עוגת השוקולד המדהימה עם קרם הקוקוס
לא כל יום מתחשק לנו להכין עוגה, אבל כשזה קורה, חשוב שהעוגה תהיה מושלמת, מעלפת וממכרת. כי בינינו, אין כמו להפתיע את עצמנו ואת הקרובים לנו בעוגת שוקולד רכה, עסיסית ואוורירית שמתמוססת לה בפה. אם עד עכשיו חשבתם שעוגות חишויות זה משהו בכל זאת קל מדי, תתכוננו למשהו חדש שיגרום גם לכם להתחיל לשים את הידע של אימא וסבתא בצד. אני מזמין אתכם לשמוע על עוגת השוקולד המדהימה הזאת, עם הטוויסט הייחודי של קרם קוקוס, שיהפוך אותה למשהו אגדי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
החומרים שלנו עמידים ויכולים להחזיק מעמד מבלי להתלונן גם אם נדחה את ההכנה מעט. אין כמו להכין עוגה וליהנות מהתהליך. אז נתחיל ברכיבים:
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (70% קקאו ומעלה)
- 150 גרם חמאה
- 2 כוסות סוכר
- 4 ביצים גדולות
- כוס קמח מנופה
- 3 כפות קקאו איכותי
- כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס שמנת מתוקה
- 200 גרם קוקוס טחון
- 2 כפות סוכר להמתקת הקוקוס
- 1 כפית תמצית וניל
בנקודה זו, אפשר לשדרג את המתכון הזה עבור טבעונים. ניתן להחליף את החמאה בשמן קנולה, את הביצים בטחינה גולמית או רסק תפוחים. הכוונה היא לשמור על טעם מצוין גם בלי מרכיבים מהחי.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים המהממים, הגיע הזמן להכנס למטבח וליצור את הקסם. כל שלב ממתן את טעם העוגה כך שמומלץ להקפיד עליהם. מהנסיון שלי, כאשר עובדים באהבה, התוצאה תמיד תהיה יותר טובה!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית בקוטר 23 ס"מ.
- מניחים את השוקולד והחמאה בקופסה חסינת חום וממסים את התערובת במיקרו או על בנייה. מערבבים עד קבלת תערובת חלקה.
- נוסיף את הסוכר לתערובת השוקולד המומס, ונערבב היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומקפידים לערבב בכל פעם ליצירת תערובת אחידה.
- נניח קמח, קקאו, סודה לשתייה ומלח לקערה נפרדת. מערבבים גם אותם.
- נוסיף את התערובת היבשה לתערובת השוקולד בהדרגה ונערבב בעדינות עד שהתערובות מתאחדות.
- מעבירים את התערובת לתבנית האפיה ואופים בתנור במשך כ-30 דקות עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין רכה.
- בינתיים, מכינים את הקרם קוקוס על ידי שילוב של שמנת מתוקה, קוקוס טחון, סוכר ותמצית וניל בקערה ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- כאשר העוגה מתקררת, מורחים את קרם הקוקוס מעל ומניחים במקרר לשעה לפחות.
- אחרי שהכל התייצב, פרשו וספרו למי שאתם אוהבים על העוגה המדהימה שיצרתם.
ברגע זה צריך להרגיש את הרגע ולהתמקד בטעמים. למי לא מתחשק ללקק את האצבעות תוך כדי טעימה מהעוגה הזו?
תוספות ושדרוגים
כמובן שכל תוספת להשלים את העוגה הזאת יכולה להיות ממש מהשמים. אם תרצו שהעוגה תהיה עוד יותר מושלמת, תוכלו להוסיף למעלה פירורי אגוזים קלויים, ואף שוקולד מריר מגורר. אוהבי השוקולד יכולים למרוח שכבת שוקולד נוספת מעל הקרם קוקוס – השקעה של עשר דקות נוספות, אך הטעם הזה הוא הכי טעים שיש!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את העוגה עם שוקולד חלב?
במידה ויש לכם אהבה לשוקולד מתוק יותר, תוכלו להשתמש בשוקולד חלב, אך נמליץ להוסיף כפית קפה לשדרוג הטעם.
מה עושים אם אין לי קוקוס טחון?
אתם יכולים פשוט להשאיר את הקרם ריק ולעבוד עם השמנת המתוקה בלבד, או להוסיף לסוכר ומעט קקאו כדי להשיג טעם פודינג.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
אכן כן! העוגה הזאת מתאימה להקפאה, אך מומלץ להפוך אותה לאט בשקית אוכל ייעודית למכונת הקפאה.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
במקרר אפשר לשמור עד 5 ימים, אבל אל תדאגו – היא תיכחד הרבה לפני.
האם ניתן לשדרג את מתכון הקרם?
בוודאי! כאמור, מוסיפים את הקוקוס הקלוי, גרגרי פירות יער או אפילו מסכים לקצת שמן קוקוס להרגשת טרופית.
האם אפשר להפחית בא сахар?
אפשר בהחלט! אתם יכולים להכין תחליפי סוכר באיכות גבוהה כמו תחליפי סוכר מקטניות.
למה הקרם לא התייצב לי?
יכול להיות ששכחתם להקציף את השמנת מספיק, או שהשתמשתם בשמנת עם אחוז שומן נמוך מדי. הקפידו לבחור שמנת עם לפחות 38% שומן.
אפשר להכין גרסה ללא גלוטן?
כמובן! פשוט החליפו את הקמח בקמח תפו”ח או בקמח ללא גלוטן.
מה עושים אם נגמר לי דובדבנים למטה?
אפשר להחליף עם פירות אחרים כמו תותים, בננה או פירות אחרים הקשורים לעונה.
אני מקווה שנהניתם מהמתכון הזה! אם אתם מכינים את העוגה, אל תשכחו לשתף עם החברים שלכם. לעשות לייק לסיפור העוגה שתפו ברשתות החברתיות, כדי שמלא אנשים יהנו מהעונג הזה. בתיאבון!