"`html
עוגת גבינה ניו יורקית עשירה במיוחד
אתם לא יכולים לדמיין איך עוגת גבינה ניו יורקית משגעת יכולה לשדרג את כל אירוע שאתם מתכננים. עם טעמים עשירים, מרקם קטיפתי והקצפה אוורירית שנמסה בפה, לא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות! גם אם אתם לא אוהבים גבינה, אתם עלולים להתאהב מחדש בגבינת מסקרפונה ובטעמים הכה מדהימים שנמצאים בעוגה הזו.
זמן הכנת המתכון ורמות קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 1 שעה
- זמן קירור: 4 שעות לפחות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10 – 12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו נגיע לרכיבים שהופכים את העוגה הזו למושלמת והכי טעימה שיש! יש בהם הכל: טעמים עשירים, מתיקות מאוזנת וקרם שממכר!
- 250 גרם עוגיות "גרהם קרקר" מרוסקות (מעדכנים את המתכון עם עוגיות שוקולד אם רוצים טוויסט)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 900 גרם גבינת מסקרפונה
- 150 גרם סוכר
- 5 ביצים L, בטמפרטורת חדר
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 1 כף מיץ לימון
- 1/4 כוס שמנת מתוקה להקצפה
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, שקלו להשתמש בגבינת טופו מעורבבת עם שמן קוקוס ושולבו עם סוכר חום. לחלופין, ניתן גם לנסות את הגרסה ללא גלוטן על ידי שימוש בעוגיות שהוכנו מתירס.
שלבי ההכנה
אם אתם מוכנים להתחיל, בואו נתקדם! בשלב הזה אתם הולכים להרגיש את ההתרגשות גוברת.
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את העוגיות המרוסקות עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתגבשת.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 23 ס"מ ומשטחים היטב בתחתית.
- אופים במשך 10 דקות ואז מוציאים ומניחים להתקרר.
- במיקסר מקציפים את גבינת המסקרפונה עם הסוכר עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב בינוני.
- מערבבים פנימה את תמצית הווניל ומיץ הלימון, עד שהתערובת מתמזגת.
- יוצקים את התערובת על בסיס העוגיות שהתקרר.
- אופים 60 דקות, עד שהעוגה מתייצבת במרכז אך עדיין מעט רוטטת.
- יש לכבות את התנור ולהשאיר את העוגה בתנור הסגור במשך 1 שעה נוספת.
- מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין ולאחר מכן מעבירים למקרר למשך 4 שעות לפחות לפני ההגשה.
רגע, לפני שתגישו את העוגה, דמיינו איך הרגע הזה ירגיש: להוציא עוגה נימוחה, עם טעמים מתובלים וקטיפתיות יוצאת דופן, ומעל לכך – השוקולדים המפוזרים.
שדרוגים ותוספות
כדי להפוך את העוגה לאגדית, אפשר לשדרג אותה בכמה דרכים. למשל, אתם יכולים לקשט את העוגה עם רוטב שוקולד חם, או להוסיף פירות טריים כמו תותים, אוכמניות או רוטב פירות יער. פזרו מעלן אגוזי לוז קצוצים, איך זה נשמע? לצד כל זאת, שמוסיפים מפה קרם פרש (או שמנת חמוצה) למעלה, תקבלו שילוב של טעמים משגעים.
שאלות ותשובות על המתכון
איך שומרים על העוגה כדי שלא תספוג ריחות במקרר?
מומלץ לארוז את העוגה בניילון נצמד או להניח אותה בקופסה אטומה, כך היא תשמור על טעמים וריחות בצורה אידיאלית.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! העוגה עמידה להקפאה. עטפו היטב בניילון נצמד, והקפיאו עד חודשיים.
מה כדאי להגיש לצד העוגה?
אפשר להגיש לצד העוגה קפה או תה, ונסו לשלב אותה עם קצפת מתוקה או כדור גלידה וניל.
אם אני רוצה להמתיק את העוגה, מה לעשות?
שקלו להוסיף לאצבע יד נוספת של סוכר או לבחור סוכר חום, שהוא כחלופת זיוף.
מה אם אין לי תמצית וניל?
אם אין, פשוט אפשר להשאיר את זה מחוץ למתכון, או שהשתמשו במעט קינמון במקום, מה שייתן טעם אחר ומיוחד.
האם יש אלטרנטיבות לגבינת מסקרפונה?
כן. גבינת קוטג' או גבינת ריקוטה יכולות להיות גם באפשרויות מצוינות, על מנת לקבל את הטעם המרשים.
מה אם רוצים להפוך את זה ליותר קלוריות?
במקרה זה, אפשר להוסיף שמן קוקוס לתערובת האישית, מה שישפיע על עושר הטעם.
איך אפשר לדעת כשהעוגה מוכנה?
לבעול עשוי להתייצב במרכז ונשאר קרם שהיה דליל. אם יש פני הסוכר האחיד זה בסדר.
האם עלי לשים מתכון תוספות קודם?
זה אף פעם לא מזיק להיות מוכן עם תוספות אחרות על השולחן.
האם אני יכול להכין את העוגה ביום אחד?
באופן עקרוני, זה אפשרי, אבל ממליץ לתת לעוגה להקפיא כהלכה לפני ההגשה.
עוגת הגבינה הזו בהחלט יכולה להפוך לאגדי. אנחנו ממליצים לכם לשתף את המתכון הזה עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות, ולגלות להם את הסוד המדהים של עוגת הגבינה הניו יורקית שלנו!
"`