עוגת גבינה מסקרפונה ללא אפיה – טעם שממכר!
עוגת גבינה מסקרפונה ללא אפיה היא אחד המתכונים המדהימים ביותר שיש לבית שלנו להציע. המחשבה על עוגת גבינה קלה, אוורירית, שמביאה עמה טעמים נמסים בפה יכולה להעלות חיוך על הפנים של כל אחד. נכון, זה מתוק, אבל זה גם כל כך טעים שיש סיכוי סביר שתחפשו עוד פרוסה, ותתפסו את עצמכם ללקק את האצבעות. מי לא אוהב קינוח כזה? שכולם ישננו – מדובר כאן בעוגה אגדה!
זמן הכנה: 20 דקות | רמת קושי: קל | מנות: 10 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קל
- מנות: 10-12 מנות
עוגת גבינה מסקרפונה היא מתכון קלאסי, כיאה לקינוח שרבים מאיתנו גדלו עליו. אנחנו יוצרים כאן גרסה ללא אפייה, כך שאין איזו חוויה מייגעת של המתנה לאפייה או חשש מהכנת הבצק. כל מה שצריך לעשות הוא לערבב, לשפוך לתבנית, להניח לקור ו… voilà! קיבלתם את העוגה הכי מדהימה שמחכה לכבודכם.
הרכיבים הדרושים
כעת נבצע רשימה של המרכיבים המושלמים כדי שהעוגה תהיה הכי טעימה שיש:
- 250 גרם ביסקוויטים (כמו פטי בר)
- 125 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם מסקרפונה
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- מיץ מחצי לימון
- 2 כפות אבקת ג’לטין (או תחליף צמחי)
- מעט תמצית וניל
- לקישוט: פירות יער או רוטב פירות
מרכיבים חלופיים
לאלו מכם שמחפשים גרסה בריאה יותר של המתכון, אפשר להשתמש בביסקוויטים מזרעי דגן או ביסקוויטים ללא גלוטן. עבור הגרסה הטבעונית, תוכלו להמיר את הגבינת מסקרפונה בגבינת טופו רכה ולוותר על השמנת המתוקה בעזרת קצפת מקוקוס. שימו לב שהטעמים עשויים להיות שונים, אך התוצאה תהיה בהחלט מרשימה!
שלבי ההכנה
הכנה של העוגה הזו היא משימה קלה ונעימה. אנחנו מתחילים לשלב את החומרים:
- מועכים את הביסקוויטים למעט פירורים קטנים.
- מערבבים את הפירורים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתגבש.
- יוצרים תחתית בתבנית בקוטר 24 ס"מ ומשטחים היטב.
- מניחים את התבנית במקפיא למשך 30 דקות.
- בקערה נפרדת, מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה.
- מוסיפים את המסקרפונה, הסוכר, מיץ הלימון ותמצית הווניל ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
- מדליקים את אבקת הג’לטין לפי הוראות היצרן ומוסיפים לתערובת הגבינה.
- יוצקים את התערובת על הביסקוויטים שבתבנית.
- מעבירים לקירור למשך 4 שעות לפחות על מנת שהעוגה תתגבש לחלוטין.
- מוציאים מהתבנית ומקשטים בפירות יער טריים או רוטב פירות לפני ההגשה.
לאחר שהתהליך זה הושלם, אפשר להתחיל לחכות בהתרגשות לקראת הרגע המושלם שבו העוגה תצא מהמקרר. זה המקום שבו הכישרון שלכם באמת מתגלה – לא רק שהכנתם קינוח מופלא, אלא גם שיפרתם את כישוריכם במטבח!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם מרגישים יצירתיים, זה הזמן לנסות לשדרג את העוגה. לדוגמה, ניתן להוסיף לקצפת קקאו או שוקולד מומס לקבלת טעם שוקולדי מגניב. רוצים לנסות טעמים חדשים? אפשר לשלב קפה לתערובת הגבינה או להכין רוטב של שוקולד חם ולהשאיר אותו ליד. זאת רק ההתחלה, האופציות הם אינסופיות!
שאלות ותשובות
מה עלי לעשות אם הגבינה לא מתצמדה?
אם גבינת המסקרפונה לא נתפסה כראוי, כנראה שלא השתמשתם בכמות מספקת של אבקת ג'לטין. האם שקלתם לנסות עם פירות נוספים?
האם ניתן להכין את העוגה ליום הולדת?
בהחלט! עוגת גבינה מסקרפונה מתאימה לכל אירוע. רק תהיו בטוחים גם להתאים את הקישוטים לפי סגנון ההפעלה שלכם.
האם אפשר להכין את העוגה יום לפני ההגשה?
כן, זה בדיוק מה שמומלץ! הקירור שלה למשך הלילה יסייע לה להתייצב בצורה טובה יותר.
מה אם אין לי תבנית בקוטר מתאים?
ניתן להשתמש גם בתבניות שונות, רק קחו בחשבון שזמן הקירור עלול להשתנות בהתאם לגובה השכבה.
האם זה בסדר להקפיא את העוגה לאחר ההכנה?
כן, ניתן להקפיא את העוגה. רק שימו לב להפשיר אותה מספר שעות במקרר לפני ההגשה.
האם יש תחליפים לסוכר?
בהחלט! ניתן להשתמש בסוכר קוקוס, דבורי סוכר או סוויטנרים אחרים.
מהו הטעם המושלם של העוגה?
קולקטיבי, טעם העוגה יהיה מאוזן עם מתיקות מעודנת, אם זירמנו עם מים ליצירת רוטבים.
האם ניתן להוסיף אגוזים או שוקולד לתערובת?
כמובן! אגוזי לוז קצוצים או שוקולד מריר יכולים להוסיף עוד טעם ועושר.
מהו הזמן המינימלי לקרור העוגה?
אנו ממליצים על לפחות 4 שעות במקרר. ככל שזה יותר טוב, כך זה קעור למדי!
איפה אני יכול לחפש עוד מתכונים?
אתם יכולים לחפש ברשת, ישנם המון אתרים ומדיות חברתיות המציעות מתכונים. אל תתפלאו לגלות על מתכונים גם של סבתא שלכם!
עכשיו, כשיש לנו את המתכון המושלם הזה, בואו נשתף אותו עם החברים שלנו! כי מה יותר טוב מהחלוקה של טעמים מתוקים עבור משפחה וקרובים? תגרמו להם להרגיש את האהבה והקיצים שנכנסו לכל קינוח!
