עוגת שכבות בצק פריך שוקולד וקצף
כולנו מכירים את הרגע הזה שבו אנחנו פשוט חייבים להתפנק במשהו מתוק, מדהים, ומעלף! בדיוק בשביל הרגעים הללו אני מציע לכם מתכון מרהיב, שמחבר בין טעמים של שוקולד רך וברוטב קקאו – עוגת שכבות בצק פריך שוקולד עם קצף מתוק. זהו מתכון שעושה את העבודה בכל אירוע, ורק עם מכחול של הנאה. אם גם אתם רוצים להכין עוגה שמשגעת את כל החושים ונמסה בפה, קרוב לוודאי שממש עכשיו אכפת לכם לדעת איך עושים את זה!
זמן הכנה, רמת קושי וכמויות
- משך ההכנה: 30 דקות
- משך האפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשאנו מגרים את התיאבון ומרגישים את ההתרגשות, בואו נתחיל במה שנדרש לנו כדי ליצור את העוגה המדהימה הזאת:
- 250 גרם חמאה לא מלוחה, לריכוך
- 200 גרם סוכר חום כהה
- 2 ביצים טריות
- 1 כפית תמצית וניל
- 300 גרם קמח לבן
- 50 גרם קקאו איכותי
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 300 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 100 גרם שוקולד מריר, מרוסק
- להגשה: צ'יפס שוקולד או פרוסות פרי טרי
אם אתם מחפשים אפשרויות חלופיות, אפשר להכין את הקצפת עם שמנת צמחית עבור גרסה טבעונית או להשתמש בקמח ללא גלוטן למי שמרגיש רגיש לגלוטן. רק תזכרו – כל שינוי קטן יכול לשדרג את התוצאה הסופית!
שלבי ההכנה
כעת, אחרי שאספנו את כל מה שנחוץ, הגיעה השעה להתחיל את ההכנות! עקבו אחר הצעדים הבאים ותהנו מתהליך הכנת העוגה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מקציפים חמאה רכה עם סוכר חום עד שהתערובת קלה ואוורירית.
- מוסיפים ביצים אחת אחת ומקציפים היטב אחרי כל ביצה.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים.
- בקערה נפרדת, מערבבים קמח, קקאו, סודה לשתייה ומלח.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה בהדרגה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- יוצרים תבנית עוגה, משמנים ומניחים בתוכה 1/3 מהתערובת ואופים במשך 25 דקות.
- לאחר שהעוגה מוכנה, נותנים לה להתקרר לחלוטין.
- בזמן שהעוגה מתקררת, מקציפים שמנת מתוקה עד שהיא מגיעה לדרגת קצפת.
- לאחר שהעוגה התקררה, פורסים אותה לשניים ומניחים את קצפת השוקולד בין השכבות. מכסים בשוקולד מרוסק.
- מניחים את השכבה העליונה ומקשטים שוב עם קצפת ושוקולד מריר.
- אפשר להוסיף צ'יפס שוקולד או פרוסות פרי לקישוט.
שלב האפייה הוא החלק המלהיב ביותר, כאשר כל הריחות מתפשטים בבית שלכם ומבשרים על רכישה בלתי נגמרת של התמודדות עם יחד עם טעמים משגעים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש עצים עשירים של תוספות שאפשר להוסיף כדי לשדרג את העוגה עוד יותר! כדאי להתנסות בכמה מהשדרוגים המושלמים הבאים:
- להוסיף אגוזים קצוצים או שקדים פרוסים לעושר נוסף.
- להכין רוטב שוקולד חם ולהשקות אותו על גבי העוגה.
- למלא את השכבות בפרי קיץ כמו תותים או פרנסות רכות.
- להחליף את קקאו בבצק קוקוס לאוהבי הקוקוס.
העוגה הזו לא רק מדהימה, אלא גם משגעת, וממשיכים לגרום לכל מי שטועם ממנה ללחוץ על כפתור השיתוף ברשת החברתית הכחולה. זהו בהחלט ממתק שאני ממליץ עליו מכל הלב!
שאלות ותשובות
מה ניתן Substitute במקום חמאה?
אפשר להשתמש בשמן קוקוס או בשמנת צמחית.
האם אפשר לשמור את העוגה במקרר?
כבסיס – כן! העוגה תישאר טרייהות במשך כמה ימים אבל מומלץ לצרוך אותה בהקדם.
מהו הזמן המושלם לאפות את העוגה?
זמן האפייה הוא בממוצע 25 דקות, אבל כדאי לבדוק עם קיסם אם העוגה מוכנה.
האם ניתן להכין את העוגה יום מראש?
ודאי! העוגה תהיה אפילו יותר טעימה כשתעמוד לילה במקרר.
איך עושה אם קצפת לא מצליחה להקציף?
מומלץ לבדוק שהשמנת קרה מאוד ולהוסיף מעט סוכר לקצפה.
מה עושים אם העוגה יוצאת קשה?
ייתכן שאפיתם אותה זמן רב מדי – זכרו, עוגת שוקולד צריכה להיות נימוחה!
איזה סוג קקאו הכי מומלץ?
באופן כללי, קקאו איכותי ללא תוספות הוא הבחירה המושלמת – שוקולד הוא המפתח להצלחה.
האם אפשר להפוך את המתכון לקמח ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להשתמש בקמח תפו”ח או קמח יוגורט.
מה הסוד לקצפת מושלמת?
הקפיצים ליציבות – יש להקציף עד שהקצפת מקפיצה ללא תנועה!
האם יש דרך למלא את העוגה במילוי?
כמובן! ניתן להשתמש במילויים כמו קרם פרי או פירות קיץ.
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשאירו אותו לעצמכם! שתפו אותו עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות, גרמו להם להתנסות בעוגה המושלמת הזו, ודאו שכולם ייהנו מהחיים הכי מתוקים שיש!