עוגת גבינה עם טוב טעם
לכל אחד מאיתנו יש את המתכון המיוחד, זה שמסוגל לשדרג כל אירוע או סתם להיות מתוקה של ערב בבית. עוגת גבינה היא המענה המושלם! כשאנחנו מדברים על עוגת גבינה, אנחנו לא מתכוונים לעוגה הרגילה והבנאלית. אנחנו מדברים על עוגת גבינה מעלפת שמנשנשים ללקק את האצבעות, ממכרת כל כך שהיא תעלם מהשולחן בתוך דקות. מתכון זה הוא ממתק נוסטלגי, מתכון של סבתא שכולנו אוהבים!
זמן הכנה: 30 דקות | רמת קושי: בינוני | מנות: 10
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עוגת גבינה עליונה במרקם אוורירי ונימוח, עם טעמים משגעים שלא זוכרים מתי היה לכם דבר כזה בפה! הנה מה שאתם צריכים:
- 200 גרם פתיתי קרקר פתי בר או פתי בר דל פחמימות
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת (כדאי לבחור גבינת שמנת איכותית)
- 200 גרם שמנת מתוקה (אפשר להחליף בשמנת צמחית אם רוצים לגרסה טבעונית)
- 150 גרם סוכר (נוכל להחליף גם בסוכר קוקוס כחלק מתפריט בריא)
- 2 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- מיץ מלימון אחד
- קצת גרגרי פירות יער על מנת לשדרג את הטעם (אופציונלי)
- קצת קורנפלור להגברת העסיסיות (כמובן אם אין לכם בעיית גלוטן)
אל תהססו לנסות גרסה טבעונית עם גבינת טופו, או גרסה עם קמח שקדים למי שרוצה להימנע מגלוטן. אני בעצמי ניסיתי את הגרסאות האלו והן פשוט מדהימות!
שלבי ההכנה
כדי להכין את העוגה המפוארת הזאת, יש לעקוב אחרי השלבים הפשוטים הבאים:
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- במעבד מזון, ממלאים את פתיתי הקרקר ומעבדים עד שהתקבל פירורי פירור.
- מעבירים את הפירורים לקערה, ומערבבים עם החמאה המומסת.
- מעבירים את התערובת לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ, דוחסים היטב לדפנות ולתחתית.
- מכניסים לתנור ל-10 דקות עד שהבסיס מתייצב, ומסננים.
- במעבד מזון מניחים את גבינת השמנת, שמנת מתוקה, סוכר, ביצים, תמצית וניל, מיץ לימון וקורנפלור.
- מעבדים היטב עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
- יוצקים את התערובת על הבסיס המוכן ואופים במשך 60 דקות.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים בתנור למשך כשעה נוספת.
- מעבירים את העוגה למקרר למשך 4 שעות לפחות לפני הגשה.
אין ספק שעוגת הגבינה הזאת היא משהו אגדי, ושעות ההמתנה במקרר בהחלט שוות את זה! היא סופגת את הטעמים, והמרקם המושלם נוצר בזכות הצליל הנמוך של התנור.
תוספות ושדרוגים שאפשר לשקול
כשהעוגה מוכנה, אפשר להוסיף מעלייה מעט ריבה וסוכריות עיטור. אפשר להניח עליה פירות טריים, אגסים או אפילו חתיכות שוקולד מריר, שכולנו יודעים הם המושלמים על עוגת גבינה.
עכשיו, לא להחמיץ: כשאתם באים לחתוך בשיניים, הקפידו לשרות מים על הסכין. זה יוכל לתת לכם סעיף עדין יותר.
שאלות ותשובות
מה עליי לעשות אם אין לי גבינת שמנת?
מומלץ לנסות את גבינת הטופו, שהיא עדינה ומלאה בטעמים.
האם אני יכול להפוך את המתכון לגרסה ללא סוכר?
בהחלט! אפשר להחליף את הסוכר בסוכר טבעי כמו מייפל או סירופ אגבה.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק עד שבוע במקרר, אך אני בספק אם היא תגיע
לזמן הזה!
האם ניתן להכין את העוגה מראש?
בהחלט! העוגה מושלמת אם מכינים אותה יום לפני האירוע.
מה אפשר להגיש לצד העוגה?
מומלץ להגיש עם קפה קר או תה. שילוב מנצח!
כמה סוכר אני צריך בשימוש?
אפשר להוריד לסוכר כהה או סכרי דקל אם מעדיפים טעם בריא יותר.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא במשך עד חודש. הקפיאו אותה לאחר שהתקררה לחלוטין.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
כאשר העוגה היא יציבה במרכז, בלי תנועות ושקשוק.
האם אני יכול להוסיף אגוזים לתוך העוגה?
למה לא! אגוזים קצוצים מוסיפים קראנץ' טעים.
עד כמה מקובל לקשט את העוגה?
זה לגמרי אישי. כל קישוט עושה את העוגה למאפיין אישי ומיוחד!
עכשיו אחרי שעברנו על כל הפרטים הקטנים, הגיע הזמן שתשתפו את המתכון עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות. אני בטוח שהם לא יסלחו לכם על כך שלא הזמנתם אותם לטעום את היצירה המדהימה הזאת. בתיאבון!