עוגת גבינה עם בצק פריך של פעם
נשמע לכם כמו חלום? עוגת גבינה עם בצק פריך שמזכירה את הטעמים של סבתא? כן, זה קיים, ואנחנו כאן כדי להציג לכם מתכון מדהים, ממכר ומהמם שיגרום לכם ללקק את האצבעות. תארו לעצמכם עוגה גבוהה, נימוחה, עם קרם גבינה עשיר ותחתית פריכה, בדיוק כמו שההורים שלכם הכינו. זו עוגה של זיכרונות שטומנים בחובם ריחות חמימים של בית וגעגועים. עם מתכון זה, תצליחו להכניס את הקסם הזה למטבח שלכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן המתנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שצוללים לתוך עולם הטעמים המרגש, בואו נוודא שיש לכם את כל מה שצריך בשביל הכנת העוגה המושלמת הזו. מדובר בשילוב נהדר של מרכיבים פשוטים אבל כאלו שהופכים אותה לאגדית.
- 250 גרם ביסקוויטים
- 150 גרם חמאה מומסת
- 400 גרם גבינת מסקרפונה
- 200 גרם גבינת שמנת (שיהיה נימוח במרקם)
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 1 כף תמצית וניל
- מיץ מחצי לימון
- מעט קמח (אם רוצים שהעוגה תהיה יותר יציבה)
ובכן, אם אתם צמחוניים, אתם מוזמנים להשתמש בגבינות צמחיות. אל דאגה, גם הטעם ייצא עשיר ומפנק! ואם אתם מחפשים אפשרות נטולת לקטוז, פשוט החליפו את הגבינות בגרסה דלת לקטוז. כל כך הרבה אפשרויות!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, בואו ניגש לעבודה. זה הזמן להפעיל את מכונת החלומות שלכם וללכת לפי השלבים הבאים:
- מדי פעם עליכם לחמם את התנור לטמפ' 180 מעלות צלזיוס.
- מרססים את התבנית עם מעט חמאה כדי שהעוגה לא תדבק.
- שמים את הביסקוויטים במעבד מזון ומעבדים אותם עד שהם מתפוררים לאבקה דקה.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב עד שהביסקוויטים סופגים את החמאה.
- יוצרים קרום מהתערובת בתחתית התבנית ואחיד. דוחסים היטב עם כף או עם יד.
- מניחים לתערובת לעמוד במקרר לעשר דקות כדי להתייצב.
- במעבד מזון (או במיקסר) טורפים את גבינת המסקרפונה וגבינת השמנת עד שהן מתאחדות.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד שהתערובת התרככה והפכה להיות קרמית.
- מוסיפים ביצה אחרי ביצה, ומערבבים בטוח עד שהן נעלמות בתוך התערובת.
- מהוסיף את תמצית הווניל ומיץ הלימון ומערבבים.
- יוצקים את תערובת הגבינה על הקרום שהכנתם.
- אופים את העוגה בתנור במשך 45-50 דקות, עד שהמלית מתייצבת והקצוות מתחילים להזהיב.
- מניחים לעוגה להתקרר בטמפ' החדר ולאחר מכן מכניסים למקרר לפחות לשעתיים לפני ההגשה.
הערות טובות כאן
העוגה הזאת הכי מוצלחת כשמוסיפים לה תוספות. תוכלו לשדרג אותה עם רוטב פירות יער, ליצוק מעל גנאש שוקולד, או פשוט לפזר אבקת סוכר. תרגישו חופשי לפתח את הדמיון שלכם!
שאלות ותשובות
למה חשוב לקרר את העוגה לפני ההגשה?
כשהעוגה קירה, היא מתייצבת עוד יותר. שום דבר לא משגע כמו ניגוד של קרם גבינה רך עם תחתית פריכה.
אפשר להשתמש בגבינות אחרות?
בהחלט! הגבינות שאתם בוחרים עלולות לשנות את הטעם. גבינת קוטג' תיתן נותן לעוגה טעם אחר לחלוטין.
האם יש אפשרות לגלות את העוגה ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט замените את הביסקוויטים בפתי בר ללא גלוטן או בתערובת אגוזים טחונים.
מה קורה אם נשאיר את העוגה מחוץ למקרר יותר משעתיים?
העוגה תמשיך להשאר טעימה, אבל מרקמה תתחיל להתרכך יותר מדי, מה שיכול לשנות את החוויה שלה.
האם אפשר להכין את העוגה יום לפני האירוע?
כן, זה מאוד מומלץ. הטעמים משתלבים יותר טוב עם הזמן, ועוגה קרה היא פשוט מושלמת.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה לאחר קירור מוחלט. היא תישאר טעימה, אך הטקסטורה עשויה להיות שונה מעט לאחר ההפשרה.
מה עושים אם אין לי תבנית עגולה?
לא נורא! ניתן להשתמש בתבניות מלבניות, או אפילו בסמיכות קטנות להכנת מנות אישיות.
כמה זמן לוקח להכין את העוגה?
זמן ההכנה הוא כשלושים דקות, אבל שימו לב שהתנור לוקח קצת זמן לאפות.
האם העוגה מתאימה לילדים?
בהחלט! מדובר בעוגה מתוקה ומתאימה לכל הגילאים. הילדים ייהנו מכל ביס.
אילו שדרוגים הייתם ממליצים?
אפשר להוסיף אגוזים קצוצים או שוקולד צ׳יפס לתערובת הגבינה, זה נותן קראנץ' משגע בכל ביס!
אם סיימתם להכין את העוגה הזו והייתם מסופקים מהתוצאה הסופית, אנא אל תשכחו לשתף עם החברים ברשתות החברתיות! תשאירו את הגעגועים לבית עם כל ביס ומהביס ההוא, תשתפו את המתכון הזה עם כולם!