עוגת שוקולד פרווה ללא גלוטן
בואו נדבר רגע על עוגת שוקולד! דמיינו את עצמכם בחתיכה קטנה שלה, מתמוססת בפה, בשוקולד עשיר ובמרקם מרהיב בעבודת יד. אין דבר כזה יום רע כשהעוגה הזו מחכה על השולחן. כל ביס הוא מסע לעולם של טעמים ומרקמים. וכשמדובר בעוגת שוקולד פרווה ללא גלוטן, ההתלהבות היא כפולה ומכופלת! לא רק שהיא מתאימה למי שיש רגישות לגלוטן, היא גם מדהימה במובן הקולינרי, וכשאתם מכינים אותה, כמעט כל אחד סביבכם יתאהב בה. אז יאללה, בואו נתחיל! אה, והכינו את בקבוקי המים, כי אני מבטיח לכם שהעוגה הזו ממכרת.
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, ברשותכם, נעבור לרשימת הרכיבים. כל רכיב פה חשוב, וכל אחד מהם תורם למושלמות של העוגה הזו. אז קחו מחברת, כתבו את הכול, כי אתם לא רוצים לפספס שום דבר:
- 200 גרם שוקולד מריר (פרווה)
- 150 מ"ל שמן קוקוס
- 250 גרם סוכר חום
- 4 ביצים (או תחליף ביצים טבעוני)
- 100 גרם קקאו איכותי
- 200 גרם קמח שיבולת שועל (ללא גלוטן)
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
אם אתם לגמרי בצד הטבעוני או ברגישות לגלוטן, ניתן לשדרג את המתכון הזה עם חלופות כמו בננות מחזרתיות במקום ביצים. וכמובן, חשוב לבחור בשוקולד מריר מסומן כפרווה וכזה שאין בו גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להתחיל! שלב אחרי שלב, נשקול את כל התהליך המרגש של ההכנה:
- נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- נמיס את השוקולד יחד עם שמן הקוקוס בסיר קטן על בעירה נמוכה, ולא נשכח לערבב בעדינות.
- במקביל, בקערה נפרדת, נניח את הסוכר והביצים (או תחליפי הביצים) ונערבב היטב עד שהתערובת תהיה בהירה ואוורירית.
- נוסיף את תמצית הווניל ונערבב שוב.
- לאחר שהשוקולד מומס לחלוטין, נוסיף אותו לתערובת הביצים ונערבב היטב.
- נניח את הקקאו, קמח השיבולת שועל, סודה לשתייה והמלח ונערבב עד שהתערובת אחידה.
- נשמן תבנית אפייה בגודל 22 ס"מ, ונ pour את התערובת לתוך התבנית.
- נאפה למשך כ-40 דקות. כדי לדעת אם העוגה מוכנה, דקרו אותה עם קיסם, ואם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה!
- נוציא מהתנור ונסיים את האפייה על רשת הצללה.
- ניתן להוסיף שכבת אבקת סוכר מעל ו/או רטבים שונים לשדרוג הטעם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אומנם העוגה הזו כבר אגדה בחלל שלה, אך הייחודיות שבה מאפשרת לנו גם לנסות כמה שדרוגים מעניינים. אפשר לשלב בתערובת אגוזי לוז קצוצים, או לשים שברי שוקולד בתוכה, מה שמקנה לעוגה טוויסט משגע של מרקמים. אם אתם אוהבים פירות, חצי תפוזים מסוכרים על החלק העליון יכולים להוסיף טעם וטקסטורה עשירה. אל תשכחו לעצב אותה כמו עוגה ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשוקולד מתוק?
בהחלט! אך הזכרו שהשוקולד המתוק יוסיף מתיקות רבה לעוגה. אם אתם על דיאטה עם סוכר, ישנן גם גרסאות ללא סוכר.
מה קורה אם אני לא אוהב את הטעם של קוקוס?
זה בסדר גמור! אפשר להחליף את שמן הקוקוס בשמן רגיל או בחמאה, כל אחד מהם יביא טעם חדש אבל בהחלט ייחודי.
האם העוגה מתאימה לילדים עם רגישות לגלוטן?
בהחלט! כל הרכיבים כאן הם בטוחים עבור מי שיש לו רגישות לגלוטן, אך יש לוודא שהקמח שיבולת השועל שהשתמשתם בו אכן ללא גלוטן.
אני רוצה להכין את העוגה ללא סוכר. מה לעשות?
נוכל להשתמש בסוכרי תחליפים כמו ממתיקים טבעיים. כמובן – יש להתאים את המינונים.
אילו תוספות אפשר לשים בעוגה?
אפשרות טובה היא אגוזי מלך, פירות יער בזילוף מעל או קצפת פרווה. כל אחד מהם יוסיף טיפת מתיקות וניחוח נוסף.
האם יש דרך להפוך את העוגה ליותר רכה?
ניסיון של 3 ביצים במקום 4 או להוסיף עוד קצת שמן קוקוס יכול להפתיע.
מה עושים אם העוגה לא תפחה?
אם קיבלתם תוצאה נמוכה, חשוב לבדוק אם השתמשתם בחומרים טריים, כמו אבקת סודה לשתייה.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק במקרר עד שבוע, אך היא עלולה להיעלם לפני.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! עוטפים היטב בניילון נצמד ומקפיאים. היא תישאר טרייה עד 3 חודשים.
כעת, נגמרו השאלות, אך לא נגמרו הטעמים! הכנתם עוגת שוקולד פרווה ללא גלוטן מדהימה, משגעת ואגדה, והפעם אכן תוכלו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות. שיהיה בתיאבון!