עוגת גבינה קרה עם תחתית ביסקוויטים
תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם פוגשים את העוגה המושלמת – עוגת גבינה קרה, שהמרקם שלה כאילו נמס בפה. תחתית הביסקוויטים המדהימה שלה מעניקה לה את הקראנץ’ הנעים והטעם המשגע יגרום לכם לחייך בכל ביס. זה לא סתם מתכון, זה מתכון אגדי שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולחזור על הכנתו שוב ושוב. אז בואו נתחיל במסע הזה, שבו ניצור יחד את היצירה המעלפת הזו!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
אז מה צריך כדי להכין את עוגת הגבינה הקרה המהממת הזו? התשובה היא: שפע של טעמים וכל טוב! הנה הרשימה המפורטת:
- 250 גרם ביסקוויטים (מומלץ ביסקוויטים טחונים)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 400 גרם גבינת שמנת
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 100 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- מיץ מלימון אחד
- ג’לטין – 10 גרם ג’לטין + 50 מ"ל מים חמים
כמובן שאפשר לשדרג את המתכון בעזרת כמה שינויים. לדוגמה, אם אתם אוהבים טעמים נוספים, תוכלו להוסיף קקאו לתערובת הביסקוויטים או לכלול פרי כמו פסיפלורה לקישוט.
שלבי ההכנה
עכשיו אחרי שהנחנו את הביסקוויטים בסלון והכנו את כל מה שצריך, בעבודה המרגשת הזו, נתחיל בשלבי ההכנה.
- מניחים את הביסקוויטים הממולאים לאקלים בקטן במעבד מזון וטוחנים עד שהם נטמעים לחלוטין.
- מעבירים את הביסקוויטים הטחונים לקערה ומוסיפים את החמאה המומסת.
- מערבבים היטב עד שהתערובת מתאדה.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס"מ ומשטחים את הביסקוויטים על התחתית.
- עכשיו מגיע שלב הגבינה – מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר בעזרת המטרפה החשמלית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- בהמשך מוסיפים את תמצית הווניל, מיץ הלימון והג’לטין שהוכן עם המים.
- מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה ומקפלים בעדינות לתערובת הגבינה.
- עכשיו pour it in – שופכים את התערובת על התחתית המוצקה בתבנית.
- מניחים במקפיא למשך 4 שעות לפחות או עד שהעוגה מתייצבת.
- לפני ההגשה, ניתן לקשט בשלל פירות טריים או רוטב שוקולד, הכל הולך!
זהו! הנה לכם מתכון מעולה לעוגת גבינה קרה, מושלמת ומתוקה. אין ספק שזה הזמן להיכנס לתאבון!
שדרוגים ותוספות
לאחר שיצרתם את הבסיס המדהים, אפשר להוסיף לתה מה שאתם אוהבים!
- רוטב שוקולד – פשוט להכין רוטב שוקולד עם שמנת חמה ושוקולד מריר – מיכל אחד, אושר מקסימלי!
- פירות יער – לקשט עם פירות יער טריים כמו תותים, אוכמניות ודומדמניות.
- שוקולד מריר קצוץ – פזרו שוקולד מריר קצוץ מעל העוגה. זה מוסיף קראנץ’ טעים.
- קרם רסק תפוחים – למי שאוהב, ניתן לשלב קרם תפוחים מתוק בעוגה.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אין לי גבינת שמנת?
אפשר להשתמש ביוגורט יוני סחוט או קוטג’ – התוצאה תהיה דומה אבל עם טוויסט.
האם אפשר להכין עוגה עם תחליף טבעוני?
בוודאי! ניתן להחליף את הגבינה גבינת קנואה או טופו, הקצפת עם שמנת קוקוס וממתיקים טבעיים.
איך לדעת אם העוגה מוכנה?
כאשר העוגה מתייצבת ונסגרת אך לא מתייבשת במרכז, היא מוכנה.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה נשמרת עד 5 ימים במקרר, אם לא כלו אותה קודם!
מה לעשות אם העוגה לא התייצבה?
יכול להיות שהג’לטין לא הומע לשים כמו שצריך – בפעם הבאה, יש לוודא שהשתמשתם בג’לטין איכותי ושהתערובת התקררה מספיק.
איך מוסיפים טעמים סמויים?
אפשר להוסיף קקאו, קפה או תמצית אגוזים לתערובת הגבינה לקבלת טעמים מגוונים.
כיצד לקשט את העוגה?
ניתן לקשט עם קשת צבעים של פירות, פולי קקאו או סוכריות צבעוניות.
כמה קלוריות יש בעוגה?
עוגת גבינה כזו יחסית קלילה – אחת מנות מכילה בין 200 ל-250 קלוריות, תלוי בתוספות.
איפה קונים את החומרים?
לא בעיה! כל החומרים ניתן למצוא בסופרמרקטים הגדולים. הגבינה והחמאה תמיד בפינה הפחות פופולרית במדף.
מה אפשר להגיש עם העוגה?
אגז לפתח את החוויה המושלמת הזו עם קפה, תה או אפילו כוס שמפניה. מותר להתפנק!
אז למה אתם מחכים? זה הזמן שלכם להכין את העוגה המעלפת הזו, לשתף עם חברים ולהותיר חותם על עולם המטעמים של כולם!