עוגת גבינה פירורים של סבתא: מתכון שמתמחה באושר
אם גם אתם זוכרים את הרגעים בהם ניכנסתם לבית של סבתא והניחוח המיוחד של עוגת גבינה האמיר עליכם, אתם לא לבד. עוגת גבינה פירורים של סבתא היא לא סתם עוגה, היא עוגה שמעלה זיכרונות, חום ואהבה. כל ביס ממנה כמו נסיעה לעולם קסום של ילדות, ריחות מתוקים וחיבוקים חמים. אנחנו פה כדי לשחזר את הרגעים הקסומים הללו, והאמת? הולך להיות מדהים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן לרשום את כל המרכיבים המדהימים שיעזרו לנו להעלות את העוגה המופלאה הזו על שולחננו.
- 500 גרם גבינת שמנת (שאפשר גם לשלב עם גבינת רזיה למי שרוצה).
- 200 גרם סוכר (אפשר להשתמש בסוכר חום אם אוהבים טעם עמוק יותר).
- 3 ביצים (אפשר גם חלמון ליצירת עונג פריך).
- 1 כפית תמצית וניל.
- 200 מ"ל שמנת מתוקה.
- 250 גרם ביסקוויטים (לשבירה של הפירורים והכנת הבצק).
- 100 גרם חמאה מומסת.
- לזיגוג: פירות יער, שוקולד רוויה או ציפוי קרם פרש.
עובדות מעניינות על המרכיבים: גבינת השמנת שאנחנו משתמשים בה היא למעשה אחד המרכיבים המרכזיים במתכון. היא מעניקה לעוגה את עמידותה, את המרקם המושלם והנופך המנחם. מומלץ לבחור גבינת שמנת שמכילה לפחות 30% שומן כדי שתצא אוורירית ונימוחה!
שלבי ההכנה
ועכשיו הגיעה השעה להתחיל ביצוע של מתכון מושלם. ברשותכם, שמרו על סבלנות, כי התוצאה בהחלט שווה את זה.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מכינים את התבנית – משמנים אותה בחמאה.
- שוברים את הביסקוויטים לקוביות קטנות ומערבבים עם החמאה המומסת.
- מעבירים את התערובת לתבנית לדחוס אותה היטב.
- מעבירים לקירור למשך 10 דקות כדי שהבצק יתייצב.
- בקערה נפרדת, טורפים את גבינת השמנת יחד עם הסוכר עד שהן מתמזגות.
- מוסיפים ביצים אחת אחת וטורפים בין כל תוספת.
- מוסיפים את השמנת המתוקה ותמצית הווניל ומערבבים בעדינות.
- יוצקים את התערובת על הבצק בתבנית.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 60 דקות או עד שהעוגה מתייצבת.
- לאחר אפייה, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור הפתוח למשך 30 דקות.
- מוציאים ומניחים לעוגה להתקרר לחלוטין בטמפ' החדר.
מרכיבים חלופיים
עבור מי שמעוניין בשיפוט נוכחי או לשדרוגי מתכון מדהימים, אפשר לשקול את האפשרויות הבאות:
- להכין את העוגה בגרסה טבעונית – ניתן להמיר את גבינת השמנת בגבינת טופו עם קרם קוקוס.
- לגלות את חווית הנטורל עם קמח שקדים במקום ביסקוויטים.
- להוסיף לפירה של העוגה פירות כמו תותים או פירות יער כדי לשדרג את הטעם.
עוגת גבינה פירורים של סבתא היא לא סתם קינוח, היא סיפור חיים, רגעים ואהבה. אחרי שהכנתם אותה, אכלתם והנאה שהלכה כמו רוח על פני כנפי המלכה, אני ממליץ לכם לנשום בכל ביס!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום גבינת שמנת?
אפשר להשתמש בגבינת ריקוטה או גבינת טופו לגרסה טבעונית. הגבינה נתפסת בזכות טקסטורה שלה, כך שאת גרסת הטופו יש להוסיף לה קצת מים כדי לא להרגיש יבש.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה?
אם נשמרת במקרר, העוגה יכולה להחזיק מעמד 5-7 ימים. פשוט עטפו אותה בניילון נצמד כדי לשמור על הרעננות שלה.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה ולטעום טעמים מרעננים כשמוציאים אותה מהמקפיא ונשלים עם שוקולד או פירות.
האם צריך להוסיף פחות סוכר בילדים?
בהחלט, אפשר להפחית את הסוכר, או אפילו להמיר אותו בסוויטנר טבעי כמו סטיביה או דחויס (אגפי מלך).
מה לעשות אם העוגה לא התייצבה כמו שצריך?
ייתכן שהייתה אפייה לא נכונה (בזמן או טמפ'), כדאי לשים לב לכך בעת הבאה.
איך ניתן לשדרג את העוגה?
ניתן לשדרג עם אגוזים קצוצים, פירות או רוטב שוקולד! הטעמים יפתיעו את האורחים בכל ביס.
מה אם אין לי תבנית עגולה?
אם אין לכם, אפשר להשתמש בתבנית מלבנית – למה לא?
מה אם חסר זמן?
אפשר להכין את התערובת שעתיים מראש ולאפות במהלך היום.
האם העוגה יכולה לצאת מוגזמת?
אם עוקבים אחרי המתכון כפי שצריך, ככה שהטעמים בטוחים יהיו מתאימים לחשק.
האם היא מתאימה לאירועים מיוחדים?
בהחלט, עוגת גבינה פירורים היא עוגה אגדה נהדרת שמתאימה לכל אירוע – החל מיום הולדת ועד לחגיגת סיום לימודים!
לאחר שהכנתם את עוגת הגבינה המדהימה הזו, אני שוב מבקש שתשתפו את המתכון עם כל החברים שלכם! חוויות שמחכות שיתחלקו לעולם כולו!