עוגת שוקולד גבוהה – מתכון מושלם של קרין גורן
אתם יודעים את הרגעים בהם אתם מתיישבים מול עוגת שוקולד למראה, ובבת אחת הלב שלכם מקפץ מהתרגשות? כל ביס נמס בפה, כל קוביית שוקולד היא כמו חתיכת שמיים על האדמה. כן, עוגת השוקולד הגבוהה של קרין גורן ממש משגעת, פשוט כך! איכות חומרים, שילוב טעמים מעניין, ואהבה – כל אלו מביאים לתוצאה אגדי שאין כמותו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10-12 מנות
עוגה זו מתאימה לכל אירוע – ימי הולדת, מסיבות, או סתם ככה בלי סיבה, כי החיים קצרים מדי לאכול עוגות רעועות. כשהוא שם, על השולחן, כל ריח של שוקולד מתערבב עם הארומות מסביב, ואתם תדעו שזו הולכת להיות חגיגה אמיתית!
המרכיבים הדרושים
כעת, ניגש לעיקר – המרכיבים. כאן תמצאו את כל מה שדרוש לכם כדי ליצור את העוגה המדהימה הזו.
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו)
- 150 גרם חמאה
- 1 כוס סוכר
- 1/2 כוס קקאו איכותי
- 1/2 כפית מלח
- 4 ביצים
- 1 כוס קמח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית תמצית וניל
- סוכר קונפקשנרי לקישוט (לפי הצורך)
נשמע מדהים, נכון? אבל מה אם אתם או אחד האורחים שלכם הם טבעוניים או רגישים לגלוטן? אין בעיה! אפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס ולהשתמש בקמח שקדים במקום קמח חיטה. גם אם תוסיפו עוגיות שוקולד ציפס, זה תמיד יוסיף טעם משגע!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים בפנינו, אנחנו נכנסים לתהליך ההכנה. זו השלב בו כל בני הבית מתאגדים סביב המטבח, כי ריח השוקולד כבר מתחיל להתפשט.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ עם נייר אפייה.
- ממיסים את השוקולד והחמאה יחד בסיר על חום נמוך, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע חריכה.
- מסירים מהכיריים ומוסיפים סוכר, קקאו ומלח. מערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב אחרי כל ביצה.
- מוסיפים את תמצית הווניל לערבוב.
- נפח את הקמח ואבקת הסודה לשתייה, וגמרו לערבב עד שהחומרים מתאחדים.
- יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה.
- אופים במשך כ-40 דקות, עד שהעוגה גבוהה ומעט רוטטת במרכז.
- מניחים לעוגה להתקרר בתבנית במשך 15 דקות, ומעבירים לצינון נוסף על רשת.
- מניחים סוכר קונפקשנרי על העוגה לפני ההגשה.
עכשיו, כשהעוגה שלנו מוכנה, המחשבות מתחילות להתמקד בקישוטים ובאפשרויות שדרוג נוספות. אוהבים שוקולד? הוסיפו שוקולד ציפס לתוך הבלילה. רוצים טוויסט ייחודי? נעזרו ברוטב שוקולד או קרם פרש במהלך ההגשה. הכל אפשרי!
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו שיש לנו את העוגה המדהימה, הגיע הזמן להתנסות בתוספות המיוחדות שיכולות לשדרג את חווית האכילה שלנו. כדאי לציין שלקחתם את הזמן לחשוב על תוספות מבושמות כמו פירות טריים. פירות יער כמו תותים, אוכמניות או פטל יכולים להוסיף רעננות אידיאלית. אם אתם מרגישים הרפתקניים, שוקולד לבן קצוץ עם ציפוי של ענף מנטה יכול להיות נעים גם כן.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהעוגה אפויה טוב?
העוגה תהיה אפויה כאשר קיסם שננעץ במרכז יוצא יבש, אבל יש איזה רטיבות קטנה, כדי לשמור על נימוחות.
אפשר להמיר את השוקולד המריר בשוקולד חלב?
בוודאי! אבל קחו בחשבון שהעוגה תהיה מתוקה יותר, אז ניתן להפחית את כמות הסוכר.
האם זה מתכון קליל למתחילים?
המתכון הזה הוא שילוב בין קל לבינוני. עם הקרבה והסבלנות, מתכון זה יספק לכל אחד תוצאה בגרם!
האם אני יכול לשמור את העוגה במקרר?
בשמחה! אבל שימו לב שיהיה במכסה מכוסה, או שתעטפו אותה בניילון נצמד.
מה עושים אם העוגה נשרפת מבחוץ ובעוד היא נוזלית בפנים?
במצב כזה, מומלץ להנמיך את חום התנור ולהשאיר יותר זמן כדי שהעוגה תתבשל לאט יותר.
עד כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
אם תשמרו את העוגה במיכל אטום, היא תישאר רעננה למשך כשבוע.
האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?
כן! הכנת העוגה יום לפני ואחסון קפדני יכול לשפר את הטעמים שלה משמעותית.
מה לעשות אם העוגה לא יוצאת מהתבנית?
שימוש בנייר אפייה מספק עזרה בהתנתקות מהתבנית; אם כשלתם, נסו לחמם את התבנית מעט בחום נמוך.
האם אפשר להכין את העוגה ללא קמח?
ישנן אפשרויות כמו קמח שקדים או קמח קוקוס שיכולים לשמש חלופה מעולה.
איך ניתן לחדד את הטעמים של העוגה?
שקלו להוסיף טיפה של קפה לשוקולד. זה יוצר טעמי שוקולד עשירים ומושלמים!
אז קדימה, אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים שלכם ברשתות החברתיות. הצגה בעשייה היא מה שהופך את אלו להרפתקאות עולמיות, וביצירת עוגת שוקולד טובה אפשר לשתף בשמחה את המתכונים! נמשיך יחד לחפש את המתכונים הכה מדהימים, הממכרים והכי טעימים שיש.