר ולשדרגו לערב קסום. תוספות כמו אגוזי פקאן קצוצים, שוקולדים קטנים, או קמצוץ קינמון יכולים לקחת את העוגה מעבר לגבולות המדהימים שלה.
שאלות ותשובות
איך אגיב כאשר אני עובר את רמת הקושי?
מעבר לרמת הקושי הוא חלק מהמאמץ והלמידה. קחו את הזמן וכמובן שתואמת את הקצב שלכם. בהצלחה!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כמובן! עוגת שמרים פרג נשארת במצב מצוין בהקפאה. יש לעטוף אותה היטב בניילון נצמד.
יש סיכוי שהעוגה תצא יבשה?
אם תעברו על כל השלבים, היא תצא אוורירית ונימוחה, אז הכל תלוי באפייה שלכם.
מאיפה אפשר לרכוש פרג טחון?
אפשר לגשת לחנויות מזון טבעי או לקנות אונליין, ולתת לעושר הטעמים לפנק אתכם.
אני לא אוהב פרג, יש רעיונות למילויים אחרים?
כמובן, אפשר למלא בריבה, שוקולד מריר, או אגוזים קצוצים.
מה אם אני רוצה עוגה מתוקה יותר?
אם כן, תעלו את כמות הסוכר במילוי ותוסיפו תמצית וניל לשדרוג הטעמים.
האם אפשר להכין את הבצק יום מראש?
בוודאי! ניתן להכין את הבצק, להניח אותו במקרר למשך הלילה ואז להוציאו לבדיקת התפחה לפני האפייה.
האם ניתן להשתמש במיקסר?
כמובן! כשיש לכם מיקסר, אפשר בקלות לערבב וללוש במהירות גבוהה.
כמה זמן יש לאפות את העוגה?
אנו מציעים לאפות בין 30-40 דקות, תלוי בחום התנור שלכם.
איך ניתן לדעת אם העוגה מוכנה?
כדי לבדוק אם עוגה מוכנה, ניתן לדקור אותה בעזרת קיסם – אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה.
לאחר שהכנתם את עוגת השמרים פרג, אל תשכחו להזמין חברים ובני משפחה לטעום ולהרגיש את מתיקות ההנאה הזו! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, ותנו לעולם לדעת כמה זה אגדי. בהצלחה ומתיקות רבה!
"`