עוגת שוקולד לפסח: המתכון המושלם שאסור לפספס!
השנה אתם מתכוונים להרשים את כל הסועדים שלכם בארוחה החגיגית? מתכון עוגת השוקולד המדהים הזה הוא פתרון אידיאלי! מדובר בעוגה עשירה, רכה, נימוחה, שמציפה את החיך בטעמים עמוקים וממכרים. כל ביס בעוגה הזו הוא כמו חיבוק חם שמשאיר אתכם עם חיוך על הפנים. אין ספק, זה הזמן להוציא את הגבינה שמונחת במקפיא ולהשוויץ ביכולות האפייה שלכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים:
לצורך הכנת העוגה המעלפת הזו נשתמש במרכיבים הבאים:
- 200 גרם שוקולד מריר (לפחות 70% מוצקי קקאו)
- 150 גרם חמאה
- 1 כוס סוכר (בערך 200 גרם)
- 4 ביצים גדולות
- 1 כוס קמח (כ-120 גרם)
- כפית אבקת סודה לשתייה
- קמצוץ מלח
- קקאו למעטה (אופציונלי)
- לגרסה טבעונית: 100 גרם שוקולד מריר, 1/2 כוס מרגרינה טבעונית, 1/2 כוס חלב שקדים, 1/4 כוס פירורי שקדים במקום קמח
- לגרסה ללא גלוטן: ניתן להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו”א
שלבי ההכנה:
אחרי שאספנו את כל המרכיבים המדהימים, אפשר להתחיל! להלן השלבים להכנת העוגה המושלמת:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מסננים תבנית בקוטר 24 ס"מ עם נייר אפייה.
- שמים את שוקולד החלב והחמאה בקופסה זכוכית ומניחים על סיר מים רותחים (שיטת בן מארי) עד להתמוססות מוחלטת.
- מעבירים את התערובת לקערה ומערבבים היטב עם סוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים ביצים אחת אחת לתערובת ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים קמח, סודה לשתייה ומלח ומערבבים בעדינות.
- יוצקים את התערובת לתבנית העגולה ומיישרים את פני העוגה.
- אופים במשך 40-45 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- מניחים לעוגה להתקרר לפני שחותכים.
- אם אתם רוצים, מפזרים קקאו מעל.
אם אתם מעוניינים להרגיש את העונג גם בפסח וגם עם טוויסט מיוחד, שווה לשקול להוסיף אגוזי פקאן או אגוזי לוז לתערובת. מדובר בשדרוגים משוגעים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשר לשדרג את העוגה המפתיעה הזו בכמה דרכים, כמו:
- הוספת טפטופי שוקולד חלב או לבן לתערובת עבור מרקם עשיר יותר.
- קישוט בעוגיות מרציפן או קקאו מושרה באלכוהול.
- להגיש עם כדור של גלידת וניל ליד, וללקק את האצבעות.
- למלא את העוגה ברוטב שוקולד חם לאחר אפייה.
שאלות ותשובות
מהו הסוד לעוגה נימוחה?
הסוד טמון בשימוש בחומרים איכותיים ולא לשכוח להקשיב לתנור שינחה אתכם בזמן האפייה.
האם אפשר להחליף את הסוכר בסוכר חום?
בהחלט! סוכר חום יוסיף לעוגה טאץ' אגדי ועמוק יותר, כדאי לנסות.
איך נזהר שלא לייבש את העוגה?
חשוב מאוד לבדוק את עוגת השוקולד בזמן האפייה. קיסם שנדבק מעט הוא סימן מצוין לסיום האפייה.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט. אחרי שהיא מתקררת לגמרי, אתם יכולים לעטוף אותה היטב ולהקפיא. כאשר תרצו, הפשירו אותה והגישו.
איך ניתן להפוך את העוגה לקלה יותר?
מומלץ להשתמש בחמאה מזוקקת במקום חמאה רגילה ולקצץ במעט סוכר.
מה הם המאפיינים של עוגת שוקולד מוצלחת?
עוגה רכה, נימוחה ונמסה בפה, הרבה יותר טובה בשבועיים שלאחר האפייה – אם תצליחו להחזיק אותה!
האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?
כן, פשוט ניתן להשתמש בקמח שקדים או בקמח תפו”א.
מה לגבי שדרוגים עם פירות?
על מנת להוסיף עוד גוון ורעננות, אתם יכולים לשים מעל חצי עיגול של תפוחים או אגסים, שיהפכו למתוקים בעבודה עם השוקולד.
האם זה מתאים למסיבת פסח?
כמובן! עוגת השוקולד המושלמת הזו מתאימה לכל אירוע, ובפרט לחגיגות פסח.
מה עושים אם יש לי סוכרזית?
אם אתם מעוניינים להפוך את העוגה לעשירה אך דלת קלוריות, תוכלו להשתמש בסוכרזית במינון המומלץ.
אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה עם כל החברים והמשפחה. אין דבר יותר משגע מאשר להיווכח שלא נשארה אפילו פירור מהעוגה המושלמת הזו! אז למה אתם מחכים? עמדו על הרגליים, הכינו והפתיעו את עצמכם ועורכים שלכם בעוגה המעלפת הזו!