עוגת גבינה פירורים קלה להכנה
דמיינו את המפגש המושלם, שבו המראה המענג של עוגת גבינה מתמזג עם ריח הפירורים הטריים שנישא באוויר. אין ספק שעוגת גבינה היא אחת מהקלאסיקות של הקולינריה הישראלית, ועם המתכון המדהים הזה, תוכלו ליצור קינוח שמשלב טעמים עשירים עם מרקם נימוח ומענג. זה הזמן להפתיע את כל מי שסביבכם בעוגת גבינה ממכרת, שאי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות לאחר כל ביס!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות משיגה העוגה:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק למספר מנות: 10-12 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להפיק את העוגה המושלמת והאגדית הזו, נזדקק למרכיבים הבאים:
- 300 גרם פירורי ביסקוויטים (חובבניות של שוקולד או ביסקוויטים רגילים – הכי טוב שיש)
- 150 גרם חמאה מומסת (כאן נכנס בדרך כלל השדרוג, חמאה מזוקקת מוסיפה טעם מדהים)
- 500 גרם גבינת צוות רכה (גבינת מסקרפונה יכולה להוסיף רכות נוספת)
- 200 גרם סוכר (שימו לב, זה לא מתוק מדי, אלא בדיוק בהורג'
- 5 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל (כאן אפשר וריאציות של זילוף לחיים)
- מיץ מלימון אחד (מטורף שמרקם העוגה הופך לאוורירי ומעלף)
- קורט מלח (כי באוכל שלנו אנחנו אוהבים איזון מרגש)
לאלו שנמצאים בזירה הבריאותית, ניתן לשקול להשתמש בגבינה בולגרית דל שומן וביסקוויטים ללא סוכר כדי לשדרג את הבריא.
שלבי ההכנה
עכשיו שהמרכיבים מוכנים, שלום לעונג של ההכנה:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית בקוטר 24 ס"מ עם נייר אפייה בתחתית.
- ממיסים את החמאה על חום נמוך ומערבבים אותה עם פירורי הביסקוויטים עד שהתערובת רטובה ואחידה.
- דוחסים את תערובת הביסקוויטים לתחתית התבנית, כך שתיווצר שוחה שטוחה ואחידה.
- בעזרת מקצף, מקציפים את הגבינה הקצרה עם הסוכר, עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ממשיכים להקציף.
- מוסיפים את תמצית הווניל, מיץ הלימון וקורט המלח, ומערבבים עד שהתערובת אחידה שוב.
- יוצרים שכבת גבינה מעל תחתית הביסקוויטים בתבנית.
- אופים בתנור למשך 50-60 דקות, עד שהשוליים מתחילים להזהיב והמרכז נראה רך אך לא נוזלי.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה להתקרר בתנור עם דלת פתוחה למשך כחצי שעה.
- מעבירים את העוגה למקרר למשך לפחות 3 שעות לפני ההגשה.
חשוב לזכור, גם אם קשה להמתין, כל התהליך הזה מבטיח שקיבלתם עוגה אוורירית, נימוחה שתרגש כל חיך. מדהים מה שאפשר ליצור עם קצת מתכון טוב ואהבה למטבח!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם אוהבים לגוון, תוספות הן הדרך לשדרג את העוגה שלכם לעשרה שלבים נוספים:
- פירות יער טריים או ציפוי פירות שונים (דובדבנים, קיווי, תותים) עושות את העבודה!
- שוקולד השחלה או שוקולד מריר מפורר, ממש משגע בעוגה!
- חמאת בוטנים בחלק העליון במהלך האפייה, למרכיב חדשני.
- שדרוג לגרסת המקצפת: 200 מ"ל שמנת מתוקה מוקצפת על גבי העוגה.
- קיצור זמן הכנה במיקסר נייד, תוך כדי שאתם מתבל את העוגה בסוכריות צבעוניות לחלוטין!
שאלות ותשובות
מדוע יש להניח לתנור פתוח לאחר האפייה?
לתת ממד של אווריריות לעוגה ולמנוע שברים במרקם.
האם אפשר להשתמש בגבינה אחרת?
כן, גבינת מסקרפונה או גבינת ריקוטה יכולות להעניק טעמים חדשים ומעניינים.
האם ניתן להפוך את המתכון לברים לאפייה?
בהחלט, בשטח מיוחד תוכלו לחתוך את העוגה לחתיכות בגודל ברים מצויינים!
מה עושים אם העוגה לא מתייצבת?
נדרש להמשיך לאפות עוד כמה דקות, עד שהשוליים מצהיבים שוב.
האם עדיף עלי לכסות את העוגה במהלך האפייה?
לא, השכבות הטבעיות לא צריכות כיסוי בכדי לשמור על המרקם האוורירי.
מה קורה אם אני רוצה עוגה בגרסה טבעונית?
ניתן להשתמש בגבינת סויה וביצים צמחוניות.
האם יש זמן המתנה שאתה ממליץ?
כן, העוגה טעימה יותר לאחר שממתינה במקרר לילה שלם.
האם ניתן לחמם את העוגה מחדש?
בכיף, על חום נמוך, והמרקם יישאר מתוק וטעים.
כמה זמן יכולה העוגה להחזיק במקרר?
כ-5 ימים, אך היא נגמרת הרבה יותר מהר בעדינות ובאופן ממכר!
איך מקשטים את העוגה בצורה אסתטית?
מומלץ לשתול פירות חתוכים סביב או להניח שכבת קצפת מעל.
עכשיו, כשאתם יודעים מה הדרך הטובה ביותר להכין את העוגה המדהימה הזו, הגיע הזמן שתשתפו את המתכון ברשתות החברתיות שלכם. זה יהיה משגע לגלות שאחרים נהנים מהרעיונות שלכם! אז קדימה, הצטרפו לחגיגה המסעירה הזו ותהנו מהבטחתי על עוגת גבינה בגדר העליונה!