מתכון לעוגת שוקולד עם שמנת מתוקה
עוגת שוקולד היא המנה המאחדת את העולם. כשהשוקולד הכהה והעשיר נגלה לעינינו, אנחנו יודעים שהערב יהפוך ליותר מיוחד. לבבות יפלו, חיוכים יפרצו, וכל אחד יתמכר לסיפוק שהעוגה הזו מביאה. הריח המשגע בעת האפייה, המחשבה על ניחוח השוקולד שמתפשט בבית, הם כל כך ממכרים שכבר שווה להתחיל את המאפה המעלף הזה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנת המתכון: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מכיל: כ-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשאלו כבר חלפו על פניכם, הגיע הזמן לבדוק מה דרוש לנו כדי להכין את העוגה הכי טעימה שיש. תראו את המרכיבים, כי לא מדובר כאן בסתם עוגה, אלא בעוגה שהיא אגדי！」
- 200 גרם שוקולד מריר 70%
- 150 גרם חמאה
- 1 כוס סוכר
- 4 ביצים גדולות
- 1 כוס קמח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס שמנת מתוקה להקצפה
- 2 כפות קקאו (למעלה לשדרוג)
מרכיבים חלופיים
לכל מי שמתעניין באפשרויות נוספות, אפשר לשדרג את המתכון בכמה דרכים נפלאות:
- אם אתם מעדיפים מתכון טבעוני, אפשר להחליף את הביצים במחית תפוחים ולבחור בשוקולד מריר ללא חלב.
- לגרסה ללא גלוטן, ניתן להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו”א.
- לשדרוג נוסף אפשר להוסיף אגוזים קצוצים או שוקולד חלב לקישוט.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהכנו את כל מה שצריך, רצוי להקדיש רגע לסדר ההכנה כדי שהעוגה תהיה באמת מושלמת.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה, ממיסים את השוקולד והחמאה במיקרוגל או בעזרת בן מארי עד שהתערובת נמסה וסמיכה.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מסננים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והמלח ומוסיפים לתערובת בהדרגה.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 40 דקות.
- בעוד העוגה בתנור, מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא נפתחת.
- לאחר אפיית העוגה, ממתינים לשעה שהעוגה תתקרר.
- מניחים את השמנת המתוקה על העוגה הקרה ומקשטים עם קקאו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם מעוניינים להפתיע את האורחים שלכם או אפילו את עצמכם, תוכלו להוסיף כמה תוספות שמחזקות את הטעמים. מהנסיון שלי, הוספת פירות יער כמו תותים או פטל, משלימה את המתיקות של העוגה ומעניקה לה גוון מרענן.
- שדרוג נוסף הוא לשים שוקולד לבן מעל לשמנת ולמזוג עם רוטב שוקולד עשיר.
- שילוב אגוזי לוז קצוצים על השמנת מתוקה — מושלם!
- לגרסה חורפית אפשר להוסיף קינמון לשוקולד כדי להרגיש את החום בלב.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי שוקולד מריר?
אפשר להשתמש בשוקולד חלב, אך אז מומלץ להוריד מעט מהסוכר, מכיוון ששהשוקולד חלב מתוק יותר.
האם ניתן לשמור את העוגה במקפיא?
בהחלט! זהו מתכון מדהים שמתייצב גם אחרי קיפאון. רק וודאו להקפיא בחבילה אטומה.
עד כמה חשוב לנפות את הקמח?
ניפוי קמח יוצר מרקם אוורירי יותר ועוזר להמיס את החומרים יחד.
האם אפשר להשתמש בשמנת מתוקה דל קלוריות?
במקרה זה, השמנת לא תוקם בצורה מרשימה, אבל אפשר לנסות.
איך אדע שהעוגה מוכנה?
תיקראו לטבע! דקרו בעזרת קיסם ואם הוא יוצא יבש — העוגה מוכנה.
מה הזמן המושלם לאכול את העוגה הזו?
אם אתם שואלים אותי, אחרי ארוחת ערב חגיגית או סתם כשמתחשק לכם לפנק את עצמכם!
האם ניתן להמיר את החמאה בשמן?
מומלץ ללכת על חמאה כדי לשמור על המרקם המגניב, אבל אפשר לשים שמן קוקוס.
למה תמצית הווניל כל כך חשובה?
ותיקי המטבח יגידו לכם שהווניל הוא כח החיים של העוגות — הוא מעניק עומק.
איך לשמור על העוגה רכה ונימוחה נוספים?
כדאי לא לאפות מדי, להניח לעוגה להתקרר בתנור אחרי סיום האפייה.
מה עושים אם העוגה שוקעת באמצע?
סביר להניח שהיא הייתה הרבה מדי בתנור. אצלי מתוקה היא משגעת מצחן.
אז יאללה, החברים, עכשיו הגיע הזמן להכין את העוגה המדהימה הזו. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ובין חברים – כל אחד צריך ללקק את האצבעות מעונג!