עוגת שוקולד ללא גלוטן של קרין גורן: חוויה שוקולדית מדהימה!
בדוגמאות הקולינריות שלנו, לעיתים מזומנות עוגת שוקולד פורצת מהקונצנזוס, אך העוגה הזו, חברים, היא משהו אחר לחלוטין. מדובר בעוגת שוקולד ללא גלוטן של קרין גורן – עוגה מעלפת שמעלה את הרף לרמה חדשה של טעמים ורכות. כל ביס ממנה הוא חוויית עונג מדהימה, שלא ניתן לעמוד בפניה. עם מתכון כזה, קשה להאמין שהעוגה אינה מכילה גלוטן. אם אי פעם רציתם לשדרג את ימי הקיץ או לפנק את עצמכם בחלום מתוק – זו ההזדמנות שלכם!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות זמן אפייה: 30 דקות רמת קושי: קל למדי מנות: 8-10 סועדים
- 20 דקות הכנה
- 30 דקות אפייה
- רמת קושי: קל למדי
- מניחים על השולחן 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עוגת שוקולד זו כוללת תמהיל של מרכיבים פשוטים אך איכותיים, אשר יחד יוצרים תוצאה אגדה של טעמים ותגובות. אז הנה מה שתצטרכו:
- 200 גרם שוקולד מריר (לפחות 70% קקאו)
- 150 גרם חמאה
- 4 ביצים
- 200 גרם סוכר חום
- 100 גרם קקאו איכותי (לא מסולסל)
- 1 כפית קינמון (אופציונלי)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- קורט מלח
- תמצית וניל (לפי הטעם)
יש גם ערכים נוספים שעשויים להעלות את הרמה של עוגה זו. ניתן להוסיף אגוזים קצוצים, שברי שוקולד או פירות יער. זה משגע!
שלבי ההכנה
כעת נעבור אל חלק ההכנה. זהו תהליך פשוט, אך יחד עם זאת דורש קצת אהבה ותשומת לב. אל תדאגו, זה שווה את זה! אז בואו נתחיל!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את השוקולד והחמאה יחד בסיר קטן על חום נמוך. מערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מניחים את הביצים בקערה נפרדת, מוסיפים את הסוכר ומקציפים היטב עד שהתערובת נהיית קלה ובהירה.
- מוסיפים את תמצית הווניל לתערובת הביצים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את השוקולד המומס לתערובת הביצים והסוכר ומערבבים בעדינות.
- בקערה נפרדת, מניחים את קקאו, אבקת סודה לשתייה, קינמון וקורט מלח ומערבבים את כולם יחד.
- מועכים את התערובת היבשה לתוך תערובת השוקולד והביצים ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- יוצרים תבנית אפייה – משמנים מעט (אפשר גם עם נייר אפייה) ומשאירים לה את הגבולות ההולמים.
- יוצקים את התערובת לתוך תבנית האפייה ואופים למשך 30 דקות.
- מביאים את העוגה לטמפ' החדר ומקשטים לפי הטעם, עם אבקת סוכר או שוקולד נמס.
שדרוגים אפשריים? על זה חשבתם? אתם יכולים להפוך את העוגה לאור במידה ולא תוסיפו את הסוכר ותשתמשו בממתיקים טבעיים. מעבר לכך, ניתן להמיר חלק מהשוקולד בקקאו בתוספת של חלב קוקוס למי שרוצה לגרסה שמן לנוצה, או אפילו לב verwenden גרסה יותר "בריאותית" עם קקאו שמיוצר ממותק – יש לציין כי התוצאה תהיה טיפה שונה.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את העוגה עם שוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
כן, בהחלט! מדובר בהעדפה אישית. שוקולד חלב ייתן לעוגה טעם מתוק יותר, ותהיה לכם עוגה מאוד טעימה, אך מהנסיון שלי, כדאי לעלות את כמות הקקאו כדי לשמור על האיזון.
איך לשמור על העוגה טריה יותר זמן?
העוגה נשמרת היטב במקרר במשך חמישה עד שבעה ימים. ניתן גם להקפיא אותה ולמלא בתוספות שוקולד, אגוזי לוז או פירות יער, זה מושלם!
האם ניתן לעצב את העוגה עבור אירועים מיוחדים?
בהחלט! מומלץ לקשט עם קצפת או לקשט עם פירות יער בתוספת קומפוט. זה יכול באמת להוסיף למראה האגדי של העוגה.
אני לא אוהב קינמון, מה האפשרויות שלי?
למי שאינו מתחבר לקינמון, אפשר להשבית ולתת מקום לציפורן טחונה או רסק תפוחים כדי להוסיף קצת לחן. שימו לב שטעמים משתנים!
מהעדפת קקאו מריר, מה טווח השוקולד המומלץ לקנות?
רצוי לבחור שוקולד מריר מעל 70% קקאו. זה מוסיף לעוגה טעם חזק שמשתלב טוב עם הסוכר ונוגע באירוניה רכה במיוחד.
איך לשדרג את המתכון לבריא יותר?
כפי שציינתי, ניתן להמיר את הסוכר בממתיקים טבעיים כמו סירופ מייפל או אגבה, ולהשתמש בשוקולד נטול סוכר. זה ידידותי מאוד!
האם ניתן להפוך את העוגה לטבעונית?
כמובן! ניתן להשתמש בחלב סויה או חלב קוקוס במקום החמאה, להביא את הביצים לבחירה בסויה, או אפילו ביצי “פו” (זרעי צ’יה). התוצאה תהיה לא פחות מדהימה.
למה חשוב להניח לעוגה להתקרר לחלוטין?
אם ממתינים לה להתקרר, זה ייתן לה את הסיכוי להיות אוורירית ובלתי מופרעת. חוטי השוקולד יחזיקו אותה בשלמותה.
מה לעשות אם העוגה לא יוצאת אוורירית?
אם מקרה זה קורה, לפעמים הבעיה עשויה להיות באיכות השוקולד או בכמות הביצים. השתמשו בקקאו איכותי והקפידו על סיום הכנת הבצק בלוך אחיד.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה?
כמובן, מדובר בעוגה שאני ממליץ על חצי יום ליום, והנה יש לי חדשות טובות: היא גם מצוינת כשהיא קפואה!
עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם הזה, אני מציע לכם לשתף אותו בכל מקום! תייגו חברים, שתפו ברשתות החברתיות ואל תשכחו – חיים רק פעם אחת, אז משהו קסום מתוק אפשר ויש לכם את הזכות ללקק את האצבעות! עוגת שוקולד מדהימה מחכה לכם מחוץ לדלת!