עוגת שוקולד עשירה כמעט ברמה של קרין גורן
עוגת שוקולד זו היא יצירת מופת שמפתיעה בכל ביס. המראה שלה, השוקולדי והכבד, יחד עם המרקם הנימוח שלה, יוצרים חוויית טעם שמשאירה את כולם חסרי מילים. כאשר אתם חווים את השוקולד הנמס בפה, לא תאמינו כמה פשוט אפשר להכין כזה מתכון – נקרא לזה "מעשה קסמים". ההרגשה היא של לחגוג את החיים עם עוגת רעב אמיתית – כי מי לא אוהב שוקולד?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- סה"כ זמן: 50 דקות
העוגה מוגשת ל-12 מנות – תראו את הפרצופים המתפעמים כשאתם מגישים אותה לשולחן.
הרכיבים הדרושים
כדי להרגיש את כל העושר והעונג שהעוגה הזו יכולה להציע, מובן שצריך את המרכיבים הנכונים. בואו נתחיל עם רשימה מקיפה:
- 200 גרם שוקולד מריר באיכות גבוהה
- 150 גרם חמאה
- 1 כוס סוכר חום
- 4 ביצים גדולות
- 1/2 כוס קקאו מסונן
- 1 כוס קמח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
- שוקולד מריר קצוץ לקישוט (אופציונלי)
שלבי ההכנה
השלבים הפשוטים האלו יביאו אתכם לעוגה שמשגעת את כל החושים. כדאי לצלול לתוך התהליך!
- לחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- מכתשים את השוקולד המריר עם החמאה בקערה מעל מחבת עם מים רותחים עד שהשוקולד בושל והסמיך.
- מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר החום, מערבבים עד שהסוכר מתמוסס.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומערבבים אחרי כל ביצה.
- סוחטים פנימה את תמצית הווניל ומערבבים שוב.
- בחלק נפרד, מערבבים את הקקאו, הקמח, אבקת הסודה והמלח.
- מוסיפים את תערובת היבשים לשוקולד, ומערבבים בעדינות עד ללקיחת העיסה.
- מעבירים לתבנית משומנת ואופים 30 דקות.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקשות למשך 10 דקות.
- מקשטים בשוקולד קצוץ מלמעלה, אם רוצים (אבל תודו שבעלי המלאכת מצריך את השדרוג).
מרכיבים חלופיים
מתבדחים עם עוגת שוקולד? ניתן להפוך את המתכון הזה לטבעוני על ידי שימוש בחמאה צמחית וביצים חלופיות כמו טחינה או רסק תפוחים. ואם אתם חייבים לצמצם את הפחמימות – קמח שקדים יכול לתפקד נהדר. כולם מתפלאים איך עוגה יכולה להיות גם בריאה וגם טעימה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לשדרוג העוגה קיימות אין ספור אפשרויות. ניתן להוסיף אגוזי לוז, לוזים קצוצים או פירות יער על מנת לקבל שילוב טעמים מרגש. גם קרם פרש או שמנת מתוקה עם אבקת סוכר יוכלו להוסיף ממד חדש לעוגה. אם מתחשק לכם, לוחצים על כפתור ה'שדרוג' עם פרגיות של עלי נענע צלויים או נגיעות של דבש בשבלול עוגה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את העוגה מראש ולשמור אותה במקרר למשך עד שלושה ימים. כדי לשמור על הטעם, מומלץ לאפות רק שעה לפני ההגשה.
מה כדאי להגיש עם העוגה?
אין כמו כדור גלידה עליו להוסיף מעל את העוגה. גם קצפת או כוס קפה תהפוך את החוויה לאגדי!
מה אם אני רוצה שהעוגה תהיה עם פחות מתיקות?
אם אתם חובבי שוקולד מריר, ניתן להוריד את כמות הסוכר בחצי או להחליף אותו בסוכר קוקוס רגיל.
האם זה מתכון מתאים לילדים?
כן, מתכון זה מושלם לילדים. רק זכרו להנחות אותם בעת בחירת השוקולד ולפני שלב האפייה.
מה אם אני רוצה להכין גרסה ללא גלוטן?
אפשר פשוט להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו”א, שהן אופציות נהדרות ומספקות תוצאה משגעת.
האם יש דרך להפוך את העוגה ליותר אוורירית?
כדי לשפר את האווריריות, ניתן להוסיף חלבונים מופרדים לקראת הסוף. תהליך זה מוסיף נפח שלא תאמינו כמה הוא יכול להיות מדהים.
מהי הדרך היעילה ביותר לקשט את העוגה?
חיתוכים בשלבים לעיגול ממוקד יכול להכין אפקט בולט. קישוטים מנצנצים כמו שוקולד תותי יכולים להיות מרשימים.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
אפשר להקפיא את העוגה למשך כחודש. פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד ודאגו להפשיר אותה במקרר לפני ההגשה.
איפה ניתן למצוא שוקולד איכותי?
שוקולד טוב ניתן למצוא בכל חנות מתמחה לשוקולד, אולם חנויות מקוונות מציעות מגוון רחב שיכול להיות מתעניינות חזקות.
איך אפשר לדעת אם העוגה מוכנה?
מעט חפירה עם קיסם במרכז העוגה יכולה להצביע על כך שהעוגה מוכנה אם הקיסם יוצא יבש וצלול.
נעצור כאן, מה דעתכם על שתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולשמח את החברים?! מזמין אתכם לנסות, לנשנש ולספר לנו איך יצא!