עוגת גבינה פירורים קלאסית של קרין גורן
אם יש משהו שיכול לגרום לנו ללבוש את החיוך הרחב והמאושר הזה, זה עוגת גבינה פירורים! מדובר בקלאסיקה שמזכירה רבות מימי הילדות, ארוחות חג משפחתיות, ואפילו מסיבות יום הולדת. רגע, דמיינו את היתוך הטעמים של גבינת מסקרפונה עשירה עם פירורי בצק פריכים, מתוקים ומעט חמאתיים, שנמסים בפה. בדיוק על כך אנחנו מדברים כאן. הכנו לכם מתכון מקורי ומדהים לעוגת גבינה פירורים של קרין גורן – עוגה שהיא פשוט מושלמת, אגדי ומשגע.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- סה"כ זמן: שעה ו-20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10-12
עוגת הגבינה הזאת לא סתם עוגה, היא טיול נוסטלגי במנהרת הזמן. כל ביס ממנה הוא חווייה: המרקם הקרמי של הגבינה מול חוויית הפריכות של הפירורים, שילוב טעמים שמזכיר לכם את התה של אמא או את החיבוקים של סבתא. כשאתם פורסים רבע מהעוגה ונותנים ביס, אתם תעמדו בהפתעה לנוכח הפלא הזה.
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את העוגה המושלמת הזו, אתם תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 200 גרם ביסקוויטים מסוג פתי בר (או עוגיות אחרות שאתם אוהבים)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 250 גרם גבינת שמנת
- 150 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 1 כף סוכר וניל
- 1 כף מיץ לימון
- קורט מלח
בנוסף, ניתן לשדרג את המתכון הזה לגרסה בריאה יותר על ידי שימוש בגבינות דלות שומן או החלפת הסוכר בסוכן מתוק טבעי מדל שקל. הפירורים יכולים להיות גם קוואקר או אגוזים טחונים, כך שנוכל לשדרגו לגרסה טבעונית או ללא גלוטן!
שלבי ההכנה
שלבי הכנה פשוטים וכאלה שלא מצריכים יותר מדי זמן? תמיד מוזמנים!
- תחילה, אנו מכינים את הבצק. בפומפיה מניחים את הביסקוויטים ומועכים אותם דק.
- לאחר מכן, מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- שמים את התערובת בתבנית בקוטר של 24 ס"מ, מהדקים אותה היטב ומניחים במקפיא למשך 15 דקות.
- בזמן שהבצק מתקרר, במערבל מקציפים את גבינת המסקרפונה עם גבינת השמנת והשמנת המתוקה עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים בהדרגה את הסוכר, סוכר הווניל, המיץ לימון והביצים, ומערבבים את הכל עד שהתערובת חלקה.
- לאחר מכן, מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- על תערובת הגבינה המוכנה, יוצקים מעל את הבצק שהכנו וממלאים אותו בצורה אחידה.
- אופים בתנור במשך כ-50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת ודפנותיה מתחילות לבעבע.
- כשהעוגה אחידה ולא רוטטת, מוציאים אותה מהתנור ומניחים לה להתקרר לטמפ' החדר.
- מכניסים למקרר לפחות 4 שעות לפני ההגשה כדי שתתייצב היטב.
אתם רואים שזה פשוט? הכנתם עוגה מדהימה וממכרת שתשאיר את כולם פעורי פה! אחרי שתוציאו אותה מהתנור, השילוב של טעם לימוני עם גבינת השמנת הוא פשוט מעלף.
תוספות ושדרוגים
עכשיו, בואו נדבר על אפשרויות לשדרוגים! יש לכם הזדמנות להוסיף לפאזה זו של כל מתכון. תוכלו לשדרגו עם רוטב שוקולד עשיר, פירות יער טריים או אפילו להוסיף ציפוי של קצפת. ואם אתם חובבי שוקולד, אתם מוזמנים לשלב שוקולד מריר קצוץ בתערובת הגבינה. זה פשוט משגע! ובשורה התחתונה, כל שדרוג יזכה אתכם באהדה בלתי נגמרת.
שאלות ותשובות
איך בודקים אם העוגה מוכנה? חשוב לבדוק את דפנות העוגה. אם הן מתחילות לבעבע, סימן שהעוגה כמעט מוכנה. כאשר היא יציבה רק במרכז, היא תהיה מוכנה אחרי קירור.
מה אם אין לי גבינת מסקרפונה? אם לא מצאתם גבינה זו, תמיד יש מקום לפשטידה עם גבינת שמנת רגילה, אך טעם מושלם ידרוש את שדרוג הגבינות.
האם ניתן להקפיא את העוגה? בהחלט! הידעתם? עוגת גבינה מתייצבת היטב בהקפאה. הקפיאו אותו מופרדת משאר התוספות, והוציאו מספר שעות לפני ההגשה.
איך להגיש את העוגה? העוגה מתאימה להגשה עם תוספת קטנה של קצפת או רוטב טבעי, כך שניתן להגיש גם בשרות עם הפירות הטריים על גבי הצלחת.
האם ניתן להשתמש בגבינה צהובה? גבינה צהובה היא לא השילוב המושלם כאן, זה כמו לשים דג בתוך רוטב פסטה – אתם לא רוצים את זה!
האם ניתן להפוך את המתכון לטבעוני? בהחלט, ניתן להמיר את הגבינות במוצרי חלב דמויי גבינה ולבחור במרכיבים כמו רסק תפוחים או טופו.
האם אפשר להכין את העוגה בגרסה ללא גלוטן? ודאי! פשוט השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן, ותוכלו להנות מהעוגה המדהימה הזאת.
איך לשמור על עוגה טרייה? שמרו את העוגה במקרר ועוטפו בניילון נצמד. היא תשמר על טריותה כ-5 ימים.
מה יקרה אם אבקה סוכר הייתה מתה גז? חנויות רבות מציעות סוכר האגרי – בחירה פשוטה וממכרת לעוגות שמציעות פירות יער ותוספות אחרות.
עכשיו, לאחר שקראתם את המתכון המושלם הזה, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתנסות בהכנה. אל תשכחו לשתף את המתכון המהנה הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! זה יכול להיות בדיוק מה שהם מחפשים ליום הולדת הקרוב או לזמן איכות עם המשפחה.