"`html
עוגת שיש של סבתא
האם יש משהו יותר מהנה מלשבת ליד השולחן, לשתות קפה ולנשנש עוגת שיש רכה ונמסה בפה? ריח העוגה הטרייה שמתפשט בבית, השילוב המושלם של שוקולד וכל מה שנשאר הוא רק ללקק את האצבעות. עוגת שיש היא לא רק עוגה, היא זיכרון מתוק מהילדות ומהאוכל של סבתא. ביחד ניצור עוגה מדהימה שתגרום לכולם להתמכר לה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: קל משגע
- מספיק ל-10 מנות ממש אגדי
הרכיבים הדרושים
עוגת השיש הזאת היא לא רק טעימה, אלא צוות רכיביה מבטיחים שהמנה תצא מושלמת בכל פעם. הגיע הזמן להכיר את הסטוקים שלנו במטבח:
- 4 ביצים
- 250 גרם סוכר
- 200 גרם חמאה רכה
- 300 גרם קמח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית תמצית וניל
- 50 גרם קקאו איכותי
- 1/2 כוס חלב
- 1/2 כוס שוקולד מריר קצוץ (לשדרוג מדהים)
אם אתם רוצים גוון בריא יותר של מתכון זה אפשר להמיר חלק מהמרכיבים בגרסה טבעונית או ללא גלוטן, עם חלב קוקוס, קמח שקדים ותמצית וניל טבעית.
שלבי ההכנה
וכשהנחישות בעורקיכם, הגיע הזמן להתחיל במלאכה. בואו נצלול יחד לעולם המתוק של עוגת השיש!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מכניסים תבנית אפייה בגובה 25 ס"מ עם מעט חמאה לקירות.
- מניחים את הביצים והסוכר בקערה גדולה ומקציפים בעזרת מיקסר עד שהן הופכות לתערובת בהירה ואוורירית.
- הוסיפו את החמאה הרכה והקציפו עד שהתערובת מתאחדת.
- נוסיף את הקמח ואבקת הסודה לשתייה, תוך ערבוב עדין עד שהתערובת חלקה.
- במקביל, נפריד חצי מהתערובת לקערה נוספת ונתוספת את הקקאו לתערובת החצי והנשארות.
- נוסיף לתערובת הריקה את החלב ואת תמצית הווניל ונטפח עד שהתערובת חלקה.
- בתבנית, נכניס את שני התערובות לסירוגין כדי ליצור את שכבות השיש.
- נערים את התבנית מעט כדי שהתערובות יתאחדו מעט בסגנון משגע.
- מפזרים שוקולד קצוץ מעל התערובת אם רוצים להוסיף מתיקות נוספת.
- אופים במשך 50 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.
- מניחים לעוגה להתקרר בתבנית כעשר דקות, ואחר כך מעבירים לרשת צינון.
שדרוגים ותוספות
עוגת השיש הזאת היא נהדרת בפני עצמה, אבל אתם בהחלט יכולים להוסיף לה טאצ' אישי! לכו על ציפוי של קרם שוקולד, רוטב קצפת או השתמשו בתוספות כמו אגוזים קצוצים או פירות יער. אפשר גם להכין את העוגה בתבניות אישיות למראה מתוחכם!
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין עוגת שיש לעוגת שוקולד רגילה?
עוגת שיש מכילה שני צבעים – שוקולד ובצק רגיל, שמבוטאת בשכבות משגעות. עוגת שוקולד רגילה, לעומת זאת, היא מתוקה יותר, בדרך כלל עשויה מתערובת בלבד.
האם ניתן להכין את העוגה ללא ביצים?
בהחלט! אפשר להשתמש בתחליפי ביצים כמו חצי בננה או 1/4 כוס רסק תפוחים שיהפכו את העוגה לקלה ובשום פנים ואופן לא תפגעה במרקם.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה?
העוגה הזו יכולה להחזיק מעמד למשך 5-7 ימים במקרר, כמובן אם תצליחו להתנגד לאכול את כולה ביום הראשון!
למה העוגה שלי לא גבוהה כמו שציפיתי?
יתכן שנשארתם לא מספיק זמן עם תהליכי הקצפה או שהקמח שלכם ישן. שימו לב להשתמש בחומרים טריים!
האם אפשר להכין את העוגה בפריזר?
ודאי! ניתן לחתוך אותה לנתחים ולהקפיא, ולהפשיר בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
איך מכינים גבינת שמנת לציפוי?
לרוטב גבינת שמנת, תערבבו גבינת שמנת עם סוכר ואבקת סוכר עד שהתערובת יוצאת רכה וקרמית!
מה אפשר להגיש עם העוגה?
מומלץ להגיש עם כדור גלידה או קפה חם, ותאמינו לי, זה שילוב מדהים!
מה ההיסטוריה מאחורי עוגת השיש הזו?
עוגת שיש היא עוגה קלאסית המקורה בשלל המתכונים במשך מאות שנים. כל סבתא משוויצה בגרסתה המיוחדת, וכך גם סבתא שלי!
למה השם "שיש"?
השם מגיע מהצפייה בשתי התערובות שעמדו אחת ליד השנייה באופק. זה כמו ציור משגע על צלחת!
מתי הכי מומלץ להכין את העוגה?
כמובן שימי הולדת, חגים ועוד, אבל גם סתם כך, סיבה טובה היא יכול להיות "כי בא לי מתוק!"
אז, אחרי שהוכנו את עוגת השיש הזו מהלב, אני ממליץ לכולכם לשתף את המתכון עם חברים ורשתות חברתיות, כדי שגם הם יוכלו ליהנות מהטעם הממכר של העוגה המושלמת הזאת!
"`
