עוגת גבינה שוקולד לבן ופירות יער
בעולם הקולינרי, ישנם מתכונים אשר נשארים בזיכרון לטווח הארוך – עוגת גבינה שוקולד לבן ופירות יער היא בהחלט אחת כזו! המראה המהמם שלה, השילוב של השוקולד המתקתק עם חמיצות הפרי, והמרקם האוורירי שלה מספקים חוויה שאין כמותה. אם אתם מחפשים מתכון שיגרום לאורחים שלכם להתענג ולבקש עוד, הגעתם למקום הנכון. אנחנו נלמד יחד כיצד להגיע לתוצאה המושלמת, ברמה של מסעדה שיקית, ויש לנו כמה טיפים שיגרמו לכם להיות הכוכבים במטבח!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מתכון עבור: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון טוב, גם כאן חשוב להקדיש תשומת לב למרכיבים. השימוש ברכיבים טריים ואיכותיים יתרום רבות לטעם הסופי של העוגה המדהימה שלנו. בואו נצא לדרך!
- 200 גרם ביסקוויטים (למשל ביסקוויטים שוקולד)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 300 גרם שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם שוקולד לבן מרוסק
- 100 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 300 גרם פירות יער (יוגורטי, פטל, תותים)
שלבי ההכנה
השתמשו באותם שלבים פשוטים כדי להגיע לתוצאה המעלפת!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מגרדים את הביסקוויטים ומערבבים עם החמאה המומסת.
- מפזרים את התערובת בתבנית בקוטר 23 ס"מ ומשטחים היטב. מכניסים לתנור ל-10 דקות.
- במיקסר, מערבבים את הגבינת מסקרפונה והשוקולד הלבן בעדינות.
- מוסיפים את הסוכר ותמצית הווניל ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים ביצים אחת אחת, ומערבבים בזהירות כדי לא להכניס אוויר.
- מקציפים את השמנת המתוקה ומערבבים לתערובת בגבינת המסקרפונה.
- מוסיפים את פירות היער לתערובת ומערבבים בעדינות.
- יוצקים את התערובת על הביסקוויטים ואופים למשך 40 דקות.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים למשך 30 דקות נוספות.
- מוצאים מהתנור ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר ובסוף מכניסים למקרר למשך 4 שעות לפחות.
מרכיבים חלופיים
אם אתם שומרים על תזונה מסוימת או אם יש לכם העדפות ייחודיות, אתם יכולים לעשות כמה שינויות בהתאם.
- לגרסה טבעונית, השתמשו בגבינת שמנת על בסיס אגוזים ושוקולד לבן נטול חלב.
- לעוגה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן.
שדרוגים ותוספות
אנחנו תמיד מחפשים דרכים לשדרג את המתכונים שלנו, נכון? אז אם אתם רוצים להפוך את העוגה הזו למשהו עוד יותר משגע, הנה כמה רעיונות:
- תוספת של רוטב שוקולד מעל העוגה לאחר קירור.
- עיטור עם פירות יער טריים על גבי העוגה.
- שומנים עשירים כמו אגסים או אגוזים קצוצים.
שאלות ותשובות
מה לגמרי עושה את העוגה הזו למיוחדת?
עוגת גבינה שוקולד לבן ופירות יער שונה בהרבה מעוגות גבינה רגילות בזכות השוקולד הלבן, שמעניק מתיקות נפלאה, והפירות הטריים שמשלבים טעמים ועשביים.
האם אני יכול להכין את העוגה יום לפני ההגשה?
בוודאי! למעשה, זה אפילו מומלץ. העוגה תתייצב היטב ויש לה זמן לפתח את הטעמים שלה.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן! אפשר לאחסן אותה בקופסה אטומה במקפיא למשך חודשיים. פשוט הקפיאו אותה בלי תוספות.
איך ניתן לקשט את העוגה?
שכבת שמנת מתוקה עם פירות קיץ טריים היא קישוט מהנה, ואפשר גם לזרוק מספר קילו של שוקולד מגורר!
האם אפשר להחליף פירות אחרים בעוגה?
כמובן! פירות כמו מרשמלו או תותים בהחלט יכולים להתאים, או לנסות עם פרי הקיץ שלכם.
האם כדאי לגרר את הביסקוויטים ידנית או במעבד מזון?
אני ממליץ על מעבד המזון! טחינה טובה מעניקה אחידות בתערובת הבסיס.
מה לעשות אם שכחתי להוציא את הביצים מחוץ למקרר?
לא נורא! תנו להם לשהות במים פושרים לכמה דקות.
מה כדאי להגיש לצד העוגה?
קפה או תה תמיד מצויינים לצד העוגה. יכול להיות שתוספת של גלידת וניל רק תשדרג את החוויה!
האם זה יכול להיות מתכון של סבתא?
בהחלט! זה מתכון שיכול להיזכר בספרי מתכונים עתיקים.
מתי הכי כדאי להכין את העוגה?
כל חגיגה או אירוע משפחתי הוא הזמן המושלם לעוגה כזו.
עכשיו, כשהשגתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים שלכם ברשתות החברתיות, כדי שגם הם ייהנו מהעונג הכה מדהים הזה. נעלם לחלוטין בפה מהפה!