עוגת שוקולד עם שמנת מתוקה כמעט ברמה של ניקי
דמיינו את הרגע שבו אתם חוצים את הסף של המטבח, וריח שוקולד עשיר נשאף באוויר. עוגת השוקולד הזו עם השמנת המתוקה גורמת לזה להרגיש כמו מסע למקום שבו הקולינריה פוגשת את הקסם. זה יותר פשוט ממה שזה נראה – ואנחנו פה כדי לגלות את כל הדברים המדהים, ממכר, ונפלא שאנחנו יכולים להשיג עם מתכון אחד בלבד. זה הזמן לפנק את עצמכם עם פיסת מתוק שתרגישו בגאווה להגיש לאורחים שלכם, ואולי הכי טוב – למי שחשוב לכם!
זמן הכנת המתכון
- כ-60 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל-8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשהמים מתחילים לגלוש, ניגש לעבודה. הנה המרכיבים שצריך כדי ליצור את העוגה המושלמת הזו:
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (ככל שהמרירות גבוהה יותר, העוגה תהיה מדהימה יותר)
- 100 גרם חמאה (לצורך תוספת נימוחות)
- 250 גרם סוכר (לא מכמיר, זה מה שעושה את זה כל כך ממכר)
- 4 ביצים (ביצים מקלח מתוקות, אם אפשר)
- 150 גרם קמח (מאפר את התערובת ומאזן את הטעמים)
- 1 שקית אבקת סודה (כדי שהעוגה תצא גבוה ומרשימה)
- 1 כוס שמנת מתוקה (הכוכבת האמיתית של הבמה)
- 2 כפות נושאות סוכר וניל (להפתעה מתוקה בכל ביס)
מרכיבים חלופיים
לכל מי שרוצה להתאים את המתכון לרגישויות או סגנונות אוכל שונים, הנה כמה אפשרויות:
- כדי להכין גרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח שקדים
- עבור גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים ברסק תפוחים או בננות בשלות.
- אם אתם מחפשים עוגה בריאה יותר, אפשר להפחית את הסוכר ולשקול להשתמש בשוקולד מריר עם פחות סוכר
שלבי ההכנה
עכשיו שזה בידינו, בואו נמשיך לאקשן. כך אנו מכינים את העוגה המושלמת:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את השוקולד והחמאה על בעזרת בן מארי או במיקרוגל.
- בבקשות, מוסיפים את הסוכר מערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומקציפים על מנת לקבל תערובת אחידה.
- מוסיפים את הקמח ואבקת הסודה ומערבבים בעדינות.
- יוצרים תערובת חלקה ומעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- אופים כשעה או עד שקיסם יוצא יבש.
- נותנים לעוגה להתקרר לטמפ' החדר.
- בינתיים, מקציפים את השמנת המתוקה עם סוכר הווניל.
- מרדדים את השמנת המתוקה על פני העוגה, ממתינים מספר דקות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם מרגישים את הצורך להחיות את המתכון, יש כמה תוספות שיכולות לשדרגו מעבר לבלתי רגיל:
- פירות יער טריים מעל השמנת יכולים לתת צבע וטעם מרענן
- שכבת שוקולד נוסף או סירופ שוקולד למי שאוהב את זה מתוק עוד יותר
- קישוטים של אגוזים קצוצים נותנים לעוגה טקסטורה נוספת
- ביסקוויטים קצוצים בפנים יכולים להוסיף שכבת קראנץ’ מגניבה.
שאלות ותשובות
נשארה לי שארית של עוגה. איך אני שומר אותה?
ניתן לשמור את העוגה במיכל אטום במשך שלושה ימים במקרר. אם יש לכם שאריות לאחר מכן, מומלץ להקפיא אותה.
האם אפשר להחליף את השוקולד המריר?
כן, ניתן להשתמש בשוקולד חלב אבל זכרו שזה ישפיע על המתיקות של העוגה, אז כדאי להפחית מעט מהסוכר.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
קיסם צריך לצאת יבש אך שימו לב שלא לבשל יתר על המידה כי היא יכולה להתייבש.
כמה זמן לוקח להכין את העוגה?
הכנת העוגה עצמה לוקחת כ-30 דקות, עם זמן אפייה נוסף של כ-30 דקות.
האם ניתן להשתמש בקמח מלא?
לגמרי! קמח מלא הוא בריא יותר, אבל עשוי לשנות את הטעים של העוגה מעט.
מה ניתן לעשות עם העוגה שלא הוכן אתמול?
אפשר לחתוך לחתיכות קטנות ולהקפיא או להשתמש בשאריות לגרסה חדשה של קינוח כמו פרפה.
האם אפשר להוסיף קקאו?
בוודאי, זה עשוי להוסיף כפליים את הכהות והטעם, רק להוריד חלק מהקמח.
מה ההבדל בין שמנת מתוקה לשמנת צמחית?
שמנת מתוקה עשירה יותר בטעם וכתוצאה מכך נותנת עוגה רכה, בעוד שלו עלולה להיות פחות עשירה בטעם.
האם אפשר להוסיף גזר או קישואים לתערובת כדי להפוך ליותר בריא?
בהחלט, זה יכול להוסיף גם רכות וגם ניחוח ייחודי! פשוט לשאוט אותם היטב.
מה קלוריות בעוגה כזו?
בעוגה כזו יש כ-350 קלוריות ליחידה, תלוי בסוג השוקולד והמרכיבים שבהם תשתמשו.
מלאים בחלום מתוק, נשמח אם תשתפו את המתכון הזה עם חברים שלכם ברשתות החברתיות. בינינו, כל אחד זקוק לעוד עוגת שוקולד בחיים שלו!