עוגת גבינה קלה וטעימה
אם יש עוגה שכל אחד מאיתנו חייב לדעת להכין, זו עוגת הגבינה! המדהימה הזאת, שנמסה בפה, היא כל כך מושלמת שאי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות ממנה. מדובר באחד הקלאסיקות שלא משנה באיזה חג או אירוע, תמיד תעורר חיוכים ושמחה. זה לא סתם מתכון, זה מתכון אגדי שאי אפשר שלא לשתף עם חברים ומשפחה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: כ-20 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 8-10 מנות
על מנת להכין את העוגה הזאת, נשתמש בכמה מרכיבים פשוטים, שכן הכי טוב בלבשל ובאפייה זה כשאפשר להרגיש את הניחוחות בבית, להריח את ריח הגבינה המהול באדים עדינים של וניל, ולדעת שהקינוח המושלם מחכה לנו כבר בתנור.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם גבינת שמנת (כגון פילדלפיה)
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 200 גרם קמח תפו\"ח
- ציפוי: ריבת פירות יער או דובדבן
- לבסיס: 250 גרם ביסקויטים מרוסקים
- 100 גרם חמאה מומסת
כעת, אם יש לכם העדפות תזונתיות כמו טבעוניות או ללא גלוטן, ניתן להשתמש בגבינות טבעוניות על בסיס אגוזים בתור תחליף, לחפש ביסקויטים ללא גלוטן ואולי גם לסווג את המתכון כעוד פתרון בריא.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל במלאכת האפייה. עוגת גבינה היא אחד הקינוחים שהקסם שלהם מתחיל כבר בשלב ההכנה. מרטיבים, מערבבים, ומלכלכים קצת את הידיים – הכינו את עצמכם למתכון הזה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- לרסק את הביסקויטים ולערבב עם החמאה המומסת עד שהתערובת הופכת למרקם רטוב ואחיד.
- מניחים את התערובת בתבנית בקוטר 22 ס"מ, דוחסים היטב למעלה.
- מקציפים את הגבינת שמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- מוסיפים ביצים אחת אחת, תוך ערבוב, ולאחר מכן מוסיפים את השמנת המתוקה ואת תמצית הווניל.
- מניחים את התערובת על בסיס הביסקויטים בתבנית.
- מסדרים בתנור ואופים במשך 45 דקות, עד שהעוגה מתייצבת קמעה.
- כשהעוגה מוכנה, קררו אותה בטמפרטורת החדר ואז הכניסו למקרר למשך 4 שעות לפחות.
- לפי הטעם האישי, ניתן לצפות בריבת פירות יער רגע לפני ההגשה.
יצור עוגה שהיא לא פחות ממעלפת! זה יכול להיות חוויה מעשירה, וכשהילדים או האורחים מתים על העוגה, והכל נשאר בהרגשה כזו ש"עשינו את זה!" – זה פשוט שווה את זה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מה יש לכם בראש לגבי שדרוג העוגה? אפשר להוסיף פירורי שוקולד, ואפילו לשדרג אותה לרמת ה משגע על ידי הוספת ריבת תותים למחצית מהעוגה עצמה או בהגשה.
אפשר לשדרג את הביסקויטים על ידי שימוש בשוקולד מריר או קקאו בהכנה, או להוסיף אגוזים קצוצים לתוך התערובת. לא לשכוח לשתף את המומחיות שלכם עם האחרים!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין גבינת שמנת?
יש אפשרויות רבות! אפשר להשתמש בגבינת מסקרפונה או אפילו ביוגורט סמיך. לא פחות טעים!
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
העוגה יכולה להיגרס במקרר בין 3-5 ימים, תלוי בנימוקים שלכם. אל תשכחו להקפיא או לשמור אותה בעסק תמציתי.
איך אפשר להפוך את העוגה ללא גלוטן?
השתמשו בביסקויטים ללא גלוטן, יש בשוק יותר ויותר אפשרויות כאלה, כך שקל למצוא פתרון טעים.
מה אם העוגה לא גובה בתנור?
לא להתייאש! זה קורה לפעמים. הוציאו אותה והניחו לה להתייצב. כך או אחרת, הטעם יישאר מדהים.
היכן כדאי לשמור את העוגה?
מומלץ לשמור אותה במקרר, מכוסה היטב, כדי שלא תגיע לריחות אחרים ותשמור על המרקם שלה.
לכמה זמן ביסקויטים מרוסקים מחזיקים?
ביסקויטים מרוסקים בעלי חיי מדף לא רעים. אם שמרתם אותם בקופסה אטומה יישמרו כמה שבועות.
אי אפשר לפספס את הריבת דובדבן על העוגה. מה אם אני לא אוהב את זה?
אין בעיה! ניתן להשתמש ברסק פרי אחר כמו ריבת תותים, פטל, או כל ריבה אהובה עליכם.
האם אני יכול להכין את העוגה מראש?
בהחלט! עוגת גבינה מצטיינת בהכנה מראש. הפכו את החוויה למזכרת על ידי הכנתה יום לפני האירוע.
אם אני רוצה ללטש את המתכון, מה לעשות?
שיקלו להוסיף עוד טעמים כמו לימון או תפוז לגרסה עם רעננות או רוזמרין לקצת הרפתקאות!
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
עשו את מבחן העשן! לא בנוגע לעשן, אלא קרוב! אם היא מתייצבת אך עדיין רכה במרכז, זה סביר להניח שהיא מוכנה.
אז זהו, מתכון לעוגת גבינה קלה וטעימה שסביר להניח תשאיר אתכם עם טעמים מתוקים בחלל הפה. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים וגם לנסות אותו בעצמכם! תנו לכולם לטעום את המתיקות והמיס מרהיב של העוגה שכולנו אוהבים!