עוגת שוקולד יום הולדת כמעט ברמה של קרין גורן
עוגת שוקולד היא לא רק קינוח – היא חוויה מרגשת! ריח השוקולד הממכר, הטקסטורה האוורירית, והטעמים המתערבלים במתח מענג שלא נגמר. לדמיין את זה? יום הולדת מתקרב, ואתם רוצים להביא את העוגה שתגרום לכולם ללקק את האצבעות ולהשאיר טעם של עוד. בעוגת השוקולד הזו, תמצאו את כל מה שצריך כדי להפוך את המסיבה שלכם לאגדה. בואו נצלול יחד אל תוך המתכון המושלם, הכמעט שווה לקרין גורן, שזה ממש מעלף!
זמן הכנת המתכון: 70 דקות. רמת קושי: קל. מספר מנות: 12
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- זמן קירור: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 12
הרכיבים הדרושים
לפני שניגש להוראות ההכנה, הבה נסקור את המרכיבים העיקריים שתצטרכו כדי להגיע לתוצאה הכי טעימה שיש. הכתיבה הזו היא לא רק מתכון, אלא חוויה שלמה, כמעט כמו שיחה עם סבתא על העוגות האהובות עליה.
- 200 גרם שוקולד מריר
- 150 גרם חמאה
- 300 גרם סוכר
- 4 ביצים גדולות
- 250 גרם קמח
- 50 גרם קקאו איכותי
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
כמובן, אפשר לשדרג את העוגה עם תוספות שונות. למשל, תוכלו להוסיף אגוזים קצוצים, פירות יער טריים, או אפילו שוקולד חלב עבור מתיקות נוספת.
מרכיבים חלופיים
עבור צוות הטבעונים שבכם, ישנם כמה שינויים פשוטים שיכולים להפוך את העוגה הזו למתאימה לחלוטין גם לכם. תוכלו להחליף את הביצים בשמנת קוקוס או ב-¼ כוס תפוחים מרוסקים. במקום חמאה, השתמשו בשמן קוקוס או חמאת אגוזים, והשוקולד המריר יכול להיות שוקולד מדגנים, אם תרצו להימנע מלהשתמש בחלב.
שלבי ההכנה
נניח את המהדרין בצד, והנה מגיעים לרגע האמת. זה החלק בו אנחנו מרכיבים הכל יחד ומבינים למה הכוונה בעוגה מדהימה.
- מערבבים את השוקולד והחמאה בקערה ומניחים מעל סיר עם מים רותחים (שיטת בן מארי), עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
- מסננים את התערובת לקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר, ממשיכים לערבב עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת אחידה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הקקאו, אבקת הסודה לשתייה והמלח.
- מסננים את החומרים היבשים לתוך תערובת השוקולד ומערבבים בעדינות עם לקקן, עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים פעם נוספת.
- מעבירים לתבנית משומנת ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 30 דקות.
- ממתינים שהעוגה תתקרר לחלוטין לפני החיתוך והקישוט.
לאחר בית התנור, זה הזמן להרגע ולתכנן את הקישוטים. פה, אתם יכולים לשים את הדמיון שלכם ללקוח. קצפת, שוקולד מומס, פירות, או חבילות ממתקים. האפשרויות הם כמעט אינסופיות!
תוספות ושדרוגים
כדי לקחת את העוגה שלכם בקפיצת מדרגה, מומלץ לחשוב על תוספות מיוחדות שיכולות לשדרג את החוויה. למשל, מוסיפים קקאו מדהים ממעל לפנים, או מכינים ציפוי שוקולד עשיר שיקיף את העוגה כמו חלום. גם הפירות הטריים, כמו תותים או בננות, יכולים להוסיף את הטון המתוק ויוצר קונטרס נהדר עם הרכות של העוגה.
ואם אתם רוצים קצת יותר קראנץ', פשוט קצצו אגוזים קלויים ומפזרים על גבי העוגה. זה גם ייתן לכם כיסונים פריכים ומרקמים מופלאים!
שאלות ותשובות
מה אם אני רוצה שהעוגה תהיה ללא גלוטן?
בוודאי! ניתן להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו”ח, והתוצאה תהיה לא פחות ממושלמת.
איך ניתן לשדרג את העוגה בלי הרבה מאמץ?
הוסיפו למעלה פירות יער טריים, או שוקולד מריר מומס, והשדרוג יהיה מידי ומרכזי.
האם ניתן לאחסן את העוגה במקרר?
בדיוק, אך חשוב לעטוף אותה היטב בניילון נצמד כדי לשמור על הלחות שלה. היא יכולה להחזיק במקרר עד חמישה ימים.
מה אם אני רוצה עוגה יותר רכה?
אם תרצו טקסטורה רכה יותר, שימו לב לא לאפות יותר מידי. 25-30 דקות זה הזמן המומלץ.
האם אפשר להכין את העוגה יום לפני האירוע?
בהחלט! זה אפילו מומלץ, כך שכל הטעמים יספגו והעוגה תגיע במרקם הכי נימוח וטעים.
מה לעשות אם העוגה לא בתנור כמו שציפינו?
אם היא לא תפחה מספיק, ייתכן והחום לא היה חזק דיו או שזמן האפייה לא היה מספיק. אפשר גם להשתמש במערכת ידע כדי לבדוק שנודע לכם.
האם ניתן להמיר את השוקולד השחור בחלב?
כן, זה ייתן טעם מתוק יותר, אבל שימו לב שהעוגה לא תהיה מעלפת כמו שוקולד מריר.
מה אם אני רוצה להכין את העוגה בחיתוך מעגלי?
מצוין! אפשר להשתמש בשתי תבניות עגולות, וליצור עוגת קומות מרשימה עם קישוטים בין הקומות.
האם העוגה הזו מכילה הרבה קלוריות?
למעשה, כמו כל עוגות השוקולד, היא מכילה לא מעט קלוריות. אבל אתם יודעים מה? לפעמים שווה להתפנק!
איך ניתן לשמור על העוגה רטובה ולא יבשה?
כבשו את העוגה בשוקולד מריר עם שמן קוקוס על מנת למנוע ייבוש מרגיז.
לסיום, אם אתם מתכננים מסיבת יום הולדת, אל תשכחו את המתכון המדהים הזה. שתפו אותו עם החברים, תכניסו אותם לחגיגה, ויחד תיהנו מהעוגה המשגעת שכולם ידברו עליה ימים ארוכים!