עוגת שוקולד גבוהה עם קרם – מתכון אגדי לאוהבי מתוק
אם אתם מחפשים את המתכון המושלם לעוגת שוקולד גבוהה וברמה של מסעדות יוקרה, הגעתם למקום הנכון! אנחנו הולכים להכין עוגת שוקולד מעלפת, שהעושר שלה יגרום לכם פשוט ללקק את האצבעות. כל ביס הוא חוויה משגעת ומופיעה בתור עוגת יום ההולדת המושלמת או כאטרקציה לשולחן הקפה המשפחתי. אין ספק שהעוגה הזו היא מתוך המתכונים הקלאסיים של סבתא, עם טוויסט מודרני שיגרום לכולם לרצות עוד ועוד. אז בואו נכנס לבשלות ונקפוץ למטבח, נראה מה יש לנו במאגרים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המדהימה הזו, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:
- 250 גרם שוקולד מריר (לפחות 70% קקאו)
- 200 גרם חמאה
- 300 גרם סוכר חום
- 4 ביצים גדולות
- 200 גרם קמח
- 30 גרם קקאו איכותי (לא ממותק)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- תמצית וניל
- לקרם: 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 50 גרם סוכר
- 200 גרם שוקולד מריר להמסתו ליצירת קרם חלק ומפנק
מתכון זה הוא ממכר ובעיקר בריא (באופן יחסי, אם מחשבים את כמות השוקולד והחמאה), אבל אל תתביישו, לפעמים החיים קצרים מכדי לאכול תותים.
אפשרויות חלופיות
אם יש לכם הגבלות תזונתיות, אל תדאגו! אתם יכולים לשדרג את המתכון כך שיתאים לצרכים שלכם:
- עוגה טבעונית: השתמשו בשוקולד מריר ללא מוצרי חלב, חמאת שקדים במקום חמאה וביצי פשתן במקום ביצים.
- לגרסה ללא גלוטן: החליפו את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו"ע.
שלבי ההכנה
השלב הבא הוא ההכנה עצמה. לכן, התכוננו למעט עבודה, אבל התוצאה בהחלט שווה את זה!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית בקוטר 24 ס"מ.
- ממיסים את חמאת השוקולד במים רותחים או במיקרוגל עד שהתערובת מתמזגת.
- מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים היטב.
- מתקנים את התערובת והופכים אותה למעט מתוקה עם תמצית וניל.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך ערבוב מתמיד.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הקקאו, אבקת סודה לשתייה והמלח.
- מעבירים את התערובת היבשה לתערובת השוקולד ומערבבים בעדינות עד שהתערובת חלקה.
- יוצרים תערובת אחידה ויוצקים לתבנית.
- אופים למשך 45 דקות, ולאחר מכן מוודאים באמצעות קיסם אם העוגה מוכנה.
- מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין.
- לקירור: מקציפים את השמנת עם הסוכר עד שמתקבל קצפת רכה, מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים בעדינות.
- מרכיבים את הקרם על העוגה כשהיא מתקררת לחלוטין.
- מעטרים בכמה שברי שוקולד או אגוזים, לפי העדפה.
אם פעלתם לפי המתכון עד כה, יש לכם עוגת שוקולד בגובה מרשים ועם קרם חלומי מעל. עכשיו מגיע הזמן לחגוג!
שדרוגים ותוספות אפשריות
כדי להוסיף קצת אש לעוגה הזאת, אתם יכולים לשדרג עם התוספות הבאות:
- פיזור של אגוזי לוז קצוצים מעל הקרם.
- שכבת ריבת פירות יער מתחת לקרם, לטעימה פירותית.
- פיזור של קוקוס רטוב על העוגה ליצירת טעם טרופי.
- שוקולד חלב או לבן למי שמעדיף במקומו של השוקולד המריר.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם העוגה לא תפחה מספיק?
אולי התנור שלכם לא היה חם מספיק. במקרים כאלה, תמיד אפשר לשדרג את התערובת ולהוסיף יותר ביצים לערבוב.
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
בהחלט! שוקולד חלב ייתן טעם מתוק יותר, אך ידרוש להתאים את כמות הסוכר בתוספת.
אפשר להכין את העוגה יום לפני האירוע?
כן! עוגת שוקולד טובה גם לאחר יום, וטעמה עשוי להיות יותר מרוכז עם הזמן.
כיצד לאחסן את העוגה?
יש לשמור במקרר, מכוסה היטב. זה שומר על הקצפת ומונע התייבשות.
מה יכולים להיות תחליפים לסוכר?
אם אתם מעוניינים, תוכלו להשתמש בממתיקים טבעיים כמו דקסטרוז או סוכר קוקוס.
האם יש דרך להפוך את העוגה ליותר דלה בקלוריות?
כן! תוכלו להשתמש בחתיכות בצלחת במקום חמאה.
שוקולד קקאו – מה ההבדל?
שוקולד קקאו אינו מכיל סוכר כמו שוקולד מסורתי, ולכן הוא פחות מתוק.
מה יקרה אם אני אקטין את כמות הקמח?
העוגה תצא דלילה יותר, לא תצא ברמה הגבוהה שציפינו לה.
אפשר להמיר את השמנת בקרם קוקוס?
בוודאי! זה ייתן טעם מדהים ומרקם קרמי.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! אתם יכולים להקפיא עוגה קפואה, רק להקפיא לאחר שהקרם כבר הוכן.
אז קדימה, פתחו את המטבח והכינו את העוגה הזו. שתפו את המתכון עם חברים או משפחה, וביחד ניצור רגעים מתוקים שישארו בזיכרון!