עוגת שמרים שנשארת טריה כל השבוע
אם אתם חובבי מתוקים או רק רוצים לפנק את עצמכם ואת בני המשפחה במשהו מדהים, עוגת השמרים הזו היא בדיוק בשבילכם! מדובר במתכון אגדי שמחזיק מעמד מרגע הכנתו ועד לשבוע שלם, מבלי לאבד את הטריות שלו. דמיינו את התחושה של לחם שמרים רך, עם טעמים שמשגעים את החיך, שלאחר ביס אחד אתם תמצאו את עצמכם לוקחים עוד אחד ועוד אחד. עוגת שמרים זו היא ההגדרה של "ממכר" – לא רק שהיא טעימה, אלא שהיא גם פשוטה להכנה!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. זמן התפחה: 2 שעות. רמת קושי: קל. מנות: 10-12
- 2.5 שעות סה"כ (30 דקות הכנה + 2 שעות התפחה)
- קהל יעד: לכולם, אך במיוחד לחובבי המתוקים.
- רמת קושי: קל – מתאים גם למתחילים.
עכשיו, אחרי שעוררתם את התיאבון שלכם עם ההקדמה הזו, בואו נצלול לעולם המופלא של חומרי הגלם שייאלצו להיכנס לתוך תהליך הכנת העוגה הזו.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם קמח לחם
- 200 מ"ל מים חמים
- 100 מ"ל חלב חם
- 100 גרם סוכר
- 50 גרם חמאה רכה
- 1 ביצה
- נשיקה של מלח
- 2 כפיות שמרים יבשים
- למילוי: 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (או כל מילוי אחר שתרצו)
כמובן, ניתן לשדרג את המרכיבים הללו לפי הטעם האישי שלכם. למשל, מי שמעוניין בעוגה יותר בריאה, יכול להחליף חלק מהקמח בקמח מלא או קמח שקדים.
שלבי ההכנה
אל דאגה, תהליך ההתנהלות כאן הוא כל כך פשוט, שתמצאו את עצמכם מבצעים את השלבים בקלות ובלי שום בעיה.
- ממיסים את השמרים והסוכר בכוס עם מים חמים, משאירים בצד לעוד 10 דקות.
- לקערה גדולה מניחים את הקמח, המלח והחמאה ומערבבים היטב.
- יוצרים גומה במרכז הייבוש ומוסיפים את הביצה, החלב ושמרים.
- מעבדים את הבצק עד שהוא רך ואחיד.
- מניחים את הבצק בקערה מכוסה במגבת ומתפיחים למשך 2 שעות באזור חמים.
- אחרי שצמח לגובה, מקפלים את הבצק לשניים ומניחים אותו על משטח מקומח.
- מרדדים את הבצק בצורת מלבן בעובי בערך 1 ס"מ.
- מפזרים את השוקולד הקצוץ על פני הבצק.
- מעגלים את הבצק לרולדה בצורה הדוקה.
- חותכים את הרולדה ל16 יחידות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מכסים ומניחים לתפוח עוד 30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים במשך 25 דקות עד שהן הופכות לגובה ובעלות צבע זהוב.
- מצננים על רשת ואוכלים עם הרבה אהבה!
מה שלא ציינו בתהליך זה את הטעם הנפלא של העוגה הזו בעוד יומיים, שלושה – היא בהחלט לא תתייבש ויישארו לכם חוויות של טעמים נימוחים בפה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשאתם כבר מגשימים את חלום עוגת השמרים המושלמת, מה דעתכם לשדרג אותה? חשבתם פעם על להעביר למילוי אורגני כמו: אגוזים קצוצים, קינמון או אפילו קקאו? אפשר לשדרג את המתכון גם עם טיפות של וניל טהור שיתנו לעוגה ניחוח פנדני או להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב או לבן. למי שאוהב את הפרי הטרי, אפשר לשים חתיכות תותים או רימונים שיתנו חוויה של טעמים טריים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את העוגה עם קמח חצי חצי?
באופן חד משמעי, כן! קמח חצי חצי ייתן לעוגה מרקם מעט מחוספס יותר, אך היא תהיה עדיין טעימה מאוד.
מה קורה אם אין לי חמאה בבית?
אתם יכולים להשאיר את החמאה ולהשתמש בשמן זית או שמן קוקוס. זה ששמעתי על אחד שהשתמש בשמנת יוגורט – היה מושלם!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
זה הכי מושלם שיש! עוגת השמרים הזו מחזיקה מעמד היטב בהקפאה. עטפו אותה היטב בניילון, והקפיאו. כדאי להפשיר לילה במקרר ואז תראו איך היא מתמירה את עצמה בחזרה לטריות.
כמה זמן העוגה נשמרת?
אם שומרים במיכל אטום בטמפרטורת החדר, היא יכולה להחזיק מעמד אפילו שבוע. זאת כמובן אם לא אכלתם את כולה ביום הראשון!
האם אפשר להוסיף פירות יער?
חובה! פירות יער כמו פטל או תותים שנמסים באפייה יתנו לעוגה נופך טרי וטעים.
מאיפה קונים שמרים יבשים?
מטבח כל אחד מבחינתי! הם נמכרים בכל מרכול או חנות אפייה, והשימוש בהם מוכיח את עצמו בכל פעם.
האם אפשר להכין את הבצק במעבד מזון?
נכון! דבר זה יכול להקל מאוד על תהליך ההכנה שלכם, ויהפוך את הבצק לאחיד יותר.
איזה שוקולד מומלץ להשתמש?
שוקולד מריר איכותי יתן את הטעם העמוק, אבל מחיר שוקולד חלב או שוקולד לבן גם יעשה את העבודה.
אנחנו רגישים לגלוטן, ההאם אתם מציעים פתרון?
כמובן! פתרון מעולה הוא להשתמש בקמח אפייה ללא גלוטן שנמכר בחנויות.
כיצד להגיש את העוגה?
תראו, איך לא! אפשר בצורת פרוסות עם ריבה, שמנת מתוקה או סתם ככה ללקק את האצבעות. כל דרך היא הטובה ביותר.
עכשיו, כשחשפנו בפניכם מתכון שהוא גם טעים וגם נעים, אתם מוזמנים לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולפנק את כל מי שסובב אתכם. אנו בטוחים שהם יודו לכם!