עוגת גבינה עם שמנת חמוצה – מתכון מדהים ללא אפייה
דמיינו לעצמכם את רגעי השיא של קיץ חם, כשאתם יושבים בחוץ, רוח קלילה עוטפת אתכם, ובידכם קפיצים של עוגת גבינה משגעת עם שכבת שמנת חמוצה. לא סתם עוגת גבינה, אלא אחת שהיא ממש אגדה – מעלפת, ממכרת ומושלמת כזאת שלא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות! רגע, רגע, אל תברחו, אנחנו הולכים לגלות לכם את הסוד של המתכון המנצח הזה. קדימות לאור שכולכם אוהבים – עוגת גבינה ללא אפייה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 4 שעות (או יותר, אם יש לכם סבלנות)
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10 מנות
המרכיבים הדרושים
כעת נביא בפניכם את רכיבי המתכון שיביאו אתכם אל הצלחת המושלמת.
- 200 גרם ביסקוויטים פתי בר, או ביסקוויטים ללא גלוטן למי שמעדיף
- 120 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת רכה (כגון פילדלפיה)
- 200 גרם שמנת חמוצה
- 150 גרם סוכר
- 1/2 כוס מיץ לימון טרי
- 1 שקית אבקת ג'לטין (או ג'לטין טבעוני)
- 1/2 כוס מים
- קישוט אפשרי: שוקולד מרוסק, פירות טריים או רוטב שוקולד
הרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בגבינת שקדים באיכות גבוהה במקום גבינת שמנת. השמנת החמוצה יכולה להיות מוחלפת בשמנת קוקוס או שניתן להכין ממנה בבית עם אגוזי קאשו.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הקסם! שימו לב להוראות הפשוטות שלנו.
- לגרוס את הביסקוויטים בפולסים במעבד מזון עד לקבלת פירורים דקים.
- למזוג את החמאה המומסת על הפירורים ולערבב היטב.
- לדחוס את התערובת לתחתית של תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ, לייצר בסיס אחיד ושטוח.
- במעבד מזון, לערבב את גבינת השמנת, השמנת החמוצה, הסוכר ומיץ הלימון עד שהתערובת מתמזגת.
- למוסס את אבקת הג'לטין עם מים חמימים ולערבב לתוך התערובת הגנרלית.
- לשפוך את התערובת שנוצרה על בסיס הביסקוויטים בתבנית.
- להניח במקרר במשך 4 שעות לפחות עד שהתערובת מתייצבת.
- אפשר לקשט בשוקולד מרוסק, פירות טריים, או רוטב שוקולד לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת גבינה זו היא פלטפורמה נהדרת לשדרוגים שונים. ניתן להוסיף לתערובת כמה כפות של קקאו לקבלת עוגת גבינה שוקולדית שתשגע אתכם. כמו כן, תוספת של תמצית וניל תשדרג את הטעם ברמות שלא הכרתם!
אל תשכחו את הקישוטים – תוספות של פירות יער טריים, אגוזים קצוצים או שכבת גנאש שוקולד עלוב תוסיפו אלמנט נוסף שיכול להיות דקורטיבי וממכר!
שאלות ותשובות
באיזה תבנית כדאי להשתמש?
ניתן להשתמש בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ. יש לוודא שהתבנית פריקה כדי להוציא את העוגה בקלות.
האם העוגה מתאימה לטבעונים?
כן, ניתן להחליף את גבינת השמנת בגבינת שקדים ואת השמנת החמוצה בשמנת קוקוס.
כמה זמן העוגה נשמרת במקרר?
העוגה נשמרת בין 5-7 ימים במקרר, אך היא כל כך מדהימה תסכימו שתהיה הפסד אם תשאירו ממנה!
האם חובה להשתמש בג'לטין?
לא, באפשרותכם להשתמש בג'לטין טבעוני או לשדרג את המתכון כדי למנוע מהעוגה להתייצב עם חומרי מקשר אחרים.
מה האפשרויות לקישוט עוגת גבינה?
קישוטים יכולים לכלול שוקולד מרוסק, פירות טריים, אגוזים קצוצים, או רוטב שוקולד שבעצמו יוסיף עוד שכבת טעם!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! העוגה יכולה להקפא ולשמור על טעמה המדהים. חשוב לשמור אותה באריזת ניילון גם לאחר הקפאתה.
מה אפשר לשים במקום מיץ הלימון?
Можно использовать מיץ קוקוס או סודה רכה למי שא любит טעמים שונים.
איך אדע שהעוגה מוכנה?
לוחצים בעדינות על השכבה העליונה ובודקים אם היא מתייצבת. אם היא מתייצבת במעט אך לא נוזלית, סימן שהיא מוכנה!
מה לעשות אם העוגה לא מתייצבת?
אפשר לשים אותה עוד כמה שעות במקרר. במקרים קיצוניים, תוכלו להוסיף עוד ג'לטין לתערובת.
למה העוגה הזו כל כך פופולרית?
עוגת גבינה ללא אפיה היא מאוד קלה להכנה, טעימה שמביאה תמיד חיוכים על הפנים, ומספקת חוויית טעם ייחודית שלא תשכחו.
לסיום, כשאתם טועמים את העוגה המדהימה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות! כל אחד צריך לנסות את המתכון הזה ולהרגיש את הקסם בעצמו!