עוגת גבינה פירורים עם ביסקוויטים – ההפתעה שתגרום לכם לבקש עוד!
כולנו מכירים את המצב שבו פתאום התחשק לנו משהו מתוק מפנק, משהו שיגרום לנו להרגיש טוב ולשמח את הנשמה. מהגוף, אני חושש, יפרוץ אורח לא מכובד שיבוא ויעשה בלגן, אבל עם עוגת גבינה פירורים עם ביסקוויטים, הנפילה הזאת נראית הרבה פחות רעה. היא בהחלט עוגה מדהימה, ממכרת ונמלצת על ידי כל מי שטועם ממנה. כל ביס הוא כמו חגיגה באגן הים – חמאה, גבינה, ומעט מתיקות – מה צריך יותר מזה?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
למזלכם, המתכון למעלה לא דורש רכיבים אקזוטיים או מסובכים. כל מה שאתם צריכים וזמין ברוב המטבחים! אז יאללה, בואו נתחיל עם מה שצריך:
- כוס (200 גרם) ביסקוויטים (כמו ביסקוויטים אוריאו או פתי-בר)
- חמא 100 גרם, מותך
- 250 גרם גבינת שמנת (אפשר גם גבינה לבנה אם רוצים גרסה קלה יותר)
- ½ כוס (100 גרם) סוכר
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כוס (250 מ"ל) שמנת מתוקה להקצפה
כדי לגוון את המתכון, אפשר לשקול להשתמש בביסקוויטים בטעמים שונים או לשלב אותם עם אגוזים קצוצים או שוקולד צ׳יפס. השמיים הם הגבול!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים על השולחן, הגיע הזמן להתחיל בפעולה המרגשת!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את הביסקוויטים המפוררים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים לשכבה דקה בתבנית בקוטר 20 ס"מ ואופים במשך 10 דקות.
- בעזרת מיקסר, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך כדי הקצפה.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומיץ הלימון ומערבבים היטב.
- מקציפים את השמנת המתוקה בנפרד עד שהיא מתייצבת.
- מעבירים את השמנת הקצופה לתערובת הגבינה ומערבבים בעדינות.
- יוצקים את התערובת על שכבת הביסקוויטים ואופים במשך 40 דקות.
- מקררים את העוגה במקרר למשך 4 שעות לפחות, לפני ההגשה.
לאחר כשעה המתכון יתחיל להריח מדהים במטבח, כאילו הוא אומר "תאכלו אותי, אני משגע!".
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לנו את הבסיס הנפלא של העוגה, אפשר להוסיף טעמים נוספים שיגרמו לעוגה הזו להיות אגדי עוד יותר! יש כמה רעיונות:
- פרי טרי: אפשר להוסיף מעל קיווי, תותים או מנגו קצוצים כדי ליצור עיצוב מרשים ומרענן.
- רוטב שוקולד: להזרים רוטב שוקולד על החלק העליון לפני ההגשה – זה משתלב בצורה מושלמת עם הגבינה.
- אגוזים קצוצים: לקישוט או במילוי לשבירת המרקמים.
- קוקוס טחון: לפזר מעל כדי להוסיף טעם נוסף וקצת חום.
- סירופ מייפל: לשפוך מעל את הסירופ במיידי לאחר הוצאת העוגה מהתנור.
כמובן, כל תוספת מוסיפה את הטאץ' הייחודי שלה, אז אל תחששו לנסות ולהתנסות!
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אין לי גבינת שמנת?
אפשר להחליף בגבינה לבנה עם 5% או יותר שמנת. השינוי יקנה לכם טעם קצת שונה, אבל זה יהיה בריא יותר וטעים לא פחות!
האם העוגה מתאימה ללא לקטוז?
בהחלט! ניתן להשתמש בגבינת סויה כמו גבינת שמנת על בסיס סויה ולוותר על השמנת המתוקה.
מה עושים אם ביסקוויטים לא נמצאים בבית?
ישנן הרבה דרכים לפצות על כך! במקום ביסקוויטים, אפשר להשתמש בפרוסות עוגה או קמח שקדים אם אתם רוצים גרסה נטולת גלוטן.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן! העוגה נשמרת מצוין במקפיא. וודאו שהיא עטופה היטב בניילון נצמד כדי שתשמור על מרקמה.
כמה זמן לפני ההגשה כדאי להכין את העוגה?
עדיף להכין את העוגה כמה שעות מראש, אפילו יום קודם. זה ייתן לה להתייצב ולהתמזג טוב יותר.
מה לעשות אם העוגה לא מתייצבת?
אם העוגה לא מתייצבת, ייתכן שלא הקצפתם את השמנת מספיק. בנוסף, אתם יכולים לנסות להוסיף מעט ג'לטין בצורה מתאימה.
האם אפשר לשים שוקולד במקום ביסקוויטים?
ברור! שוקולד שיכול לשדרג את העוגה לדברים לא רגילים. אפשר לקצוץ שוקולד מריר ולהקדיש אותו לתחתית ואין מקום לדאגה!
מה כדאי לשתות עם העוגה?
אני ממליץ על קפה אספרסו או תה ירוק. השילוב של זה עם העוגה הוא מושלם.
האם אפשר להכין את העוגה בגרסה ללא ביצים?
כן! ניתן להחליף את הביצים בתפוח מרוסק או בפירות בסיליקון שמאפשרים לך ליצור עוגת גבינה חלקה.
האם אפשר להכין את העוגה בחורף?
בוודאי! אין כל מגבלה, אני מכין אותה גם בחורף וגם בקיץ. היתרון בחורף הוא שהאורחים לא יעמדו בתור!
אז כמו שאמרתי, תשתפו את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם וגרמו להם להכין את אחד מהדברים הכי טעימים שיש. תודו לי אחר כך כשאתם מתענג על כל ביס!