עוגת שוקולד עם בצק פריך – מתכון אגדי ומלא בהפתעות
זוכרים את הפעם ההיא שצפינו בסרט קלאסי, כשכל מה שחשבתם עליו היה כוס חלב וספל עוגה מדהימה? אז הנה לכם מתכון עוגת שוקולד מופלאה עם בצק פריך, שמסעירה את החושים ומשאירה טעם של עוד על השפתיים. מדובר בעוגה שהיא מעבר לעוגה – היא חוויה. הקדישו רגע, מכיוון שמהרגע הראשון שאתם תיכנסו למטבח עם מרכיבים כאלו, כל מה שתרצו זה ללקק את האצבעות!
זמן הכנה
- סך הכל: 90 דקות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכולם כבר מרגישים את התיאבון מתעורר, בואו נכניס את הידיים לכיסים ונשלוף את כל מה שאנחנו צריכים:
- 300 גרם שוקולד מריר (מעל 70% ק cacoa)
- 200 גרם חמאה, רכה
- 200 גרם סוכר חום כהה
- 4 ביצים גדולות
- 150 גרם קמח
- 50 גרם קקאו שלם
- 1 כפית דVanilla
- 1/2 כפית מלח
- לגבי הבצק הפריך: 250 גרם חמאה מקוררת, 100 גרם סוכר, 1 ביצה, 500 גרם קמח, 1/2 כפית מלח
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס ולהשתמש בביצים ממקור צמחי כמו תחליף ביצה על בסיס צ’יה או פשתן. חלפו גם על הבצק הפריך והשתמשו בקמח תפו”ח ללא גלוטן כדי שיתאים לדיאטות שונות.
שלבי ההכנה
כשהבצק מתחיל להתרכך והטעם של השוקולד נפתח, אתם תוהים מה בא קודם – השוקולד או הבצק? אז בואו נתחיל:
- ממיסים את השוקולד והחמאה יחד בקערה מעל סיר עם מים רותחים (באן מארי).
- במקביל, מקציפים את הסוכר והביצים בקערה נוספת עד שהן מתאחדות.
- מוסיפים את התערובת השוקולדית לתוך קערת הביצים, מערבבים עד שהכול משולב היטב.
- מניחים את הקמח, הקקאו והמלח ומערבבים לתערובת אחידה.
- כשהבלילה מוכנה, משאירים אותה בצד ומתחילים את הכנת הבצק הפריך.
- שמים את כל החומרים לבצק (חמאה, סוכר, ביצה, קמח, מלח) בקערה ומערבבים עד לקבלת בצק נעים.
- מעבדים את הבצק על משטח מקומח תוך כדי קיפול עד לקבלת בצק חלק ואוורירי.
- מעבירים את הבצק לקירור למשך 30 דקות לאחר שמניחים אותו על נייר אפייה.
- אחרי שהבצק התקרר, מרדדים אותו ומניחים אותו בתבנית עגולה.
- מוזגים את בליחת השוקולד על הבצק ואופים בחום של 180 מעלות למשך 60 דקות.
- ממתינים שהעוגה תתקרר לפני הגשה – שימו לב כשתסירו את התבנית, זה יכול להיות נעים אך גם מסוכן!
תוך כדי האפייה, תיהנו מהניחוח המשגע של השוקולד, שמשתחרר לתוך הבית. התהליך כולו מתגלה כאומנות – בחירת מרכיבים, ערבוב, הכנה ואפייה שמובילים לתוצאה מעלפת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לכם את העוגה המושלמת, זה הזמן להוסיף עוד טאצ’ים. אתם יכולים לשדרג את העוגה עם:
- קצפת רכה או גלידה בורית לתחושת חמימות במתחם
- פירות טריים כמו תפוזים או תותים כדי לשדרג את האווירה
- שוקולד צ׳יפס שוקולד מריר לאפקט קראנץ'
- סוכר ואגוזי לוז טחונים מעל לעידון נוסף
- סירופ שוקולד כדי להפוך את מנת הקינוח אפילו מדהימה יותר
עם כל אחת מהתוספות האלו, אתם מוצאים את עצמכם בקונצרט של טעמים, והשילוב המופלא הזה יהיה כזה שלא תפסיקו להשוויץ בו!
שאלות ותשובות
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
מומלץ לבחון עם קיסם או סכין – אם הם יוצאים יבשיים, העוגה מוכנה!
האם אפשר לשמור את העוגה במקרר?
כן, העוגה שומרת על טריותה במקרר עד חמישה ימים. יש לאחסן אותה בכלי סגור.
מה לעשות אם העוגה יוצאת יבשה?
אפשר לשדרג אותה עם רוטב שוקולד או קצפת כדי "לשוב" לערבוב הקצרצר.
האם העוגה מתאימה לילדים?
בהחלט, לילדים יש המון חיבה לשוקולד! ניתן גם להפחית את הסוכר לטעם מותאם לקטנטנים.
כמה זמן לוקח להכין את הבצק?
שעתיים, כולל זמן קירור – תצטרכו להתאפק, אבל זה שווה את זה!
מתי כדאי לאכול את העוגה לאחר האפייה?
כדאי לחכות במשך כמה שעות, בעוד שהטעמים מתייצבים!
האם יש צורך לסנן את הקקאו לפני השימוש?
כן, מומלץ כדי למנוע גושים.
איך אפשר לשדרג את העוגה בעזרת תבלינים?
קל מאוד! אפשר להוסיף קינמון או מעט קפה לאפקט נוסף שמקפיץ טעמים.
מה קורה אם יש לי כלל להימנע משוקולד?
אפשר לשדרגו עם קקאו קל ושוקולד חלב.
מה הדרך היעילה ביותר לחמם את העוגה?
אפשר לחמם במיקרוגל במשך 10 שניות, זה מעולה!
בוודאי שמתם לב שהריח שזורם בבית כולו מכשף. עכשיו, כשיש לכם את המתכון החדשני והאגדי הזה,אף אחד לא יישאר אדיש! רוצו לשתף כאן ולספר לחברים על העוגה הכי טעימה שיש.