עוגת שוקולד אינגליש קייק של קרין גורן
נדמה שאין דבר יותר משגע מעוגת שוקולד רכה, אוורירית ונימוחה שאפשר לקנות בבית קפה, להפתיע את האורחים או פשוט לפנק את עצמנו. אחת העוגות הכי טובות שיש היא עוגת שוקולד אינגליש קייק של קרין גורן. אני זוכר את הרגע הראשון שבו טעמתי אותה – עם הקפיצות של השוקולד שהשתפכו בגוניהם המתוקים והמקפיצים – זה היה כמו להילקח למקום גבוה של טעמים, בקצב של המוזיקה הכי אהובה עליך.
אחת הבעיות שניצבות בפנינו היא איך להכין עוגה שבאמת תהיה מדהימה. אבל אל תדאגו, כאן אנחנו נלמד אתכם צעד אחד צעד איך להכין את העוגה הכי טעימה שיש. ממש קל, ובזמן קצר תוכלו לרגש את כולם עם קינוח אגדי! המדריך כאן מתאים לכולם, גם למי שלא עוסק באפייה באופן קבוע.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מנה: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המהממת הזאת, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו) – אם עליתם על השוקולד הנכון, תהיו מוכנים לתחושת גן עדן
- 150 גרם חמאה – בדיוק בטמפרטורת החדר. היא תיתן טעם מדהים!
- 200 גרם סוכר – ממש מספיק מתוק כדי לעורר את בלוטות הטעם
- 3 ביצים – חשוב שיהיו בטמפרטורת החדר
- 150 גרם קמח – עדיף עוגת קמח על טחנה דקה
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה – משגיחה על העוגה לאפות למעלה ולא לרדת
- 1/2 כפית מלח – להדגיש את כל המתיקות
- 100 גרם שוקולד צ’יפס – לשדרוג ללקק את האצבעות!
כעת, אם ברצונכם להכין גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את החמאה ב: שמן קוקוס ואילו את הביצים אפשר להחליף באגוזי לוז טחונים עם מים – לאמץ את הבריאות!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים, בואו נתחיל ליצור את העוגה המדהימה הזו.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית אינגליש קייק עם נייר אפייה בתוכה.
- ממיסים את השוקולד והחמאה במיקרוגל בביקפול של כמה שניות, עד שהכל מתמזג בצורה מושלמת.
- מקציפים את הסוכר והביצים בקערה גדולה עד שהן מתמזגות לחלוטין.
- מוסיפים את תערובת השוקולד המומס ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, אבקת הסודה והמלח.
- לאט לאט, מקפלים את התערובת היבשה לתוך התערובת הרטובה.
- באהבה, מוסיפים את השוקולד צ’יפס וכשאפשר מוסיפים כול גם אגוזים קצוצים לאוהבי הפריכות.
- מעבירים לתבנית ואופים במשך 40 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
- כשהעוגה מוכנה, מניחים לה להתקרר לפני שחותכים.
בתהליך הזה, כבר בתחילת האפייה, תרגישו את הריח המשגע שממלא את הבית. זה כמו לקבל חיבוק חם מהשוקולד המומס!
שדרוגים ותוספות אפשריים
באופן אישי, אני אוהב לשדרג את העוגה הזו בעזרת פירות טריים כמו תותים או בננות – הם מוסיפים רעננות נפלאה. אפשר גם לשים שכבת שוקולד מומס מעל העוגה לקישוט. למי שאוהב מתוק יותר, משפרים עם קצפת מתוקה או גלידה בצד – כמו סוויט רווד של טעמים.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
קיסם שנכנס למרכז העוגה ואינו יוצא רטוב הוא הסימן המושלם!
מותר לשים גם שוקולד חלב בעוגה?
בהחלט, שוקולד חלב מוסיף מתיקות נוספת – מתאים לאוהבי המתוק.
האם אפשר להחליף סוכר בסוכר חף?
כן, אפשר, רק שימו לב שהעוגה לא תצא מתוקה בדיוק באותה המידה.
מה קשה מדי לי עם ההכנה? יש פתרון?
לא נורא, תמיד אפשר לנסות להקציף רבות יותר או לשאול לחברים – אנשים אוהבים לעזור.
אני רוצה שהעוגה שלי תהיה גבוהה יותר – מה אפשר לעשות?
להשתמש בכוסות עם יותר ניפוח עיסתי.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את העוגה?
באוויר במיכל סגור או בקירור כאשר מכוסים בנייר פחם.
האם העוגה מתאימה להעברת טיסה או נסיעה?
לא ראה בעיה, יש לעטוף היטב בנייר.
כמה זמן אני יכול לשמור את העוגה במקרר?
בדרך כלל, היא תישאר טובה למשך שבוע במקרר.
איך להכין עוגה ללא גלוטן?
לשנות את הקמח לקמח ללא גלוטן – קיימת היום המון אפשרויות בשוק.
אפשר לחמם את העוגה לפני ההגשה?
כמובן! חימום קל יכול להחיות את השוקולד – בדיוק כמו חיבוק מהאדון.
עכשיו כשהשתכנעתם, אני ממליץ לנסות את המתכון הזה – הקדישו את הזמן, שימו את התשוקה, ותראו איך אתם נותנים הופעה עם עוגת שוקולד אינגליש קייק שהכל ידבר עליה! לאחר מכן, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים ובני המשפחה. הם יודו לכם על כך בהחלט!