עוגת גבינה עם שמנת חמוצה
שום דבר לא משתווה לתחושת הנחמה ששולחן מלא בעוגות גבינה יכול להעניק. צלחת עוגת גבינה רכה, עם קרם שמנת חמוצה נמס על פני השטח, היא פשוט מחשבה מלהיבה. בעוגה הזו יש משהו מדהים שלא ניתן להסביר במילים. היא מחממת את הלב, מטפסת על חוש הטעם וגורמת לכם להרגיש בבית. ובכן, אנחנו כאן כדי לגלות לכם את המתכון הכי טעים שיש ולקחת אתכם למסע אפייה מלא הפתעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לשלב ההכנה, בואו נעיף מבט על המרכיבים שיבנו לנו את היצירה המושלמת הזו:
- 600 גרם גבינת שמנת, רכה (כמו פילדלפיה)
- 300 מ"ל שמנת חמוצה
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 3 כפות קמח מתוק
- 150 גרם ביסקוויטים מרוסקים
- 100 גרם חמאה ממרקם רך
- קורט מלח
בואו נקדיש רגע לחשוב על כמה רעיונות לשדרוגים או חלופות אפשריות. לדוגמא, מי מכם שמעוניין בגרסה טבעונית יכול להמיר את גבינת השמנת בטופו רך ולהשתמש בחלב קוקוס במקום שמנת חמוצה. אפשר גם להפוך את המתכון ללא גלוטן על ידי שימוש בביסקוויטים ללא גלוטן ועבודה עם קמח שקדים במקום קמח חיטה. ככה, העוגה שלכם תשמור על טעמים מדהימים ותתאים לקולינריה מגוונת!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים פאר היצירה, הגיע הזמן להתחיל להכין את עוגת הגבינה המעלפת!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את החמאה ושמים אותה בקערה עם הביסקוויטים המרוסקים. מערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מניחים את התערובת בתחתית תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ ומשטחים יפה.
- מעבירים לקירור לשעה בודדת.
- בקערה נפרדת, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
- מוסיפים את השמנת החמוצה, הביצים אחת אחת, תמצית הווניל, הקמח והמלח ומערבבים בעדינות.
- יוצקים את התערובת על הביסקוויטים המוצקים.
- אופים במשך 50 דקות או עד שהעוגה מזהיבה קלות והקצה שלה כבר מוצק.
- ממתינים שהעוגה תתקרר לטמפ' החדר ולאחר מכן מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות.
לאחר שהעוגה התקררה והחלה להתרכך במקרר, היא מוכנה להגשה! עוגת גבינה זו לא רק שנראית אגדי, אלא גם טעמים שלה יגרמו לכם ללקק את האצבעות. שילוב של המרקם האוורירי עם השמנת החמוצה גורם לעוגה להיות נימוחה ונעימה בפה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
העוגה הזו מצוינת כמו שהיא, אבל אם תרצו להוסיף נגיעה אישית, אתם יכולים לשקול כמה תוספות מיוחדות. אפשר להוסיף:
- רטב שוקולד או רוטב קcaramel מעל לפני ההגשה.
- קישוט עם פירות יער טריים כמו תותים או פטל.
- שכבת גבינת שמנת עם טעמים שונים, כמו שקדים או קוקוס.
- קישוט עם אגוזי מלך או פקאנים קצוצים.
כל תוספת תשדרג את העוגה שלכם ותשאיר את האורחים בשוק משגע!
שאלות ותשובות
איך ניתן לדעת שהעוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר השוליים שלה יציבים והמרכז עדיין רוטט מעט אבל לא נוזלי.
האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?
בהחלט! עוגת הגבינה נשמרת היטב במקרר, כך שאפשר להכין אותה יום מראש, אפילו טעים יותר!
מה אני יכול במקום קמח?
אם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן, קמח שקדים או קמח תפו”ח יכול להיות חלופה מעולה.
האם ניתן לשדרג את המתכון לטעמים שונים?
כך בהחלט! אפשר להוסיף שוקולד מומס לתערובת או פירות יער למעלה.
אני רוצה עוגה נמוכה יותר, מה לעשות?
אם תרצו עוגה נמוכה יותר, השתמשו בתבנית קטנה יותר כדי להעניק לעוגה גובה גבוה יותר, זה עושה פלאים!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, עוגת הגבינה ניתנת להקפאה. עטפו היטב בניילון נצמד לפני ההקפאה.
מה עושים עם שאריות שמנת חמוצה?
אפשר להכין רוטב לשניצלים או להשתמש בה לעוגיות או פנקייקים.
איך מכינים רוטב לקישוט?
רוטב שוקולד עשוי משוקולד מומס עם שמן קוקוס, פשוט וקל!
האם אני יכול להשתמש בגבינות אחרות?
כמובן! גבינת מסקרפונה או גבינה לבנה רכה יכולות להיות תחליף מצוין.
דבר אחרון, איך אני יודע שהמרקם בפנים מושלם?
אם הוא רך ונימוח, זה סימן טוב. המרקם אמור להיות כאילו הוא ניצב בין גובה לאוורירי.
עכשיו כשאתם יודעים את המתכון לכוכבת הקרנבל הקולינרי הזו, הגיע הזמן לשתף את המתכון המדהים הזה עם כל החברים במשפחה ובחברים. לפני שהמתכון יתפוס לעצמו מקום בפינה של המקרר! התענגו ואל תשכחו לשתף את אהבתכם לעוגה הזו ברשתות חברתיות. שיהיה בתיאבון!