עוגת סבסטיאן – המתכון המושלם!
שום דבר לא מתעלה על עוגה שהשקענו בה אהבה ואנרגיה, ועוגת סבסטיאן היא ללא ספק אחת מהעוגות שאי אפשר לעמוד בפניהן. היא פשוט מדהימה, טעימה ושואבת את כל המחמאות! כשאתם חותכים חיתוך ראשון, אתם תגלו שכבה רכה, אוורירית עם טעמים שמעלפים את החיך. העוגה הזו היא לא סתם קינוח – זו חוויה שכוללת נוסטלגיה משפחתית שמשלבת את כשרון האפייה של הסבתות שלנו עם טאץ' מודרני. אי לכך, אין פלא שרבים מתאהבים בה בכל פעם מחדש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים:
כדי להכין את עוגת סבסטיאן, אנו נדרשים לכמה רכיבים בסיסיים אך איכותיים. כמו תמיד, הם יביאו לתוצאה מענגת ומדענית על הלשון:
- 2 גביעי קמח (500 גרם)
- 1 גביע סוכר (200 גרם)
- 1 גביע חמאה רכה (225 גרם)
- 4 ביצים בגובה RT (חדר שינה – כן, זה חשוב!)
- 1/2 גביע חלב (125 מ"ל)
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה (10 גרם)
- 2 כפיות תמצית וניל (אם אתם ממש מחוברים, אפשר גם להכין לבד תמצית מהשקד)
- 1/2 גביע שוקולד מריר קצוץ (100 גרם, ובהצלחה לא ללקק את האצבעות)
- קורט מלח
מהנסיון שלי, השוקולד המריר הוא הכוכב האמיתי של המתכון. הוא מקרין עשירות לכל ביס שכולל אותו, ופשוט מסביר למה דיברנו על שוקולד למעלה.
שלבי ההכנה:
כעת, ניגש להכנת העוגה המושלמת. הרשימה הזו תסייע לכם להתארגן בצורה מסודרת:
- לחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- למשוח תבנית בעזרת חמאה ואז לפזר עליה קמח.
- לשים את החמאה הרכה והסוכר בקערה גדולה, ולהקציף יחד עד שהתערובת משיגה מרקם קצפי ובהיר.
- להוספת הביצים אחת אחרי השנייה, להקציף היטב לאחר כל הוספה.
- להוסיף את תמצית הווניל והחלב ולערבב עד שהתמוססים היטב.
- בקערה נפרדת לערבב קמח, סודה לשתייה ומלח.
- לאט לאט להוסיף את תערובת הקמח לתוך תערובת הביצים, ולערבב עד שהתערובת חלקה.
- להוסיף את השוקולד הקצוץ ולערבב בעדינות.
- לשפוך את התערובת לתבנית המוכנה ולאפות במשך 45 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- לקרר את העוגה לחלוטין לפני החיתוך וההגשה.
אפשרויות חלופיות:
ישנם אינספור אפשרויות לשדרוג המתכון הזה to the max. לדוגמה, טעימה טבעונית יכולה להיווצר על ידי שימוש בחמאת קוקוס, חלב שקדים וביצים צמחיות (מנה של כדוריות טופו, אני ממליץ!).
תוספות ושדרוגים אפשריים:
כדי להוסיף עוד שדרוגים למתכון, ניתן לשים מעל את מקרם השוקולד, לקשט בפירות יער, או להגיש עם קצפת שמתמזגת באופן מושלם עם כל ביס. אם אתם רוצים לנסות גרסה ביצ'ית, אני ממליץ לשים מעל רוטב של קרמל מלוח – מדובר בכלל באגדי!
שאלות ותשובות:
איך אני שומר את העוגה לאורך זמן?
כדי לשמור על העוגה רעננה, ניתן לאחסן אותה בקופסה סגורה בטמפ' החדר, אבל אם אתם לא שומרים את עצמכם – עשו כמוני! קפצו לכמהם בעיה של קירור.
האם ניתן להכין את העוגה בלי גלוטן?
בהחלט! ניתן להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן ואפילו לנסות קמח שקדים שזה מדהים! כל עוד שומרים על יחס החומרים, זה יעבוד!
מה התמונות שניתן לשים על העוגה?
אפשר להשקיע עם סוכריות צבעוניות, פירות טריים, או אפילו להוסיף רטבים בעבודת יד.
האם אפשר להוסיף אגוזים לתערובת?
בהחלט! אגוזי לוז או פקאן קצוצים מאוד משתלבים בצורה מעלפת עם השוקולד.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
אם אתם מצליחים להאריך את חיי המדף, העוגה תישאר עד שבוע במקרר. אם לא, אז לא נותר אלא לאכול אותה כל יום!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! הקפיאו אותה לאחר קירור, עטוף היטב בניילון נצמד. אם לא נשאר, תשקלו לאפות עוד אחת!
איך לדעת מתי העוגה מוכנה?
עשה את המבחן החשוב – דקר את העוגה עם קיסם, ואם הוא יוצא יבש, עוגה המסע הושלמה!
מה ההבדל בין עוגת סבסטיאן לעוגה רגילה?
עוגת סבסטיאן מיוחדת במרקם אוורירי ובאז איז של שוקולד משגע שאין בשום עוגה אחרת.
מה עושים אם עוף משגע לי את העוגה?
נשמע כמו בעיה שעלי את התקנים, ייתכן שהתנור צריך ניקוי יסודי מתוספי אי-לגלות!
האם יש מתכונים נוספים שאני יכול לנסות?
כמובן! יש המון מתכונים שאתם יכולים לנסות להשיג במגוון טיפוסים ובסגנונות שונים, כמו עוגת שוקולד פודינג או עוגת וניל עם פירות.
אם התאהבתם במתכון הזה ותרצו שהשוקולדות יתפשו כישרונו, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם ולשלוח לחברים! זה הכי טעים שיש, כולם צריכים לנעוץ גבעול מהעוגה האדירה הזו.