עוגת שמרים עם גבינה טוב טעם
עוגת שמרים עם גבינה – מי לא אוהב את השילוב הזה? השמרים, בבצק רך ולאחר מכן נימוח, מתמזגים בצורה מושלמת עם הגבינה המתוקה והקלה. מדובר בעוגה שיכולה לקחת אותנו ישירות לילדות, למטבח של סבתא, עם הריח המדהים שזורם בבית. מחפשים תענוג משגע שאין לו תחליף? הגעתם למקום הנכון! מוכנים לגלות את המתכון המושלם שיביא אתכם לשיאים חדשים של טעם?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1-2 שעות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
באמת שהמרכיבים הם הכוכבים של העוגה הזו! לפני שניגשים למרכיבים, כדאי לזכור שאפשר לשדרג ולהתאים את המתכון גם לגרסה טבעונית או ללא גלוטן. אז אם אתם חובבים של אוכל בריא או בעייתיים עם גלוטן, יש לכך פתרונות!
מרכיבים:
- 600 גרם קמח חיטה
- 200 מ"ל חלב חם
- 100 גרם חמאה רכה
- 100 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 25 גרם שמרים טריים
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית קינמון (אופציונלי)
- 500 גרם גבינת ריקוטה (או גבינת שמנת לפי טעם)
- 1 ביצה נוספת (למריחה על העוגה לפני האפייה)
- לקישוט: סוכר וזוג פרוסות תפוח
שלבי ההכנה
כדי להגיע לתוצאה המושלמת, יש לעקוב אחרי השלבים בצורה מדויקת. אל תפספסו אף אחד מהם – כל שלב מוסיף לתוצאה הסופית!
- ממיסים את השמרים בקערה עם חלב חם מעט ומוסיפים סוכר.
- בוחרים קערה גדולה וממלאים בקמח ומלח.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את השמרים המומסים.
- מוסיפים את החמאה הרכה והביצים.
- לשים את הבצק היטב עד שהכל מתאחד ולשים כ5-10 דקות נוספות.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים ומשאירים לתפיחה לסביבות 1-2 שעות.
- בין התפיחה הכינו את המילוי: מערבבים את גבינת הריקוטה עם ביצה, סוכר וקינמון.
- לאחר שהתפיח, לשים שוב את הבצק ומחלקים אותו ל-4 חלקים שווים.
- מרדדים כל חלק למלבן ארוך ורוחב (בערך 30 על 20 ס"מ).
- מניחים במרכז המלבן מתערובת הגבינה ושמים בחלק מהמילוי, והיו בטוחים להימנע מהקצוות.
- מגלגלים את הבצק לגליל, מהקצה הרחב ועד לקצה הצר.
- חותכים את הגליל ל-3 חתיכות באורך 10 ס"מ.
- מניחים את המקטעים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, ומניחים לתפיחה נוספת של כ-30 דקות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מתפיחים שוב את העוגות הכנות ומערבבים את הביצה הנוספת עם מים ומורחים על העוגות.
- אופים במשך 30-40 דקות, עד שהצבע זהוב.
- מניחים להתקרר לפני שחותכים את העוגה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
חתיכת שוקולד מריר קצוצה לליבה יכולה לשדרג את העוגה הזו בכמה רמות. רוצים לפתוח את מרכז העוגה לגוון קצת? הוסיפו אגוזי לוז קצוצים, או שוקולד צ׳יפס – זה אגדי! כמו כן, אפשר לשקשק מעל קצת אבקת סוכר בסוף כדי להקנות לעוגה מראה חגיגי יותר.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אין לי גבינת ריקוטה?
אם אין לכם גבינת ריקוטה, אפשר להשתמש בגבינת שמנת או אפילו בקוטג'. זה יכול לספק טקסטורה שונה, אבל עדיין יוצר תוצאה מבוקשת וטובה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! עוגת השמרים עם הגבינה מחזיקה מעמד היטב במקפיא. כדאי לחלק אותה לחתיכות ולהקפיא בנפרד.
מה אפשר לשים במקום חמאה למתכון טבעוני?
אם אתם טבעוניים, אפשר להשתמש בשמן קוקוס או בממרח שומן צמחי אחר.
אני לא אוהב קינמון, מה לעשות?
אין בעיה! פשוט תחסרו את הקינמון או תחליפו אותו בכל תבלין שאתם מעדיפים, כמו וניל.
כיצד לדעת שהעוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר הצדדים והחלק העליון שלה מקבלים צבע זהוב. אפשר גם לבדוק עם קיסם – אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה!
אפשר להכין עוגה זו עם קמח כוסמין?
בהחלט! קמח כוסמין ייתן טעם מיוחד והופך את העוגה ליותר בריאה, אבל שימו לב לתוצאות ייתכן שיהיה שוני קטן במרקם.
למה כדאי להמתין לפני החיתוך?
חיתוך העוגה בזמן שהיא חמה עלול לגרום להתפרקות. מומלץ להמתין לפחות 20 דקות כדי שהיא תתייצב وتنישאר זהובה ויפה.
האם אפשר להשתמש בשמרים יבשים?
בהחלט. אם אתם מעדיפים שמרים יבשים, פשוט השתמשו בחצי מהכמות (כ-12 גרם) והוסיפו אותם ישירות לקמח.
מה עלי לעשות אם הבצק לא תופס?
אם הבצק לא תופס, יכול להיות שהשמרים ישנים או שהמים היו חמים מדי. נסו לבדוק את תאריך התפוגה של השמרים ולהשתמש במים בטמפרטורה חמימה אך לא רותחת.
האם זו עוגה מתאימה לארוחת בוקר?
כמובן! עוגת שמרים עם גבינה היא משגעת לארוחת בוקר, עם כוס קפה חמה או תה. פשוט ממכרת!
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם. תנו להם גם לטעום מהעונג הזה! הכינו עוגת שמרים עם גבינה, והגיעו לכוכבי הטעמים שאתם יכול לדמיין. זה הכי טעים שיש! המון בהצלחה!