עוגת גבינה עם פירות יער – התפנקות מדהימה!
מתכון זה הוא לא סתם עוגת גבינה. זו עוגת גבינה עם פירות יער שמשגעת את כל מי שטועם ממנה. השילוב של הגבינה הרכה עם הטעמים החמצמצים והמתוקים של הפירות יוצר חוויה בלתי נשכחת. תארו לעצמכם מה קורה כשאתם חותכים פרוסה מהעוגה, והצבעים העזים של הפירות תופסים את העין. המראה זה מדהים והטעם נמס בפה – פשוט אגדי! לחם את עצמכם אל השולחן, כי זה הולך להיות מושלם!
זמן הכנת המתכון ורמת הקושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת הקושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשקרבתם את עצמכם למסע מתוק, בואו נראה מה נצטרך כדי להכין את העוגה המעלפת הזו:
- 200 גרם ביסקוויטים (מעדן, אוראו או כל דק אחר)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 250 גרם פירות יער קפואים (תערובת של תותים, פירות יער, פטל)
- 2 כפות קורנפלור
- 1/2 כוס מים
- מיץ מלימון אחד
שלבי ההכנה
וכעת, הגיע הזמן להיכנס לעבודה וליצור את הפלא הזה:
- מרסקים את הביסקוויטים לקלות ובוחרים בשיטה האהובה עליכם: במאגז! במרצדס! או סתם עם ידיים – העיקר שיהיה מפורר.
- מעבירים את הביסקוויטים המפוררים לקערה, מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב עד שהחצי שהפך לתערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת לתוך תבנית עם קוטר של 24 ס"מ ומשטחים אותה עד לשטח אחיד ודחוס, ליצירת בסיס פריך ועשיר.
- מניחים בתבנית במקפיא למשך 30 דקות, כדי שהבצק יתייצב.
- בינתיים, בקערה נפרדת, מקציפים את הגבינת שמנת עם הסוכר ועם תמצית הווניל עד שהתערובת הופכת לאוורירית וקטיפתית.
- מוסיפים את השמנת המתוקה ומקציפים שוב לתכולה שמנונית ונפלאה.
- מוציאים את התבנית מהמקפיא ומעבירים לתוכה את תערובת הגבינה המוכנה, משטחים אותה באופן אחיד וישר.
- מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך 4 שעות לפחות – שימו לב, זה הזמן שבו כל הטעמים שיחליפו חוויות.
- מערבבים את הפירות היער עם מיץ הלימון והמים בסיר קטן ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים עד שהרוטב מתעבה. מבשלים במשך 3-4 דקות ומסננים את הפירות, כך שהרוטב נשאר מעל.
- מניחים את הפירות על העוגה ומקשטים לפי הטעם עם עוד פירות אם רוצים.
- עכשיו חותכים פרוסות ומתהדרים לעיני כולם!
תוספות ושדרוגים
העוגה הזו במיוחד טובה עם תוספות שונות. אתם יכולים לנסות להוסיף:
- שוקולד מריר קצוץ בפנים
- אגוזי לוז קצוצים לפיזור מעל
- קצת קוקוס מגורר בין השכבות
- שכבת גנאש שוקולד מעל
- רוטב דובדבנים חם מעל
כל תוספת כזו תיצור חוויה אחרת, אז אל תהססו לנסות! שדרוגים לעולם אינם מזיקים.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום גבינת שמנת?
ניתן להחליף את גבינת השמנת עם יוגורט יווני למרקם קל יותר אך יחד עם זה נדרש להוסיף גם סוכר כדי לשמור על המתיקות.
האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?
בהחלט! אנו ממליצים להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן, הקפיאו גם את בסיס הבצק.
מה עושים אם אין פירות יער?
אפשר להשתמש בכל פרי אחר כמו פירות טריים כמו תותים, קיווי או בננות – כל טעם יכול להוסיף.
איך לשמור על העוגה?
שמרו את העוגה במקרר, מכוסה היטב, עד שבוע. אבל אל תדאגו, היא לא תחזיק מעמד כל כך הרבה זמן!
האם אפשר להוסיף חמאת בוטנים?
אם אתם אוהבים את השילוב, אל תהססו להוסיף לחות של חמאת בוטנים בתערובת הגבינה. זה משגע!
האם זו עוגת גבינה קלאסית או מודרנית?
זו עוגת גבינה מודרנית, שמשלבת שיטות מסורתיות עם טעמים עכשוויים ומגוונים.
מה הזמן המינימלי שיש לחכות לקירור?
אפשר להשאיר גם לילה במקרר, אבל מומלץ לפחות 4 שעות כדי שכל הטעמים יתמזגו לשלם אחד.
איך להגיש את העוגה?
חותכים מנות בגודל אחיד ומקשטים עם רוטב פירות נוסף או קצפת, ורצוי גם לקשט עם פירות נוספים.
אפשר להכין את העוגה יום לפני ההגשה?
בהחלט! זה אפילו מומלץ כדי לתת לה את הזמן להתייצב ולספוג את כל הטעמים.
האם יש אופציה טבעונית?
כמובן, ניתן להשתמש בגבינת קאשיו ובשוקולד מריר טבעוני. זה מענג כמו הגרסה המקורית!
ועכשיו, אם אתם רואים את עצמכם מסיימים את כל העוגה הזאת לבד, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם החברים. משום שאף אחד לא צריך להישאר לבד בחוויות של מתוק כזה!