"`html
עוגת קרמבו חלבית הכי טעימה בעולם
איך אתם אוהבים את עוגת הקרמבו שלכם? גבוהה ובעלת שכבות של מרציפן עבה, או נכנסת ישר לפה ונמסה עליו כמו שלג בשמש? מתכון זה יאבד לכם את הלב, כי אנחנו הולכים להכין עוגת קרמבו חלבית מעלפת! אם אתם אוהבים את המתוק הישן הזה, התכוננו לספר לסבתא על העוגה שלכם, כי לאור המראה המושלם והמרקם האוורירי, היא תתמלא בגאווה! באיזה מצב שהיא לא תהיה, עוגת הקרמבו תתפס לכם את הלב והחיך!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12-16 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשאנחנו מאוהבים בעוגת הקרמבו מראש, הגיע הזמן לספר על הרכיבים המדהימים שיביאו לנו את התוצאה הכי טעימה שיש!
- לבצק:
- 200 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר חום כהה
- 4 ביצים גדולות
- 200 גרם קמח לבן
- 2 כפות קקאו איכותי
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית תמצית וניל
- לקרם:
- 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 200 גרם שוקולד חלב מרוסק
- 2 כפות אבקת סוכר
- לעיטור:
- 100 גרם שוקולד מריר מומס
- סוכריות צבעוניות/טחינה של אגוזי לוז
ניתן לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית על ידי שימוש בחמאה שלא מכילה רכיבים מהחי, ובמקום ביצים ניתן להשתמש ב״ביצים צמחיות״ מתוצרי סויה.
שלבי ההכנה
בואו נדפיס את המתכון הזה כך שיתפוס אתכם בשיחה עם החברים! הכנה מצריכה קצת סבלנות, אבל תאמינו לי, התוצאה תהיה שווה כל רגע.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מקציפים את החמאה והסוכר עד שהתערובת נעשית בהירה ואוורירית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומקפלים היטב.
- מניחים את הקמח, הקקאו, אבקת הסודה לשתייה ותמצית הווניל. מערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מעבירים לתבנית אפייה שומנה ואופים 30-35 דקות או עד שקיסם נכנס ויוצא נקי.
- כשהעוגה מתקררת, מתחילים להכין את הקרם על ידי הקצפת השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר.
- ממיסים את השוקולד החלב ומקפלים אותו לתוך השמנת בהדרגה.
- חותכים את העוגה לשניים ואת הקרם מפזרים בין השכבות ומקשטים מעל.
- יוצרים גלי שוקולד מעל עם השוקולד המומס.
- מפזרים סוכריות צבעוניות או אגוזי לוז לקישוט ונותנים לעוגה להקפיא במקרר לשעה.
עכשיו שהעוגה מוכנה, דמיינו את הפן המשלב ביס של שוקולד, מרקם חגיגי ודקה של טעימה מתוקה! ללקק את האצבעות יהיה חווית חובה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אתם מרגישים שהעוגה צריכה להתרומם עוד יותר? אין בעיה! הנה כמה שדרוגים שיכולים להפוך את העוגה לאגדה בלתי נשכחת:
- להוסיף כף קפה גולמית לתערובת הבצק למי שאוהב קפה.
- לשדרג את הקרם עם כף של ליקר שוקולד או תמצית מנטה.
- למספר מספרים של קינמון לתוספת אוהבת של מתיקות.
- לחלק את הכמויות לשתי תבניות ולהכין גם עוגת שוקולד וגם עוגת וניל.
- להכין ציפוי מרשימה עם מרציפן מעל, אם אתם אוהבים טעמים חדשים.
שאלות ותשובות
מה קורה אם יש לי נשירת קרם בעוגה?
לא להתבאס! ייתכן שהקצפת הייתה מעט יותר רכה. להקציף שוב ולהעביר בעדינות בין השכבות.
אפשר להחליף שוקולד חלב בשוקולד מריר?
כמובן! בהחלט מובן שזו שלמות משגעת גם עם שוקולד מריר. יוסיפו טעם יותר עמוק.
מה אם יש לי חומרים חסרים?
לא לדאוג! לפעמים אפשר להמיר קמח בכמות זהה של קמח תפו”א או עבור חובבי הפלאפל, חומוס.
העוגה נראית נמוכה מדי, מה לעשות?
מומלץ לבחון את תבנית האפייה. תבניות גבוהות מביאות תוצאות טובות.
האם ניתן להכין את העוגה יום לפני?
ודאי, אומנם בדיוק כמו עם יין – עומק הטעמים עולה עם הזמן!
אפשר להכין גרסה בלי גלוטן?
בהחלט! ניתן לקנות קמח תפו”א או תחליף אחר.
איך אני יכול לשדרג את מרקם הקצפת?
תוספת מאוד בישול מראש תביא לתוצאה רכה ודשנה יותר.
האם יש דרך להפוך את זה לבריא יותר?
בהחלט – ניתן להחליף חמאה בכמויות זהות של שמן קוקוס!
באיזו טמפרטורה לאחסן את העוגה?
לעוגה עוגת קרמבו חלבית, ההמלצה היא לשמור בשטח קריר בחדר.
האם יש לחמים או בצקים שמתאימים להגשה לצד העוגה?
בהחלט! לחמים מתוקים עם קינמון יכולים לשדרג את האירוחה!
עכשיו, כשתכינו את העוגה הזאת שכולם ידברו עליה, פנו זמן לטעום ולהתענג. אני ממליץ לשתף את המתכון הזה ברחבי הרשתות החברתיות, כדי שכולם ידעו על עוגת הקרמבו החלבית הזו! בהצלחה והנאה רבה!
"`
