עוגת ריבה ופירורים של סבתא
מממ… בפעם הבאה שאתם מתיישבים ליד השולחן ומרגישים צורך בדבר מתוק, תדמיינו עוגה שהריח שלה שואב אתכם לתוך זיכרונות מתוקים ונוסטלגיים. עוגת ריבה ופירורים של סבתא היא לגמרי הדובדבן שעל עוגת השבת שלכם. או שאולי, זהו פשוט לק המקסים של המתוקים בחייכם? המטרה היא כמובן ללקק את האצבעות ולומר "עוד אחת, בשמחה!"
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עוגת ריבה ופירורים של סבתא מלאה בכל כך הרבה אהבה, שזה מדהים! אתם תזדקקו למרכיבים הבאים:
- 200 גרם חמאה רכה
- 150 גרם סוכר חום
- 3 ביצים בינוניות
- 300 גרם קמח
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה (כ-10 גרם)
- 1/2 כפית מלח
- 250 מ"ל ריבה (תותים או משמשים, לפי הטעם)
- אבקת סוכר לפיזור מעל (אופציונלי)
חשוב לציין שאפשר לשדרג את המתכון עם ריבות אחרות, כמו ריבת שזיפים או דובדבנים, שיכניסו טעמים חדשים ורעננים.
שלבי ההכנה
העבודה על עוגת ריבה ופירורים אינה רק פשוטה, אלא גם מהנה. בשורות הבאות תקבלו את השלבים להכנה:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מקציפים את החמאה עם הסוכר עד שהתערובת קלה ואוורירית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומקציפים היטב לאחר כל הוספה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את החומרים היבשים: הקמח, הסודה לשתייה והמלח.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה בהדרגה, ומערבבים עד שהקמח נבלע בתערובת.
- משמנים תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ.
- יוצרים חצי מצליח מעיסת הבצק בתבנית, ואז מורחים את הריבה על הבצק, במרכז.
- מהבצק הנותר, יוצרים פירורים קטנים ומפזרים אותם מעל הריבה.
- אופים במשך 35-40 דקות, עד שהעוגה מזהיבה וריח מתוק ממלא את הבית.
- מאפשרים לעוגה להתקרר לפני שמפוררים אבקת סוכר מעל.
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ב-100 גרם רסק תפוחים, ואת החמאה בשמן קוקוס. העוגה תצא כמובן עם טעם מדהים גם כך!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהעוגה יוצאת מהתנור, יש לכם מספר אופציות לשדרוג. תוכלו לשדרג אותה עם אגוזי מלך קצוצים, או חצי שקדים פוטנציאליים, שיתנו קראנץ' מרהיב. אפשר גם להכין שוקולד כהה ממיס בחום על העוגה המהממת הזו – זה פשוט משגע!
מעבר לכך, אתם יכולים להוסיף לפירורי העליונים צימוקים או פירות יער קפואים, שחוברים ליתרון המרענן של העוגה. לדעתי, זה מושלם!
שאלות ותשובות
איך אני שומר את העוגה כדי שלא תתקלקל?
מומלץ לשמור את עוגת הריבה בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר. במידה ורוצים לשמור אותה לכמה ימים, אפשר להקפיא אותה בפרוסות נפרדות.
מה עושים אם אין לי קמח לבן?
ניתן להשתמש בקמח מלא אם רוצים עוגה בריאה יותר. נכון, זה ייתן טעם שונה, אבל עדיין ייצא מעולה!
כמה זמן לוקח להכין את העוגה?
משך זמן ההכנה הכולל הוא כ-60 דקות. זמן ההכנה עצמו כ-20 דקות ואפייה כ-40 דקות. תכנון מראש בהחלט ישתלם לכם!
האם אפשר להכין את העוגה ללא ריבה?
אם אתם לא חובבי ריבה, אפשר להתנסות בשכבת קקאו או שוקולד מריר ממיס. זה מוסיף טעמים חדשים לארוחה שלכם.
האם העוגה מתאימה לילדים?
עוגת ריבה ופירורים היא פרוסת מתוק מושלמת. ילדים יתמכרו לגמרי לטעם שלה!
אפשר להוסיף קינמון או תבלינים אחרים?
בהחלט! תוספת של קינמון תעניק לעוגה חמימות נוספת. כך תעשו את העוגה אגדי באמת.
מה עושים אם העוגה נראית קפיצית מדי?
זה יכול לקרות אם לא אפיתם אותה מספיק זמן. כדי לתקן, ניתן להחזיר לתנור לעוד 5-10 דקות נוספות.
איזה משקה כדאי להניח לצד העוגה?
תה מתוק או קפה שחור מעודן ישתלבו נפלא עם העוגה הזו. זה יהפוך את ארוחת השבת למושלמת!
האם מתכון זה נותן מענה לסכרת?
אם אתם מחפשים גרסה דלת סוכר, פשוט ניתן להמיר את הסוכר בהמתקה טבעית, כמו סטיביה.
האם אפשר להכין את העוגה בגרסה חלבית?
ודאי! השתמשו בחמאה במקום במרגרינה בלי בעיה. העוגה יוצאת מושלמת וגם משגעת!
אם אתם נהנים מהמתכון, אל תססו לשתף אותו עם חברים או במשפחה. תגרמו לכולם לדעת על העוגה הזאת! בתיאבון!