עוגת גבינה מדהימה עם ציפוי שמנת חמוצה
אם יש משהו שלא ניתן להפר את חוקי הבריאות בשבת זה לדלג על עוגת גבינה. המחשבה על עוגה שמנמנה, נימוחה ומפנקת בטעמה, כזו שמספקת את כל הכיף ואת כל המתיקות עם ציפוי המדהים של שמנת חמוצה, יכולה להמם כל אחד. מדובר כאן בכמה שלבים פשוטים, שיכולים להפוך כל רגע לשמח יותר. ובכן, תתכוננו להעמיס נשנושים ותהנו מכל ביס! זה הולך להיות מושלם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות המנה מתאימה
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
חייבים לדייק ברכיבים. העוגה הזו עולה על כל הציפיות ומרכיבים פשוטים ומוצלחים יביאו לתוצאה אגדי.
- 250 גרם ביסקוויטים
- 125 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם שמנת מתוקה
- 3 ביצים
- 150 גרם סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 250 גרם שמנת חמוצה (לציפוי)
- 100 גרם powdered sugar (סוכר לתיבול)
- מלח קמצוץ
אם אתם אוהבים לנסות טעמים שונים, אפשר לשדרג את המתכון הזה. למשל, אפשר להוסיף לתערובת גבינת עיזים או לשדרג את הבסיס עם קוקוס גרוס למי שאוהב טעמים מתוקים. עוגת גבינה היא כמו בדיחה מצחיקה – כשתראו איך כולם לוקחים עוד ביס, תבינו שאתם מצליחים!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להכין את העוגה במדויק. הקפידו על כל פרט ונהנו מהדרך!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- שמים את הביסקוויטים במעבד מזון ומעבדים עד קבלת פירורים דקים.
- מעבירים את הביסקוויטים לקערה ומוסיפים את החמאה המומסת. מערבבים היטב.
- לוחצים את התערובת לתוך תבנית בקוטר 24 ס"מ שומנית. יש להקפיד על לחיצה מדויקת להבטחת בסיס אחיד.
- בקערה נפרדת, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת הופכת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב לאחר כל הוספה.
- מוסיפים את השמנת המתוקה ותמצית הווניל. מערבבים עד שהתערובת סופגת את כל הטעמים.
- יוצרים חור קטן במרכז התערובת ומשים את התערובת על הבסיס מהשורה הקודמת.
- אופים במשך כ-60 דקות עד שהעוגה מתייצבת ומעט זהובה.
- נותנים לעוגה להתקרר בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.
- בינתיים, מכינים את הציפוי: בקערה מערבבים את השמנת החמוצה עם הסוכר לתיבול.
- מניחים את הציפוי על העוגה הקרה ומחזירים אותה לתנור לכ-15 דקות.
- כשהעוגה מוכנה, מסננים בפנים תרכיז פירות כדי להוסיף יופי. מצננים שוב ורק אז חותכים.
עכשיו, כשיש לנו את המתכון הבסיסי ביד, בואו נדבר על אלטרנטיבות אפשריות. נשמע מעניין?
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי למלא את העוגה במגוון טעמים, אפשר לשדרג את המתכון בכמה רעיונות נהדרים:
- להוסיף פירות טריים מצופים כמו תותים, פטל או פסיפלורה.
- לשדרג את הבסיס עם קקאו לבסיס שוקולדי.
- לשדרג את הציפוי עם שוקולד מריר מומס או רוטב קרמל.
- לנסות תוספות של אגוזים קצוצים או פירות יבשים.
תוספות אלה עשויות להפוך כל ביס לחוויה משגעת. כמה פשוט וטעים!
שאלות ותשובות
האם יש גרסה טבעונית לאוגת גבינה?
עוגת גבינה טבעונית אפשרית בהחלט! ניתן להחליף את גבינת השמנת בגבינת קשיו או טופו מעורבב עם שמנת קוקוס וסוכר. הגבינה הטבעונית תספק את הטעם הנימוח שכולנו אוהבים.
מה כדאי לעשות אם העוגה לא מתייצבת?
אם העוגה לא מתייצבת, יכול להיות וזה היה בישול קצר מדי בתנור. יש לאפות עד שהעוגה מקבלת חריצים ותוך כדי לבדוק בהנחה שערות מתוספות יגרמו לה להתמוטט.
האם ניתן להחליף את הביסקוויטים?
בהחלט! ניתן להשתמש בבסיס של עוגיות שוקולד או אפילו כוסמת כדי לקבל טעם חדש.
האם אפשר לאפות את העוגה בתבנית סיליקון?
כן, זה מצוין! תבנית סיליקון מקלה על הוצאת העוגה מבלי לשבור אותה.
האם ניתן לשים את העוגה במקפיא?
כמובן! ניתן להקפיא את העוגה למשך שבועיים. יש להקפיד להפשיר אותה במקרר למשך הלילה לפני ההגשה.
מה אפשר לעשות עם שאריות עוגה?
שאריות עוגת גבינה מצוינות כתוספת בבלנדר עם חלב לגרסה מרעננת של שייק ממכר.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק מעמד במקרר עד 5 ימים אם ישארו ממנה שאריות.
מה הסוד לעוגה האווירית?
לא לערבב יתר על המידה! ערבוב יתר עלול להניב תוצאה כבדה מדי.
האם ניתן לשנות את מתיקות העוגה?
בהחלט! אפשר להשתמש בסוכר קוקוס או לשים דחיפה של דחופת דגים לכדי חיסול משתמבלים רובים.
אפשר לשדרג את הטעם עם תבלינים?
כפי שמומלץ, לעיתים תבלינים כמו קינמון או אגוז מוסקט יכולים להעניק טעם נוסף שמדיום לחך הבוסרי! מדהים בעיניי.
אבל חכו! אל תשכחו לשתף את המתכון המקסים הזה עם חברים ומשפחה. לא משנה אם הם ״שף הבית״ או ״מתחילים״ – כולם אוהבים עוגת גבינה עם ציפוי שמנת חמוצה ואנחנו רוצים שכולם ייהנו ממנה!